北方燉羊肉放什麼調料?

General 更新 2023年10月15日

燉羊肉放什麼調料好?

白芷,肉筘,小茴香,蔥,姜,良將,桂皮,紅辣椒。鹽。

燉羊肉加什麼配料??

燉羊肉是最常見,也是最好的吃法。它的最大優點就是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。而且,羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品,滋補作用會更大。那如何燉羊肉?怎樣燉羊肉更美味?下面就選為您詳細介紹燉羊肉的做法。

胡蘿蔔燉羊肉

食譜配料:

胡蘿蔔300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,蔥薑蒜末各1小匙,糖、鹽各適量,香油1/2小匙。

製作方法:

1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用;

2.將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝乾;

3.起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白;

4.將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋內用大火煮開;

5.改小火煮約1小時後熄火,加入香油起鍋,胡蘿蔔燉羊肉即成。

溫馨提示:

1.本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效;

2.烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。

本菜功效:

補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

老薑枸杞燉羊肉

食譜配料:

羊肉600克,老薑1大段,枸杞8克

輔料:鹽2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙

製作方法:

1.羊肉洗淨切塊,倒入沸水中加醋,氽燙去腥,撈起,老薑不去皮刷淨後,拍裂;

2.炒鍋加熱放入植物油,爆香姜段,並下羊肉塊拌炒,續入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢燉約1小時;

3.待肉熟爛,加鹽調味,熄火,老薑枸杞燉羊肉即成。[吃地帶]

營養功效:

1.羊肉是溫補食物,可增進體力,改善新陳代謝與身體循環,保健腹腔、滋補腎氣,防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質,容易被人體吸收利用。

2.枸杞能護肝養眼,增強抵抗力,促進造血功能,降血壓與血糖。

3.治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱,耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現象。

羊肉燉蘿蔔

食譜配料:

羊肉500克,蘿蔔1000克,陳皮10克, 料酒15克,蔥20克,姜6克,鹽3克,味精1克。

製作方法:

1.將蘿蔔洗淨、去皮切成塊狀,羊肉洗淨切成條或塊,陳皮洗淨,姜洗淨拍破,蔥洗淨切成節;

2.把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,撇去浮沫,改用炆火煮半小時;

3.再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味精,裝碗,羊肉燉蘿蔔即成。

本菜特點:

肉質淡雅,火巴爛鮮香。蘿蔔軟爛,清香味淡。

本菜功效:

具有清痰止咳,溫中益氣之功效。

山西寧武的燉羊肉

燉羊肉,是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比,另有一番風味。因為,製作起來要比各地多一道程序。具體做法如下:

食譜配料:

羊肉,胡蘿蔔,醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒各適量。

製作方法:

1.將羊肉剁成三尖塊,下開水鍋氽透,撈出放在冷清水鍋中,然後把洗淨的胡蘿蔔切塊,放入羊肉鍋中,配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒;

2.將鍋放到旺火上加熱,開鍋後再改用溫火燉,燉至爛熟即成。

本菜特點:

吃起來軟爛香甜,回味無窮。

海馬熟地燉羊肉

食譜配料:

鮮嫩山羊肉250克,海馬10克,熟地黃20克,生薑10克,大棗5枚,料酒、鹽、味精各適量。

製作方法:

1.羊肉割淨脂肪、洗淨切塊,並下油鍋以生薑爆香,海馬、熟地黃洗淨,大棗去核......

燉羊肉用什麼鍋

砂鍋吧,如果你指的是熬煮的釘

燉字好講究啊~~北方的說燉是熬煮的意思?廣東的燉是指把材料和水放進燉盅,再把燉盅放進有水的鍋裡隔著水燉~~呵呵

燉羊肉要放什麼調料

請記住:煮羊肉時不放大料,煮豬肉時不放花椒 。

羊肉性燥熱,花椒也性熱,兩者相加就是大熱的藥,老人、小孩、孕婦等少吃!

