怎樣使海帶變軟?

General 更新 2023年10月15日

海帶怎麼煮才會變軟的小巧招

海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，川藻膠會吸水膨脹而變軟。　　　　根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。　　　　另一種方法是幹蒸：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

怎樣讓海帶變軟？

一、鹼煮法：在水裡加入食用鹼，水開後把海帶放入，同時把火調小。用筷子隨時翻動海帶，使其均勻受熱。等海帶漲開，撈出放入涼水中泡涼，並且清洗乾淨。這樣處理過的海帶，再吃時就不會很硬了。

如何把海帶變軟？

放進水裡泡哦，水要末過海帶以上，這樣泡得均勻一些，浸泡1-2小時後就可以煮了，煮的時候煮久一點會更加軟的。

怎樣能使海帶絲變軟

1,選好原料：海帶絲軟不軟，嫩不嫩，海帶是關鍵。涼拌吃要選綠色的；和骨頭燉湯吃要選帶子厚實稍帶黃色的。

2,涼拌吃：要先把海事洗淨，用開水煮兩三分鐘（這是消毒）瀝起攤涼（絲要切細，約五公分長左右）。

3,拌調料：鹽、糖、辣椒（最好買辣椒油）、味精、麻油、白醋（不能用別的醋），這是基本的。要根據每個人的口味習慣增減調料。還要注意一點，要選把各樣調料放在一起拌勻

怎樣做海帶才軟爛

幹海帶用水浸泡後，放在碗裡隔水蒸，之後不需要再煮就已經很軟了。

放點菠菜一起煮很快就爛

煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶（如果手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。

海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味），然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。

怎樣可以使泡過的海帶變得更軟

泡時稍放點醋，不用太多，到時會軟。

還有就是泡好洗丁淨後，燒水，沸後倒海帶進去，經一分鐘後再倒出來，高溫後能消毒，也會變得很軟，且吃得乾淨、放心。

怎樣做海帶軟呢

海帶如何變軟？

竅門一：鹼煮法

原料：食用鹼

燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意，在煮海帶的時候要

隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。

提示：鍋中加入食用鹼的量不可太多。

竅門二：溼蒸法

在蒸海帶前一定要把海帶清洗乾淨。海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。

提示：浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。

竅門三：加醋法

煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。

可

用以下方法使海帶變軟。用淘米水泡發海帶；也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用了。另一種方法是把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

不用...煮一次就好了...下面提供給你做法..我平時也經常做給同事吃，你可以試試....

1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。

2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽）

海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

提問者評價

不錯

買回來的泡過的海帶很硬，燉出來也很硬，有什麼辦法讓海帶變的軟一點？

首先買回來的海帶無論是鮮的還是乾的，都要用水泡發一天，然後用鍋蒸半個小時，再炒或者燉！

怎樣燉海帶才粑軟

此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。作用:作為海藻類食物，海帶中含有豐富的礦物質，比如鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。而富含鈣質的鹼性食物有利於調節體液的偏酸性，避免體內的鹼元素，如鈣、鋅等因酸性中和而被過多消耗，尤其對女性十分有益。