玉米麵酸菜蒸餃怎麼做?
玉米麵蒸餃怎麼做
食材用料：玉米麵300克，白麵100克，酸菜300克，肉餡200克，油30克，蔥，姜，蒜適量，鹽適量，生抽適量，花椒適量，味精適量。
玉米麵蒸餃的做法
1.調好餃餡
2.玉米麵用熱水燙熟，放10分鐘。
3.加入麵粉揉好
4.擀麵皮包好
5.放入鍋內蒸15分鐘
玉米麵酸菜餡包子怎麼做好吃，玉米麵酸菜餡
1.絞好肉餡；
2.酸菜洗淨剁成餡，攥去水分；
3.用老湯調肉餡；
4.調勻肉餡；
5.加入蔥姜、十三香調味；
6.拌勻；
7.加入一品鮮醬油；
8.加入色拉油拌勻；
9.加入酸菜餡；
10.拌勻；
11.冷水和麵，加入面引子室溫發酵一夜；
12.加入適量小蘇打；
13.揉勻；
14.切開聞著沒有酸味即可；
15.擀成麵皮包上餡；
16.包子裝入蒸鍋，大火蒸15分鐘；
17.蒸好出鍋；
18.裝盤。
酸菜玉米麵餄咯怎麼做？
1
碗中放入適量肉餡，加入薑末，大蔥末，胡椒粉，五香粉，鹽，香油， 料酒和生抽；
2
順著一個方向攪拌上勁；
3
將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分；
4
將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用；
5
在盆中放入玉米粉， 黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉；
6
加入適量的水和成光滑麵糰， 蓋上保鮮膜， 等待其發酵；
7
將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料；
8
擰起後將它包好；
9
在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，打開電源；
10
上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中；
11
蓋上蓋， 煎上三分鐘， 看到金黃色後翻面；
12
反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。
使用的廚具：電餅鐺
玉米麵的餃子皮的做法
食材
主料
富強粉
200g
細玉米麵
100g
輔料
香油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蔥花
適量
粉絲
1小把
豬肉餡
300g
酸菜
250g
步驟
1.準備玉米麵
2.倒入適量開水
3.用筷子攪拌成小疙瘩
4.揉搓成團
5.再倒入富強粉
6.加適量水，揉成麵糰，放一邊醒著
7.酸菜絲和泡軟的粉絲
8.剁成碎末
9.放入豬肉餡
10.加入香油、五香粉、蔥花、鹽等自己喜歡的調味品調味
11.醒了一會兒的麵糰做成小劑子，擀皮兒
12.包成餃子
13.下水煮熟，煮成胖子就熟啦
怎樣用玉米麵做餃子皮
步驟
1.準備玉米麵
2.倒入適量開水
3.用筷子攪拌成小疙瘩
4.揉搓成團
5.再倒入富強粉
6.加適量水，揉成麵糰，放一邊醒著
7.酸菜絲和泡軟的粉絲
8.剁成碎末
9.放入豬肉餡
10.加入香油、五香粉、蔥花、鹽等自己喜歡的調味品調味
11.醒了一會兒的麵糰做成小劑子，擀皮兒
12.包成餃子
13.下水煮熟，煮成胖子就熟啦
蒸餃的做法
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。【製作步驟】1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。 【食材】精白麵粉、糯米粉、夾心肉、湯凍【製作步驟】1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放於鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、薑汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。然後將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。2、制餃皮。將精白麵粉、澱粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼後再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再擀成薄圓形皮子。3、託餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。 【原料】：麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。【製作步驟】1、將麵粉放在案板上，加入開水420剋制和成燙麵團，晾溫待用。2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。3、將燙麵團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。 【注意事項】要用現開的水和麵，不能用溫水，更不能用涼水和麵。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。 【食材】麵粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l/2湯匙，熟胡蘿蔔屑3湯匙，香油適量。【製作步驟】1、將麵粉盛在盆內，用滾水2/3杯衝燙，並用筷子拌勻，約30秒鐘後，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，蓋上溼白布，放置20分鐘左右。2、將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，並放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。