開串串香需要什麼設備?

General 更新 2023年10月15日

開家串串香店需要什麼設備

爐子最好是自己去個打鐵或者製作鋁合金的店面去做個鐵質的細長型的爐子，這個最好定做，還要準備漏勺，通常好多東西煮之後就散開了，比如說寬粉。如果是流動點準備小的液化氣罐，如果是固定店，電磁爐或者大的液化氣罐都行。還有就是麻辣燙的調料，超市裡有很多，但是光有那個不行，還得加上骨頭湯、雞湯和肥油。反覆煮幾次再用效果更好，

開串串香店要準備什麼

一，你要有自己的鋪子，面積還不能小於100平米，位置要好。

二，要有20---30萬資金，畢竟加盟費，店鋪轉讓費，房租，設備都不便宜。

三，要熱愛餐飲，熱愛串串香，有興趣有熱愛，才有動力。

四，有吃苦耐勞的思想準備，與心理準備。

上面幾點準備好，就差不多了。。。

關於串串香設備及材料的問題

“串串香”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”。當時的“串串香”非常簡單，經營者只需準備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋裡裝著自制的“麻辣燙”滷汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子裡裝著一些用竹籤穿起來的“串串香”原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、幹辣椒麵、花椒麵和味精的圓盤。當有顧客光顧時，經營“串串香”的攤主就拿起已用竹籤穿好的原料，直接放入鍋裡的滷汁中燙熟，隨後再在圓盤裡蘸上辣椒麵、花椒麵等遞給顧客，讓顧客拿著邊走邊吃。這就是最初的“串串香”。當時“串串香”的滷汁調製非常簡單，只需將郫縣豆瓣、生薑在鍋中加菜油炒香，再加入幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、鹽、味精等，摻入鮮湯燒沸即成。那時“串串香”的原料品種還較為單一，一般只有兔腰和豆腐乾兩種；而“串串香”的價格更是絕對便宜，多為一角錢一串。故“串串香”一經面世，便很受群眾喜愛隨著重慶“毛肚火鍋”大舉進入成都餐飲市場，一些聰明的商家突然發現“串串香”與火鍋並沒有太大的區別，只不過火鍋燙食的品種更為豐富。於是，商家們便著手對“串串香”進行了一次大的改造，使之很快就在原來的基礎上有了重大突破。商家們把各種可以燙食的原料經過加工後都用竹籤穿起來，然後讓顧客燙食。而且從八十年代末期開始，還把“串串香”請進了店堂，使之成為正二八經的小火鍋，而“麻辣燙”滷汁的調製也愈加講究，最後基本上與紅湯火鍋一致，並且在蘸食幹辣椒麵味碟的同時，還增加了蒜泥香油味碟。如今，“串串香”燙食的原料選擇面很廣，常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹籤穿成串，並且維持了一角錢一串的價格。如前所述，“串串香”在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在於燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸油碟食用，而“串串香”則是把原料連竹籤一起放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸味碟多半是幹碟子食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價火鍋自助餐除外，而“串串香”卻是以竹籤的根數計價。另外，“串串香”店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。應該說，正是這些“講究”增加了吃“串串香”的熱烈氣氛，加上“串串香”每種原料都穿成小串，人們吃“串串香”，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，“串串香”這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，並曾經一度風靡蓉城。（樓主，這可是我自己辛苦打的字，希望能幫到你些咯，我姐妹也有開過這些店，希望給分我哦）

開麻辣燙店需要什麼設備？要多少錢？

九宮煮麻辣燙，需要的費用主要包括三部分。開店的設備，麻辣燙主要的設備是展示櫃、麻辣燙燙爐、熬湯爐、放菜籃、桌椅碗筷、叫號牌等。開店的原材料。主要包括菜品和調味品。

想開攤賣串串香應該準備什麼？

1、準備桌椅，露天傘，煤氣罐（炭火），碗筷，零錢，一次性方盒（打包用），塑料袋（布袋），食物架，紙巾。

2、一般小區廣場處，小區主路，燒烤攤聚集地等人流較大的地方。

3、如果小生意的話兩個人應該夠了，但食物等就需要白天先串好。

注：串串香是火鍋類，lz應該不是準備買串串香吧，應該就是出個攤賣烤串吧。另外你出攤最好20：00以後（城管下班了）非正規經營的話就不用考慮辦證的問題了.

