桂花怎麼食用方法?

General 更新 2023年10月15日

桂花的食用方法

下面給朋友介紹幾種本人的保存和駭用桂花方法:一)生石灰乾燥法:做法:用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊(包成數個),將它們放進密閉的容器裡(帶蓋鐵桶或塑料桶),再把鮮桂花悉數撒在生石灰紙包上,蓋緊蓋密封1-2天桂花就會幹酥,幹酥後的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香氣不變色的特點,這樣的幹桂花用於各種桂花食品都可以。機理:利用生石灰“碳酸鈣”在常溫下,極具吸潮生成熟石灰“氫氧化鈣”的原理。二)白糖保存法:做法:將鮮桂花和白糖,按照體積比1:1的比例充分拌勻,裝於密閉的廣口瓶或瓷罐裡避光保存,可作為元宵節或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。機理:飽和半固體的糖漬能殺菌保質。——有不損失香氣的特點。三)製作桂花酒:做法:用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花,再加入半兩冰糖、兩錢豬板油(生),經兩月浸泡即可飲用(中途要搖動3-4次),此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤回味悠長。機理:白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶解了豬油脂、溶解了冰糖,讓酒產生了香甜可口的醇化。四)製作桂花茶(此法也可完全用於茉莉花、玉蘭、米蘭花茶的製作):做法:

①將綠茶放於加溫到150度無油汙的炒鍋裡反覆翻炒約一小時,將綠茶充分炒酥脆。

②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個密閉的容器裡冷卻(以免再吸收空氣裡的潮氣)。

③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器,同幹酥的茶葉一起密閉搖勻(2-3小時再搖一次)。

④經12-18小時充分吸香吸潮後就完成了桂花茶的製作,密封儲存後可隨時取少許衝開水泡飲。(注:此時的鮮桂花已經和綠茶一樣乾燥)

機理:根據乾燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性,將綠茶由含正常溼度的常態,經焙炒至幹酥的失水狀態,把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻,讓茶葉在吸取鮮桂花溼氣恢復正常溼度的過程中,也將桂花的芳香物質也一併吸取進去,從而變成了氣味芳香的桂花茶(此刻已經幹了的桂花可留在茶裡,也可篩選出做別的用)。

新鮮桂花怎樣處理才能食用

可以泡茶,可以做點心的餡,反正熟了都能吃,就是有的做法味道不好,但功效不錯,

桂花可以直接食用嗎

不能,新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失,新鮮桂花最好先製成糖桂花或幹桂花,以延長保存期,再作他用

介紹兩種桂花處理方法

糖桂花的做法有兩種:一是先將桂花上的梗摘除,只留下桂花瓣,然後在沸水裡撈一下(幾秒鐘即可),冷卻後用手或紗布把水擠幹,再用糖(也可用蜂蜜)以1:10的比例混合裝到可密封的瓶罐裡(瓶口加一層保鮮膜),放置一個月就可以製成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃製一下,再放入器皿中,接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封醃製一個星期,即可製成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環境下可保存3年以上。

幹桂花的做法則較簡單,只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘,拿出等冷卻後,再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣製成的幹桂花放在乾燥的環境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴晒,這樣容易使香氣揮發掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裡,這樣炒菜時就能帶有桂花香,一般可保存1—2年。

桂花的功效與作用及食用方法有哪些

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的桂花露,具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效,能治口臭、咽乾等病,是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥,由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯,專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。桂花在食品及醫療保健等方面開發前景十分看好:作為添加劑,桂花已廣泛應用於糕點、糖果、蜜餞、茶、酒等食品;桂花香氣清新,對改善生態環境有相當大的益處。如今,桂花已成為提煉香料,製造香皂、香水、化妝品的原料,國際市場對桂花的需求越來越大。作用功效: 桂花的作用及功效介紹:又名九里香,味辛,性溫,香味清新迷人,具有止咳化痰、養生潤肺之功效,解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適;經常飲用,對於口臭,視覺不明,蕁痲疹,十二指腸潰瘍,胃寒胃疼有預防治療功效,能夠止咳化痰,養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚。桂花茶可以解除口乾舌燥,潤腸通便,減輕脹氣腸胃不適。還可以美白皮膚,解除體內毒素;香味清新迷人令人神精舒暢,安心寧神﹗特別是能驅除體內溼氣,舒暢精神,養陰潤肺,可淨化身心,平衡神經系統。芳香闢穢、除臭解毒。用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。桂花的注意事項:請置於室內陰涼乾燥處,避免兒童自行拿取。適宜搭配: 桂花沖泡時適合搭配:薄荷、歐時蘭、玫瑰花、茉莉花、金盞花等。泡法喝法: 桂花的泡法及喝法:桂花3克、綠茶5克、沸水沖泡。排毒美顏的桂花茶【材料】乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。【作法】1. 將桂花與綠茶包置於杯內,以熱開水沖泡。2. 約等三分鐘,讓桂花入味後,再加入蜂蜜即可。【說明】1. 此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。2. 除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。3. 另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶!適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症.2.方法二:桂花12克,乾薑6克,生甘草4克.製作:將桂花、乾薑、生甘草焙乾為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝.有助於減肥.4)味道:又香又甘.

