水煮魚裡面放哪些配菜?

General 更新 2023年10月15日

誰知道水煮魚要放些什麼配菜嗎?

放豆芽,也可以放其他的,如個人愛好放些小芹菜,只要是青菜一類的基本上是都可以。

做水煮魚裡放什麼蔬菜

材料

1條草魚,郫縣豆瓣醬,鹽,蒜,薑末,料酒,白糖,澱粉,雞精,辣椒,花椒,油

做法

1、草魚洗淨,切掉魚頭,一切兩半,片下魚片,剖掉魚刺。再將魚片片下,魚骨斬斷。2、將魚片裡面放入料酒、鹽、澱粉,醃漬。3、蒜、姜切末,豆瓣醬剁碎。4、鍋子燒熱,倒油,放入剁碎的郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。5、放入蒜薑末,煸炒。6、放入足量的清水,水開,將魚頭和魚排放入,煮開,將魚片一片片放入,邊放邊推,以防粘連。7、煮開,放入鹽、料酒、白糖攪拌。8、黃豆芽焯熟,撈出控水,鋪在盆底,將魚倒在盆內。9、鍋子燒熱,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆內,水煮魚就做好了!

材料

主料:草魚配料:幹辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒調料:鹽、味精、辣椒麵、五香面、胡椒粉、澱粉、辣椒油、花生油

做法

1.草魚處理乾淨,取肉片薄片,頭和骨剁成塊,分別加辣椒麵、五香面、胡椒粉等調味品醃製入味,加澱粉拌勻。2.魚頭和骨入油炸透,放在熟豆芽上面。3.將魚片劃熟倒在魚頭和骨上。4.辣椒油炸香乾辣椒、芝麻、草果、砂仁,倒在魚片上即可。

小訣竅

特點魚片外焦裡嫩,口味麻辣鮮香。

家裡做水煮魚除了豆芽菜還可以加什麼配菜

因為在做菜時,講究一個口味和營養的互補,比如土豆在很多燉菜中就扮演了調解油膩的作用。在水煮魚裡,一般都有很多的油,而魚肉和其他肉一樣(雖然魚肉的脂肪較少),為了解油膩所以要用土豆一般的素材來削弱口味上較濃厚的感覺,同時因為豆芽比較脆,在水煮魚中口感較好,同時價錢也便宜像東北菜或是魯菜中,土豆也是這樣的。喜歡什麼放什麼都可以

排當上的水煮魚都放什麼配菜

我上次吃的 我記得 是豆豉味的,配菜有芹菜 、豆腐、洋蔥還有香菜神馬的

水煮魚可以放什麼蔬菜

肯定是麻辣的嘛···水煮魚裡邊放點豆芽菜,小青菜,芹菜也可以的。反正我比較喜歡。呵呵希望採納··

水煮魚放什麼配菜好吃

食材用料

草魚1條(約2斤)相剋食物

雞蛋2個相剋食物

黃豆芽200g相剋食物

鹽10g

生澱粉30g

料酒30ml

油1000ml

蔥姜適量

花椒20g

麻椒20g

八角2個

小茴香3g

桂皮1塊

草果2個

肉蔻1個

香葉3片

幹辣椒60g相剋食物

水煮魚的做法

1.草魚去鱗去內臟去腮,去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭

2.切掉魚頭,用刀沿著魚骨一側,片出魚肉

3.片好的魚片,剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉,魚骨、魚尾不扔留用

4.魚肉切成蝴蝶片,就是一刀下去不切斷,第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可

5.切好的魚肉,平展開如圖

6.魚頭對半切開備用

7.魚頭、魚骨、魚尾放入一個碗內。魚肉放入另外一個碗內。分別加入3g鹽,一個蛋清、15ml料酒,生澱粉15g

8.製作五香油:鍋中倒入1000ml油,放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉,中小火加熱10分鐘左右

9.轉小火,再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘

10.待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料

11.鍋中加少許底油,放入5個幹辣椒炒香鍋底,放入黃豆芽,加鹽炒熟,放入容器底部

12.鍋中加水燒開,此處也可以用高湯,偷懶辦法就是一塊老母雞湯湯寶 水。先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開,盛出後放在豆芽上面

13.再放入魚片汆燙變色後取出

14.放在魚骨上面,再在魚肉上面碼上一部分幹辣椒

15.把餘下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油裡,油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒

16.油開煮滾後,用漏勺隔著,把熱油淋在魚肉上即可

做水煮魚,裡面最好放什麼蔬菜各位幫幫我!

放大白菜、圓白菜都很好吃,

急!水煮魚可以放哪些配菜誰可以告訴我啊!

黃豆芽

絕對是黃豆芽!水煮魚不放黃豆芽還能叫水煮魚麼

水煮魚放什麼青菜

這個一般來說是不放青菜的,,,低下是黃豆牙和粉條,如果你喜歡想吃的話,,就放大白菜或者菜心吧,,那樣會好點。不象雞毛菜一會就爛了

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