新鮮的螞蟻菜怎麼吃?

General 更新 2023年10月15日

鮮螞蟻菜能否包餃子

螞蟻菜，別名馬齒莧，味酸，性寒。有清熱、涼血、解毒的功效。可以包餃子，餃子餡里加入馬齒莧，可以去除餃子的油膩。

斐菜有什麼做法呢？

韭菜合子

1：把面放在盆裡，先用熱水和一半多一點的面（用筷子），然後用涼水（用手）繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。

2：韭菜洗好切碎; 鍋裡放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌（這時雞蛋黃和白都攪一起），邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點適量的鹽和大料就行。

3：一塊醒好的面（差不多三個餃子皮那麼大團面），放在桌面上擀麵成圓型，把餡放在中間，然後用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，

4：下鍋煎成金黃色。

注：面要軟，適當鹽，半圓型。

枸杞田螺炒韭菜做法

材料

螺肉充分洗淨入開水氽熟

韭菜切段，枸杞泡好

氽螺肉的時候水裡加薑片和料酒去腥

鍋內下油先將螺肉爆一下

下枸杞和韭菜翻炒調味即可

[營養比較全面的一個菜

燙韭菜的做法

·配料: 韭菜1把、蒜3瓣

醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許－ ·操作: 1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。

2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。

韭菜乾絲的做法

材料

韭菜75克、乾絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。

做法：

韭菜洗淨，切段，乾絲洗淨切成段。炒鍋入油，放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使乾絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。

豆腐炒韭菜的做法

材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量

做法：

一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝乾水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。

二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。

三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。

五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。

六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。

韭菜炒大蔥的做法

原料：

韭菜150克，大蔥150克

輔料：

生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許

做法：

1、將韭菜和大蔥洗淨後切段。

2、起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。

3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。

蠶豆炒韭菜的做法

原料：

水發蠶豆2/3碗、韭菜150克

輔料：

生薑末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

做法：

1 蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝乾後切段備用。

2 起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。

3 將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。

4 最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。

Tips：

1.本道菜亦可清蒸，最後將調味料淋上即可，功效相同。

2.偏好食辣者，可加入適量辣椒末調味。

3.可酌量加入枸杞，可增美觀。

特色：

幫助消化、消除腹脹。本道菜蛋白質及膳食纖維含量豐富，既營養又可促進消化。