幹桂花怎麼吃

1、桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜(5克左右即可以沖泡一杯,湯色黃豔,滋味清香甘甜),也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。

桂花茶製作方法:

【材料】:桂花幹品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。

【作法】:

將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘, 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再添加,攪拌飲用。

功效:有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。

2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調料佳品.

製作方法:

將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖;

3. 調料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料,做出的各種桂花糕點,具有獨特的風味;桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品;

桂花雞翅製作方法:

【主  料】:雞翅中段六隻,桂花少許.

【輔  料】:紅糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽.

【製作方法】:

1.雞翅去毛洗淨瀝乾水,放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;

2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃,煎的時候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要兩面不斷的翻。

3.把煎好的雞翅盛出,鍋裡放老抽紅糖,一起煎,待紅糖煮融後,把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋,小燜一會,紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火,免得把糖燒焦。

4.雞翅裝好碟後,再薄薄的灑一層桂花。

桂花糖粥(無錫傳統名點)製作方法:

【主  料】糯米

【輔  料】紅棗、豌豆、桂花、白糖

【製作方法】

1.將糯米淘洗乾淨,投入紅棗、豌豆,加入冷水,用旺火燒煮,

2.待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。

糖粥稠而不糊,紅棗白粥,色澤誘人,桂花飄香,甜香可口,很適合市民特別是老年人的口味。

桂花糖藕製作方法:

【主  料】蓮藕 600克 糯米 100克

【輔  料】桂花醬 15克 白砂糖 120克 澱粉(豌豆) 30克 各適量

【製作方法】

1.蓮藕洗淨去皮,依節切開,並切下頂部約2釐米,作為蓋子備用。

2.糯米洗淨,瀝乾,灌入蓮藕的洞內,輕輕敲打,使糯米填滿洞中,蓋上蓋子,並以3根牙籤固定,逐個做好備用。

3.取一微波壓力鍋,放入蓮藕,加水沒過蓮藕再加蓋,以高火煮30分鐘,取出,將汁液倒去,待涼,再加入桂花醬、白糖、水,加蓋,以高火煮10分鐘後,再以中火煮30分鐘,取出,切成功之路0.5釐米厚的圓片裝盤。

4.倒紶汁液,加入幹澱粉、水拌勻,以高火煮3分鐘,淋上蓮藕上即可。

4. 泡酒.以桂花幹為香料,佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神,十里飄香;也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可飲用;

5. 香料.可作高級賓館、房間窗頭芳香之用,實為居家旅遊饋贈親友之佳品。

保存方式:

桂花幹應預防蟲蛀、潮溼,避免陽光直射.平時不需要特別放在冰箱內,只需用密封罐保存...

新鮮桂花怎麼吃

不是第一次能不能吃的問題哦,是桂花處理得當的話,不管是第幾次開的花,都是可以使用的哦。

它的花,果,根都有很高的食用藥用價值的。

一般新摘下來的桂花不直接食用的,因為新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。若急待食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中,放置數天即可食用。

若不急,少量桂花一般用下述兩種方法醃製:

方法一: 糖桂花

桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二: 鹽漬桂花

桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。

用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯錠甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。此外,亦可以以桂花為作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

桂花可以食用嗎?怎麼做了可以吃?

