蟹什麼時候吃最好?

General 更新 2023年10月15日

大閘蟹什麼時候最好吃？ 10分

真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節是11月，9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖的陽澄湖大閘蟹鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。陽澄湖大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質鮮嫩，是所有食客們的最愛。其中最能夠體現陽澄湖大閘蟹肉質紅膏和蟹黃美味的陽澄湖大閘蟹變數清蒸陽澄湖大閘蟹了，來看下清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做?清蒸陽澄湖大閘蟹原料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生薑10克。清蒸陽澄湖大閘蟹做法：1、正宗陽澄湖大閘蟹刷洗乾淨備用，生薑切末。2、將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用。3、蒸鍋中水開後，放入大閘蟹開火蒸15分鐘左右(根據大閘蟹大小和火力調整時間)即可。4、蒸好的大閘蟹蘸食剛才的調製，大閘蟹性寒，須加姜醋才可食用。

什麼時候吃螃蟹好

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。

因為每年蟹情不同，大閘蟹上市時間也不同，這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，大約需要1個月以上。

古語概括很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。

什麼時候吃公螃蟹什麼季節吃母螃蟹

“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間：農曆九月吃母的，十月吃公的。

十月以後，母蟹蟹黃開始發硬，而此時公蟹黃肥膏白，故有“九月團臍，十月尖”之說。

公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟後不會變硬，吃起來幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的營養價值也有所區別。母螃蟹蟹黃裡含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對母螃蟹則要慎吃。

什麼季節是吃大閘蟹的最佳時間

蟹的最佳食用時間是秋季因為秋季的蟹最肥。這時雌蟹的卵巢和消化腺已長成了蟹黃，以準備過冬和來年生育繁殖的需要，蟹的肢體和螯裡也是長滿了肉。隨著深秋的逐漸來臨，雄蟹為了過冬的需要，也漸漸脂肪堆積，長出了蟹膏（俗稱蟹油），當然肢體和螯裡的肉也越長越實。所以這時的蟹肉最多、最結實、也最為鮮美。民間有九雌十雄的說法，即：農曆九月吃雌蟹，十月吃雄蟹

陽澄湖大閘蟹什麼時候最好吃？陽澄湖大閘蟹什麼時候吃最好

真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節是11月。

9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖的陽澄湖大閘蟹鮮美遠非一般湖裡產出的蟹可比。陽澄湖大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質鮮嫩，是所有食客們的最愛。其中最能夠體現陽澄湖大閘蟹肉質紅膏和蟹黃美味的陽澄湖大閘蟹變數清蒸陽澄湖大閘蟹了，來看下清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做。

清蒸陽澄湖大閘蟹原料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生薑10克。清蒸陽澄湖大閘蟹做法：1、正宗陽澄湖大閘蟹刷洗乾淨備用，生薑切末。2、將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用。3、蒸鍋中水開後，放入大閘蟹開火蒸15分鐘左右(根據大閘蟹大小和火力調整時間)即可。4、蒸好的大閘蟹蘸食剛才的調製，大閘蟹性寒，須加姜醋才可食用。

吃螃蟹的最佳時間是在十月

是的，每年最佳吃蟹的時間在十月份到十一月份之間。

蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹小編溫馨為您解答：

到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，螃蟹也漸漸長壯了。

母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。

煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。

公蟹為了準備過冬，也漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。

剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。

煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。

蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在。

在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹油長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。

準確的來說，蟹黃是雌蟹的卵子，有的雌蟹蟹黃變少了是因為排到水中了，雌蟹過了排卵期，蟹黃就不飽滿了，這個時候吃雄蟹的蟹膏比較好一點。

希望我的回答可以幫到你，謝謝你的提問！

大閘蟹什麼時候吃最好？

金九銀十，當然是指陰曆的。現在才9月初，按百度錢包的說法，陽澄湖大閘蟹的官方開捕日可是在9月下旬，還沒正式開始捕撈。你要想了解吃大閘蟹的進程，不妨去守著百度錢包官網的攝像頭，那個百度雲攝像頭24小時全方位監測陽澄湖大閘蟹情況，讓食客們看到正宗陽澄湖大閘蟹從飼養、成長到出籠、封裝、運輸的全過程。

食用蟹的最佳時間是什麼時候

今年的大閘蟹什麼時間最好吃。

俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”其“圓”、“尖”指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹豐收的季節，既好又便宜，可以大吃特吃。

選螃蟹：怎麼挑螃蟹？不用說，螃蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的螃蟹黃多，所以母的更好。如果不會分辨公母，可以向一塊兒挑螃蟹的人請教。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料醃幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹：不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗乾淨。可以把螃蟹放在洗碗槽裡先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋裡。

調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。把姜洗乾淨，切成細絲。把薑絲放在碗裡，再往碗裡倒一些醋(鎮江香醋最好)，然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。

調完汁以後，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。吃螃蟹：螃蟹晾涼了以後，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。

吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裡肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完。有人覺得腿裡的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿裡的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！