開一個串串香的店需要些什麼？成本估計在多少？求大師指點。

開個串串香加盟店一般投資基本上都是將近20的樣子，舉個例子籤味王串串香來說，加盟費19800，保證金5000，管理費2000.這些是你要教給加盟品牌的費用；店面轉讓費、店面租金這個是大頭，大概要8萬的樣子，店面裝修以及桌椅凳子、餐具這些大概要5...

開一家那種串串香店大概要多少資金

這個，具體就不好說了，看你的店面，有多大裝修有多豪華，如果普通點的，不算租金的話光設備裝修，出不多9w夠了

開一家串串店的流程，越詳細越好，，

一、選址：人流量大、經營面積適中，4人至6人一桌的小圓桌10桌左右為好。有廚房、廁所。

二、設施購置：

1 廳堂部分，桌凳碗筷鍋、加熱器具（電磁爐、液化氣罐、爐具）、自制串串菜架，購買串串擺放塑料籃，有多少品種就要購買這個數量再加10個的塑料籃，塑料盆10個，用於盛裝需要水浸泡的食材，擺放在串串菜架最下部供客人選取，購買20個以上客人取串串用小塑料筐，10個裝飯的小蒸籠、飯勺，之後是，消毒櫃、滅蠅燈、電風扇（空調）等等。

2 廚房設施，最好用個兩眼灶，不鏽鋼大湯桶兩個、大電飯煲兩個、炒鍋、碗碟、冰櫃、菜架、墩子、刀具、人員工作服、大量的串串竹籤等等（太多了）。

3證照辦理，營業執照、衛生許可證、稅務登記證、個人健康證。

4招聘5個服務員、1個廚師，收銀由老闆自己幹。

三、開一家串串香店最關鍵的是三點：

1 一定要有一鍋非常鮮美的湯，這個湯不是用味精或者其他調味品調出來的，要用骨頭和土雞精心熬製而成。

2 所有串串菜一定要新鮮、色澤美觀、樹立衛生第一的思想，試想新鮮的菜在鮮美的湯中涮出來的滋味，這是開一家串串香店成功與否的重中之重，千萬不要出現一條青菜蟲讓客人提意見後你只好免單的難堪。

3 一定要研製出適合當地人口味的獨家蘸碟，讓人吃後不忘，這點是很難做到的。

最後，廚師要自制出品種豐富的泡菜、幾個拿手的滷菜、涼拌菜，如此這般後，你可以請幾個美食朋友品嚐提意見，改進之後就可以開業了。祝你成功！生意興隆！

望採納，謝謝。

想開一家串串店都需要準備什麼

我是大連的，我們這裡的大學附近的夜市裡，2大排全部都是賣這個串串店的，釘在說起來我都流口水啊！！

他們的具體運行時這樣的：

1. 鍋子是自己找不鏽鋼加工做的，根據你要的大小和規格，會收的手工費，不知道你們當地有沒有這樣的加工點，肯定有的，然後你預留好你要接煤氣管子的口就可以了，無論你在露天還是室內都可以~~~~

2.串串都是去肉市場買零散的，回來自己穿，包括小腸，魚丸，肉丸，各種蔬菜，粉色，魔芋，豬血，蘑菇，。。。。等等等等，我們這裡他們都是下午的時候串串，放紙箱裡，晚上把一堆堆的紙箱拿出來，直接放鍋裡煮，然後買家就直接拿出來吃！很香啊。。。。

3.最好醬料是你獨家的，你可以自己調製，這樣才有吸引人的地方~~~

4.菜架子？沒聽過啊，我們這裡不用菜架子的，哦！！你說要把串串放哪裡是麼。。。。我們這裡直接就放紙盒裡，可能我們這些吃的人要求低吧，只要不是太髒就行，至於你實在想要，你就自己打一個吧，畢竟自己用的上才行，買的話未必有那麼合適的！

5.店面我不知道，我們這裡夜市一個攤位300塊錢---500塊錢不等，肯定賺錢，夜夜爆滿！！！至於串串錢，這裡全部5交錢1串，看看那個成本，我估計平均一下1毛錢都不到！！！你可以先少量進一些，運營一下看看~~~ 應該會賺錢噠！！！不過你需要辦理健康證的！！！