桂花茶

配方: 幹桂花1克,茶葉2克。

製作: 將幹桂花、荷葉,入杯中,沸水沖泡6分鐘,即可飲用。

用法: 早晚各飲1杯。

功效: 強肌滋膚,活血潤喉。

應用: 適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。

2

材料 桂花數朵

調味料 精鹽1小匙 冰糖1小匙

做法

1、桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。

2、將桂花置入杯中,衝入滾水,加入冰糖,蓋起杯蓋,約燜三分鐘,掀蓋則香味溢出。

功效 可化痰散淤,治咳嗽。

桂花水果沙粒

原料: 原 料:

香蕉2只,鴨梨500克,蘋果2只,鮮桂花20朵,番茄400克,菠蘿100克,鮮葡萄250克,馬乃司150克,煉乳25克,桂花醬50克。

製法: (1)把馬乃司、煉乳和桂花醬攪拌均勻成桂花沙拉醬。

(2)鮮桂花擇洗乾淨。菠蘿去皮,切成1釐米見方的丁。鴨梨去蒂、去核洗淨,也切成1釐米見方的丁。鮮葡萄洗淨,去皮、去籽。蘋果洗淨,去皮、核、蒂,切成1釐米見方的丁,番茄洗淨,用開水浸5分鐘,去皮、籽,切成1釐米見方的丁。

(3)將菠蘿丁、鴨梨丁、葡萄、蘋果丁、番茄丁、鮮桂花放入碗內,再加桂花沙拉醬拌勻,入冰箱冰鎮。

(4)香蕉放入冰箱內冷凍。食用前,把香蕉去皮,切成圓片,放入沙拉內拌勻,裝盤即成。

特點: 桂花濃香,水果可口,色澤美觀。

桂花山藥

原料: 鮮桂花10朵,雞皮糙山藥250克,桂花醬50克,植物油500克(實耗約75克),白糖100克,麵粉100克,溼澱粉30克,幹澱粉50克。

製法: (1)鮮桂花摘洗乾淨。山藥洗淨剁成末。

(2)炒鍋上火,放入500克清水,下山藥末和白糖燒開,下溼澱粉調成糊,倒入一方盤中,待凝結後取出,切成花塊。

(3)把麵粉和幹澱粉攪拌均勻,放入適量水調成薄糊,把山藥華塊投入掛糊,攪拌均勻,薄厚一樣。

(4)炒鍋上火,放油燒至七成熱,將掛糊的山藥花快,放入鍋中炸,並用手勺不斷地攪動,待山藥花塊炸至深黃色,撈出控油。

(5)用適量清水與桂花醬拌勻,放小鍋裡,用小火燒開,再放入鮮桂花,立即出鍋,將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。

特點: 外焦裡嫩,桂花芬芳,山藥溢香,補益脾痛,養陰生津。

蜂蜜桂花凍

材料: 砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。

做法:

1.用熱水沖泡幹桂花(約3-5分鐘),撈出桂花。

2.桂花汁加熱煮開,將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶,再放入部分桂花拌勻。

3.入模待冷卻後,放入冰箱冷藏。

4.食用時淋上少許蜂蜜即可。

祕訣: 幹桂花不可泡太久,否則會產生苦澀感。

糖桂花的做法

其法一:新鮮桂花先用鹽(一點就行),稍微醃製一下。再放入器皿中。按1:1的比例一層桂花一層糖醃製一個星期,即可食用!

桂花醬

將新鮮桂花擇洗乾淨,話梅肉撕成絲。

找個乾淨的可以密封的罐子,一層話梅肉,一層桂花,順次碼好,裝了八分滿,倒入蜂蜜,蜂蜜蓋住桂花和話梅肉就可以了。

用蠟密封好,蓋緊蓋子。一個月左右就可以吃了

芝麻桂花涼糕

原料配方 江米500克,白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

製作方法 1.將江米淘洗乾淨,在水中浸泡4小時撈出,放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江米飯。

2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反覆地搗、攪、翻,使其產生粘性,互相能粘連在一起。

3.將芝麻去掉泥沙,淘洗乾淨,放入鍋中用小火焙乾焙熟取出,用碗碾成細末。

4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上,江米飯平鋪在芝麻粉上壓平......

