三聚磷酸鈉是什麼?

General 更新 2023年10月15日

三聚磷酸鈉是主要是用來幹什麼的啊?

三聚磷酸鈉(STPP)

化學式：Na5P3O10

分子量： 367.86

性狀：白色粉末 , 熔點 622 ℃ , 易溶於水 , 對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱鹼性 , 無腐蝕性 , 是一種無機物表面活性劑 , 對脂肪有強烈的乳化作用 ,。

食品工業中用於罐頭 , 果汁飲料 , 奶製品 , 豆乳等的品質改良劑 , 主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。

三聚磷酸鈉是什麼

三磷酸鈉：合成洗滌劑中的一種重要助劑。

由不同的磷酸氫鈉分子縮合而成，其分子(Na5P3O10)中有5個鈉原子，故俗稱五鈉。

三聚磷酸鈉絕大部分用於合成洗滌劑，少數用於食品及工業用水的軟化處理。

物化性質:白色粉末狀結晶，流動性較好。

熔點:622℃ 。

溶解性:易溶於水，其水溶液呈鹼性

三聚磷酸鈉的用途 30分

三聚磷酸鈉具有良好的絡合、分散等特性，在工業中用於合成洗滌劑、陶瓷生產中作解膠劑、肥皂增效劑和防止條皁油脂洗出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用於調劑緩衝皁液的PH值，用作軟水劑、製革預鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、磷酸鈣中做分散劑。食品磷酸三鈉的用途為增加口感，可做水分保持劑、品質改良劑、增稠劑等。

三聚磷酸鈉是什麼化學物質

三聚磷酸鈉屬於磷酸鹽。是含有三個聚合磷酸根和5個鈉原子，所以也稱五鈉。早期最主要的用途是用於洗滌用品的添加，後來因為禁磷用得較少了。近10年來三聚磷酸鈉用在陶瓷上非常吃香，其作為粘土的解膠劑、減水劑，性價比非常高。川東化工的更是針對陶瓷行業有專業的陶瓷用三聚磷酸鈉，反響非常不錯。

三聚磷酸鈉中的三聚是什麼意思

磷酸鈉可以有多種聚合形式，如三聚磷酸鈉、五聚磷酸鈉，三聚磷酸鈉是多聚磷酸鈉的一種。

三聚磷酸鈉有什麼用？詳細點！！

三聚磷酸鈉是一種無機物表面活性劑，具有一定有機物表面活性劑的性質。

用作洗滌劑, 也用於水軟化, 鞣革, 染料, 油漆, 石油, 造紙, 有機合成, 醫藥, 橡膠, 食品等工業。

性狀：白色結晶或結晶性粉末。易溶於水（約13%）。對鹼金屬與重金屬鹽有絡合能力，能軟化硬水。1%水溶液PH值為9.5。具有離子交換性能，使懸浮液變成溶液。分無水物和六水物兩種，無水物的臨界點為417℃，熔點622℃，併成熔融狀焦磷酸鈉。

用途：三聚磷酸鈉在食品工業中主要用於罐頭、奶製品、果汁飲料、豆乳等的品質改良劑；火腿、午餐肉等肉製品的保水嫩化劑；蠶豆罐頭中可使豆皮軟化。也可用作軟水劑，螯合劑，PH調節劑和增稠劑等。

三聚磷酸鈉的食品用途是什麼？

最佳答案

三聚磷酸鈉

化學式：Na5P3O10

相對分子量：367.86

三聚磷酸鈉：又名磷酸五鈉;焦偏磷酸鈉

質量標準：國家標準 GB 9983-88

白色粉末。表觀密度0.35～0.90g/cm3。熔點622℃。易溶於水，其水溶液呈鹼性，1%水溶液的pH值為9.7。有兩種結晶形態，即Na5P3O10-I型（α型，高溫型）和Na5P3O10-Ⅱ型（β型，低溫型）。兩種構型的化學性質相同，均可得到相同的水溶液及結晶水合物。其區別在於熱穩定性不同、溶解度不同、以及溶解時水合熱量不同、吸溼性不同。Ⅰ型較Ⅱ型穩定、吸溼性要大些。在水中會逐漸水解生成正磷酸鹽。具有良好的絡合金屬離子能力，它能與鈣、鎂、鐵等金屬離子絡合，生成可溶性絡合物，能軟化硬水。三聚磷酸鈉是一種無機物表面活性劑，具有一定有機物表面活性劑的性質。

