如何挑選好的西洋參?

General 更新 2023年10月15日

怎樣辨別挑選好壞西洋參片

野生西洋參：呈圓柱形，長紡錘形。長2～6cm，直徑0.5～1.1cm，無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。

進口西洋參：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面呈粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點;苦幹味濃，透喉。

進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進口產品手感較沉，國產的較輕；進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。進口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、鬚根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。

國產西洋參：呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大；表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯;質地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的隙縫;僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

劣質西洋參：劣質西洋參為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經乾燥後偽充正品西洋參。外形同西洋參。折斷麵灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性。質地僵硬。口味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。假冒偽劣西洋參主要包括生晒參（晒人蔘）或是已經提取過的西洋參仿冒，市場上的仿冒品足以以假亂真，普通消費者很難辨別。

怎樣辨別西洋參的好與壞

西洋參（花旗參）是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品。西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。因此，在日常生活中，大家經常會購買西洋參含片，用來泡水喝，那麼怎樣挑選品質上乘的西洋參含片呢？

首先，看顏色。優質西洋參片色澤呈淡黃色，密度大，表面光滑，紋路清晰；普通的西洋參片色澤淡白，密度低，表面比較粗糙，紋路模糊。（如下圖，左邊為優質參片，右邊為普通參片）

其次，嘗味道。優質西洋參口感苦中帶甜，回味無窮，參香濃烈，參味香純；普通西洋參片僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

最後，優質西洋參含片加工工藝較好，參片很薄，容易將參片藥效充分泡出；次一點的參片切的較厚，不容易將藥效充分泡出！

西洋參是日常保健的常用藥材，學會辨別好壞西洋參，才能達到能好的保養效果；但是，西洋參片的每天用量不能超過5克（基本上就是5-6片）。

怎樣挑選西洋參？

西洋參種類複雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑑別。進口西洋參比國產西洋參好的說法是沒有根據的。科研數據及臨床應用資料表明，無論是外觀還是內在質量，國產西洋參完全可以與進口西洋參媲美。下面就說說如何挑選西洋參。步驟/方法1. 進口西洋參的特點：①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。③質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點。④甘苦味濃，透喉。2. 國產西洋參的特點：①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。③質地輕而結實，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

如何挑選西洋參

你好！西洋參種類複雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑑別。進口西洋參比國產西洋參好的說法是沒有根據的。科研數據及臨床應用資料表明，無論是外觀還是內在質量，國產西洋參完全可以與進口西洋參媲美。下面就說說如何挑選西洋參。步驟/方法1. 進口西洋參的特點：①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。③質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點。④甘苦味濃，透喉。2. 國產西洋參的特點：①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。③質地輕而結實，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。～～～～～～～希望能夠幫到你

如何挑選優質西洋參

選擇西洋參時，要看它的顏色，外表米黃色的為好，切開來的參肉則是淡白色或者淡黃色的為宜。顏色暗沉的，往往是保存時間過長、品質欠佳的。西洋參的皮紋形狀也可以看出品質好壞，而且容易辨別。橫向環紋清晰、完整的是上品；如果實在不會選的話可以選昌弘的西洋參，6年參齡，品質上乘

怎樣選購花旗參?

花旗參種類複雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑑別。1、進口花旗參：

①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。

②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。

③質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點。

④甘苦味濃，透喉。進口花旗參比國產西洋參好的說法是沒有根據的。科研數據及臨床應用資料表明，無論是外觀還是內在質量，國產花旗參完全可以與進口花旗參媲美。2、國產花旗參

①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。

②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。

③質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。

④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。3、生晒參冒充花旗參：

①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。

②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。

③質地較脆而疏鬆，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。

④味淡帶甜或有豆腥味。食用方法：服用花旗參有很多種方法可選，將無皮花旗參放在鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將其切為薄片備用，每次口含幾片，每天用量2~4克。或者將其研為細粉狀，每次5克，加一個雞蛋蒸熟後服食。也可以把花旗參切片，做湯時每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。愛喝粥的人，還可以用大米50克，煮為稀粥，待熟後加入花旗參粉5克，再煮沸即成，每日1次，用作早餐。注意事項：進食花旗參時，一不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，影響花旗參的功效；二服後不宜吃蘿蔔，因蘿蔔是破氣的，而花旗參是補氣的。

怎樣挑選西洋參呀？

你好，可以從參齡參種參味這三個方面挑選 (1)、參齡：上等參種植期不少於3年，4～5年的西洋參味道較好，皁甙含量較高。蘆頭上的凹痕越多表示參齡越大，參體的顏色和凹痕不是判別參齡的依據。

(2)、參種：北美洲三大西洋參產地中，加拿大安大略省的參味道甘甜，質量較優良，產量第一，色體烘乾技術有安大略參農協會的技術指導；美國威斯康辛州的西洋參，味微苦，色體較黑，列第二；加拿大溫哥華地區，氣候、土壤等自然條件及氣候條件不及安大略省，造成味淡，位第三。

(3)、參味：經常服用西洋參者可以嘗其味道是否濃郁，味淡者，質量需要考慮。