做的魚苦了怎麼回事?

General 更新 2020年11月13日

清燉魚苦是怎麼回事

你可以從下面三個情況看看

一、是不是殺魚的時候魚膽破了。

二、是不是魚肚中的那層黑的薄膜沒洗乾淨。

三、魚湯的製作過中所用的材料。如加入了一些帶苦味的藥材香料等。

第一種情況出現的可能性最高,這就在於殺魚的技巧了,如果從魚背開始剖,出現魚膽破的情況會少些;從魚肚開始剖時,可用刀口先從魚肛部開始往上剖,快到前面兩對魚旗(字不會打了,嘿嘿)二三寸時,停刀或慢慢往上開,這時可以看到魚心,魚肝,魚膽就在魚肝邊上,是綠色的液囊,把他們一起小心取出就可。

萬一出現破壞,裡面會流出綠色液體,這時須快速洗去,但魚體表面還會有一些明顯殘餘,可用刀輕輕瓜。

魚湯裡還可以送入一些料酒,最好是給魚身上各部位均勻的塗抹一便。

知道這些原因了,我想你以後知道做魚湯要注意些什麼了吧!!

魚做好了苦怎麼辦

把蔥白切碎加陳醋放進去悶五分鐘就ok。苦的原因是你沒去魚的腥線,腥線在魚的兩側的中間,從魚頭到魚尾,兩側都有。

做魚發苦怎麼辦

你沒有把魚膽扣出去

魚做苦了怎麼辦?

如果你不想吃又不想浪費,就把魚給貓吃。 祝您好運。

魚怎麼做才不會苦 ?

你在殺魚的時候把魚膽弄破了,在清洗的時候又沒有清洗乾淨,煮出來的湯就會發苦。

另外,魚腮裡面的有些物質也會發苦,如果不是魚膽破了就是那兒引起的。

所以,你以後如查再要做魚湯一定要注意魚膽不能弄破,另外魚腮要去盡,同時,魚腮裡也要清洗乾淨。

魚做熟了為什麼苦

急救的辦法就是用蘇打粉摸在魚的身上,特別是魚肚子裡面一定要摸好,放置30分鐘後在用涼水沖洗乾淨,一點苦味都不會有了

們喜歡吃魚,是因為魚的味道鮮美。可是,如果剖魚時不小心弄破了魚膽,膽汁沾在魚肉上,就會使魚肉帶有苦味,影響人們的食慾。

膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸,因為它難溶於水,所以滲入魚肉中的膽汁,用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應,生成物是膽汁酸鈉,它可溶

於水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉,稍等片刻再用水沖洗乾淨,苦味便可消除。如果膽汁汙染面積較大,可把魚放到稀鹼液中浸泡片刻,

然後再衝洗乾淨,苦味可以消除。

當破魚時如果不小心把魚膽弄破,魚肉就會有苦味,這時你可以在膽汁汙染過的魚肉上塗上一些酒或小蘇打,使魚膽汁溶解,然後再用水沖洗,就可以把苦味去掉

做魚苦怎麼補救

是苦膽破咯 如果不小心碰破了魚膽,魚肉就會變苦,影響食用。魚膽不但有苦味,而且有毒,經高溫蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破魚膽,朝被膽汁汙染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉,然後用冷水沖洗,苦味便可消除

魚膽碎了,做的魚苦怎麼辦?怎麼讓它不苦,加什麼》?

膽破啦,一開始拿醋和料酒把粘上膽汁的部分洗下,現在既然你都做熟啦,只有把味道放重點,看你做的什麼味型的,場的紅湯辣的話,可以加些啤酒和醋裡面。

今天買了魚,做成紅燒魚,為什麼吃著有些苦?

魚的內臟去除的不乾淨。可能是魚膽弄破了。魚膽破了最好用醋洗一下。

草魚做完後有苦的味道怎麼回事

放糖就不苦了

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