桂花果實怎麼吃

桂花果實為紫黑色核果,俗稱桂子。

桂花的果子可入藥。【性味歸經】果:辛、甘,溫。【功能主治】果:暖胃,平肝,散寒。用於虛寒胃痛。【用法用量】果2~4錢。桂花以花、果實及根入藥。秋季採花;冬季採果;四季採根,分別晒乾。

桂花的果子還可榨油,食用。

果實一般在4-5月間成熟,當果皮由綠色逐漸轉變為紫藍色時即可採收。採收後灑水堆漚,清除果肉,陰乾種子,混砂貯藏。掛花種子有後熟作用,至少要有半年的 砂藏時間,貯藏至當年10月份進行秋播或翌年春播。根據廣西桂林地區經驗,砂藏初期要求砂層 偏於而不宜偏溼,砂的持水量以10%為宜;到了砂藏的中、後期,可逐步增加砂的持水量至50%, 以用手不能提出水分為度,以保證絕大部分砂藏種子能順利發芽。在砂藏期間,還要注意防止種子雷變和鼠害。 播種一般實行條播。

播種時要將種臍側放,以耿胚根和幼莖彎曲,影響將來幼苗的生長。播後 要薄蓋稻草,並搭蓋蔭棚。一般每畝播種量20公斤,可產苗木25000-30000株。當年苗高約15-20釐米。 留床生長2年,第3年春季進行移栽培大。廣西桂林地區掛花每年結實,常用本法培育供園林綠化用的 大苗。播種苗始花期較晚,一般在10年生後;又不易保持品種原有性狀。但其適應性較強,可用作本砧嫁接掛花的優良品種。

幹桂花的吃法

桂花性溫,味辛,具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞,消火解毒的作用.據《本草綱目》記載,桂能“治百病,養精神,和顏色,為諸藥先聘通使。久服輕身不老,面生光華,媚好常如童子”。 食用方法:   1. 桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜(5克左右即可以沖泡一杯,湯色黃豔,滋味清香甘甜),也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。 桂花茶製作方法:   【材料】:桂花幹品5克(鮮品稜5克),冰糖或蜂蜜適量。 【作法】:   將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘, 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾後再添加,攪拌飲用。   功效:有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。 2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調料佳品. 製作方法:   將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖;   3. 調料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料,做出的各種桂花糕點,具有獨特的風味;桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品; 桂花雞翅製作方法: 【主 料】:雞翅中段六隻,桂花少許. 【輔 料】:紅糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽. 【製作方法】:   1.雞翅去毛洗淨瀝乾水,放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時;   2.用平底鍋煎雞翅至雙面黃,煎的時候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要兩面不斷的翻。   3.把煎好的雞翅盛出,鍋裡放老抽紅糖,一起煎,待紅糖煮融後,把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋,小燜一會,紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火,免得把糖燒焦。 4.雞翅裝好碟後,再薄薄的灑一層桂花。 桂花糖粥(無錫傳統名點)製作方法: 【主 料】糯米 【輔 料】紅棗、豌豆、桂花、白糖 【製作方法】   1.將糯米淘洗乾淨,投入紅棗、豌豆,加入冷水,用旺火燒煮,   2.待糯米粒開花後,加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。   糖粥稠而不糊,紅棗白粥,色澤誘人,桂花飄香,甜香可口,很適合市民特別是老年人的口味。 桂花糖藕製作方法: 【主 料】蓮藕 600克 糯米 100克 【輔 料】桂花醬 15克 白砂糖 120克 澱粉(豌豆) 30克 各適量 【製作方法】   1.蓮藕洗淨去皮,依節切開,並切下頂部約2釐米,作為蓋子備用。   2.糯米洗淨,瀝乾,灌入蓮藕的洞內,輕輕敲打,使糯米填滿洞中,蓋上蓋子,並以3根牙籤固定,逐個做好備用。   3.取一微波壓力鍋,放入蓮藕,加水沒過蓮藕再加蓋,以高火煮30分鐘,取出,將汁液倒去,待涼,再加入桂花醬、白糖、水,加蓋,以高火煮10分鐘後,再以中火煮30分鐘,取出,切成功之路0.5釐米厚的圓片裝盤。   4.倒出汁液,加入幹澱粉、水拌勻,以高火煮3分鐘,淋上蓮藕上即可。   4. 泡酒.以桂花幹為香料,佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神,十里飄香;也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可飲用;   5. 香料.可作高級賓館、房間窗頭芳香之用,實為居家旅遊饋贈親友之佳品。 保存方式:   桂花幹應預防蟲蛀、潮溼,避免陽光直射.平時不需要特別放在冰箱內,只需用密封罐保存

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