陝北人燉羊肉必放的一味調料是什麼

材料

羊肉、白蘿蔔、香菜、姜、鹽

做法

1、羊肉洗淨切塊焯一下,香菜洗淨切末,姜洗淨切片,蘿蔔洗淨切塊。

2、鍋中放水,放上羊肉、薑片。

3、煮上20分鐘,放上蘿蔔再煮15分鐘,放上鹽。

4、出鍋後放上香菜即可。

燉羊肉不能放什麼調料

茴香子,香葉,白芷,花椒,辣椒酌量,不能放的是大料和醬油。

1.用涼水泡羊肉半小時,去血水

2.鍋裡放羊肉和水,大火,至水開,撇去浮沫,轉小火

3.放入調料包,辣椒酌量,蓋鍋,1小時

4.放入整蔥,薑片,蒜,鹽放至湯很鹹為止

5.小火1小時即可

燉羊肉放什麼調料

食材用料:

羊肉4斤相剋食物

姜適量相剋食物

八角適量

枸杞適量相剋食物

羅漢果2個

菜譜做法:

1.羊肉切塊,用水浸泡20分鐘,再衝洗多幾遍,撈起備用!

2.鍋中放水,放薑片。倒入羊肉綽水,水開後去除血水!

3.綽水後撈起備用!

4.準備好材料

5.還有姜,這些還不夠,後來我又加了一點!

6.鍋中放入適量的水煮開,放入剛才綽好水的羊肉!

7.放入薑片!

8.所有材料放入鍋內!

9.蓋鍋,上氣後小火燉一個鐘!

10.成品圖

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士:

羊肉補體虛,溫補氣血;益腎氣,補形衰,開胃健力,祛寒冷,最適合冬天食用。

煮羊肉放那些調料?不應放哪些

食材

羊肉或羊排,鹽,料盒,八角,

方法/步驟

羊肉或羊排切成小塊,用流水清洗乾淨。

蔥切成大段,準備料盒,裡面放入花椒。

水蘿蔔洗淨後切成大片備用。

鍋裡放入適量水,放入蔥、大料、料盒、羊肉。

待鍋煮開後,羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。

再放入適量鹽,轉小火再燉半小時。

7

悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。

家常怎樣燉羊肉放什麼調料最好吃

燉羊肉

食材:1500克羊腿肉;1個蘿蔔;青蒜;香菜;蔥;姜;香葉;鹽;料酒;胡椒粉;雞精;

燉羊肉做法和步驟:

1把羊腿肉洗淨,放開水綽一下。

2蘿蔔洗淨去皮切塊,蔥洗淨打結。

3取大沙鍋,放羊肉、3塊蘿蔔、蔥結、薑片、香葉、料酒、放滿水大火煮開,小火悶1.5個鐘頭。

4把蔥結與蘿蔔塊取出不用。(尤其重要)

5放下另外的蘿蔔塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿蔔熟就可以了。放些雞精、香菜、胡椒粉(或者青大蒜葉)起,OK了!

燉羊肉湯都放什麼調料。

上面的老兄你第一條就不科學,因為用水浸泡過的肉會營養大失,這是做肉的大忌。我是新疆人所以對做牛羊肉是我最拿手的,會讓你做的即營養又美味。做法如下: 1)將洗幹津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快開改中火併用湯勺偶爾翻攪使血沫儘量都浮上水面,待水燒開後,轉小火,並撇去浮沫; 2)保持小火,鍋內只加花椒粒、薑片,起去腥作用,宜多,千萬不要放料酒因為不是紅燒; 3)大概一個半小時左右可煮熟,但肉不是很爛,再多煮一會兒,時間有自己定,煮爛為止,能輕鬆咬動肉為最佳,煮到一半時可加鹽; 4)出鍋時在碗底放少許香菜沫,用少許湯汁先將香菜沫衝開再將肉盛出即可。(出鍋前半小時放些胡蘿蔔塊即營養又好吃,但別放多,否則湯會發甜。 注意:(1)此法建議用羊肉做,牛肉建議紅燒。(2)肉還沒燉爛水如果太少可加水,但一定加熱水。

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