3、將麵糰再揉搓至光滑後，分成40小粒，每粒均加以壓扁，擀成約3寸直徑的圓形薄皮狀，託在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手摺合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點綴(青菜屑及胡蘿蔔屑)。 【食材】麵粉 嫩南瓜 調料： 精鹽 味精 蔥花 蒜茸 豬油 紅椒粒【製作步驟】1、嫩南瓜切絲，加精鹽醃漬去盡水分，加蔥花、蒜茸、味精、豬油、紅椒粒調成餡心。2、和麵，擀成圓形皮子，包成月牙蒸餃，上籠蒸熟即可。【注意事項】1、選用新鮮嫩脆的嫩南瓜即可，醃漬後要去盡南瓜絲的水分。2、當心餃皮包餡時爛皮滴汁。3、將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上溼布在籠底)，用滾水大火蒸15分鐘即可 【食材準備】麵皮部分：麵粉、開水餡料部分：鮮香菇、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、豬肉餡、蔥、姜、料酒、醬油、香油、鹽、胡椒粉【製作步驟】1、麵粉中加入開水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置20分鐘；2、雞蛋炒熟後切成小丁；3、鮮香菇、胡蘿蔔和青椒洗淨，切小丁；4、蔥姜切成末，加入到豬肉餡中，打入一個雞蛋，調入適量鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉，用力順一個方向攪打均勻，使肉餡上勁；5、醒好的麵糰放在案板上揉光滑，分成比餃子皮稍大一些的劑子，擀成麵皮；6......
怎樣做老倭瓜蒸餃最好吃
做法一【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。蒸餃【製作步驟】1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。做法二【食材】精白麵粉、糯米粉、夾心肉、湯凍蒸餃【製作步驟】1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放於鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、薑汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。然後將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。2、制餃皮。將精白麵粉、澱粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼後再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再擀成薄圓形皮子。3、託餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。燙麵蒸餃【原料】：麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。蒸餃【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。【製作步驟】1、將麵粉放在案板上，加入開水420剋制和成燙麵團，晾溫待用。2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。3、將燙麵團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。[1] 【注意事項】要用現開的水和麵，不能用溫水，更不能用涼水和麵。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。花式蒸餃【食材】麵粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l/蒸餃2湯匙，熟胡蘿蔔屑3湯匙，香油適量。【製作步驟】1、將麵粉盛在盆內，用滾水2/3杯衝燙，並用筷子拌勻，約30秒鐘後，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，蓋上溼白布，放置20分鐘左右。2、將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，並放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。3、將麵糰再揉搓至光滑後，分成40小粒，每粒均加以壓扁，擀成約3寸直徑的圓形薄皮狀，託在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手摺合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點綴(青菜屑及胡蘿蔔屑)。南瓜蒸餃【食材】麵粉 嫩南瓜 調料： 精鹽 味精 蔥花 蒜茸 豬油 紅椒粒蒸餃【製作步驟】1、嫩南瓜切絲，加精鹽醃漬去盡水分，加蔥花、蒜茸、味精、豬油、紅椒粒調成餡心。2、和麵，擀成圓形皮子，包成月牙蒸餃，上籠蒸熟即可。【注意事項】1、選用新鮮嫩脆的嫩南瓜即可，醃漬後要去盡南瓜絲的水分。2、當心餃皮包餡時爛皮滴汁。3、將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上溼布在籠底)，用滾水大火蒸15分鐘即可四喜蒸餃【食材準備】麵皮部分：麵粉、開水餡料部分：鮮香菇、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、豬肉餡、蔥、姜、料酒、醬油、香油、鹽、胡椒粉【製作步驟】1、麵粉中加入開水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置20分鐘；2、雞蛋炒熟後切成小丁；3、鮮香菇、胡蘿蔔和青椒洗淨，切小丁；4、蔥姜切成末，加入到豬肉餡中，打入一個雞蛋，調入適量鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉，用力順一個方向攪打均勻，使肉餡......