用作洗滌劑, 也用於水軟激, 鞣革, 染料, 油漆, 石油, 造紙, 有機合成, 醫藥, 橡膠, 食品等工業。

三聚磷酸鈉的危害

隨著我國經濟的發展，補鈣製劑銷售也日益火爆。賣鈣的人很多，補鈣的人似乎也是不少。還有人在補鎂、補鐵。三聚磷酸鈉與鈣、鎂、鐵缺乏應該有關係，而很少有人提到它的危害。多多留意三聚磷酸鈉對人們尤其是孩子的危害。因為它們就在我們身邊。並且危害不亞於三聚氰胺！它比三聚氰胺更招搖，更廣泛。

三聚氰胺與三聚磷酸鈉

三聚氰胺這個化學名字，因為2008年中國奶製品汙染事件已被大家所熟知；但好在它被明文規定不可用於食品加或食品添加劑，人們吃到它的機率應該比三聚磷酸鈉要小得多。

說起三聚磷酸鈉有人還不是很熟悉，但許多人聽說過無磷洗衣粉。無磷洗衣粉中的磷就是指的三聚磷酸鈉。三聚磷酸鈉不僅是工業用原料，還是一種被批准的食品添加劑，被廣泛用於肉類食品、果汁飲料、奶製品等。因其用途廣泛、非常神奇，所以許多人幾乎每天都在吃它用它。

食品中“神奇”的三聚磷酸鈉

1、水質淨化、軟化劑三聚磷酸鈉對金屬離子與溶液中的金屬離子Ca2+ 、Mg2+ 、Cu2+ 、Fe2+ 等螯合，生成可溶性螯合物，從而降低硬度，因而被廣泛用於水質的淨化、軟化。

2、果皮軟化劑使蔬菜、水果果皮很快軟化，縮短蒸煮時間和提高果膠等提取率。

3、防變色劑、防腐劑能促進維生素C的分解和色素褪色、變色、可防止肉類、禽類、魚類腐敗，以延長食品儲存期限。

4、漂白保護劑、除臭劑提高漂白效果，並能除去金屬離子中的臭味。

5、防腐抑菌劑抑制微生物生長，因而起防腐抑菌作用

6、乳化劑、色素肉末分散劑、防止分層劑、增稠劑使水中難溶物質分散或穩定懸浮體，以防止懸浮液的附著、凝聚。

7、強緩衝劑、保鮮劑控制和保持穩定的PH變化範圍，可使食品味道更鮮美。控制酸度、發酸速度。

8、保水劑、軟化、嫩化劑對蛋白質、膠球蛋白具有增強作用，因此可增加肉製品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促進食品的軟化和改善食品的質量，保持食品的優良風味。

9、防凝集劑在奶製品中能防止牛奶加熱時的凝集，防止奶蛋白與脂肪水分的分離。

身邊的三聚磷酸鈉

1、洗化用品洗衣粉、洗衣液、洗髮液、淋浴露、護膚乳液等等。

2、太陽能中的水為防止自來水中的鈣、鎂離子在太陽能中加熱後生成水垢，往往在太陽能中加入三聚磷酸鈉，以延長內膽的使用時間。所以請不要喝太陽能中的水。

3、飲用水和食物：在純淨水、礦泉水、烘烤食品、方便麵、餅乾、糕點、麵包、乳酪、飲料、脂肪油脂、水果、果凍、果醬、冰淇淋、臘肉、鹹肉、熟肉製品、紅腸、畜、禽產品、水產品、魚香腸,速凍製品、蠶豆等製品、蕃茄醬、色拉、調味汁等等食品加工及儲藏過程中廣泛被應用。

在水產品中，因能使水產品看起來更加新鮮、飽滿、亮麗，近年來被應用較多。

三聚磷酸鈉攝入過多的危害

1、磷過多可導致相當於鈣、鎂缺乏。

人體需要合適的鈣、磷、鎂比例。磷過量或鈣磷比例過低相對發生較多，症狀相當於鈣缺乏症。過多的磷可抑制鎂的吸收。鈣、磷、鎂攝入量之比為5:2.5:1較為適宜，如果其中一樣攝入過多或過少，其他營養素就會受影響，從而影響健康。

2、磷可使皮膚髮癢過敏

預防手足口病可以從減少接觸和食用含磷物質做起。嬰幼兒的手足口病是個比較嚴重的疾病，這與嬰幼兒使用含磷洗化用品、攝入過多含磷食品應該有關。洗化用品中的磷可使皮膚髮癢過敏；嬰幼兒喜愛的酸奶、果汁飲料、果凍、冰淇淋、方便麵、餅乾、糕點、麵包等食物中普遍含三聚磷酸鈉，過多的磷可使皮膚髮癢過敏。