炸好的酥肉怎麼蒸好吃?
小酥肉怎麼炸才酥脆好吃，更好吃的是《蒸酥肉》
食材
食譜熱量：2163(大卡)
主料
五花肉300克
方法/步驟
1
五花肉切厚一些的長片或者長條，用五香粉、胡椒粉、鹽、黃酒和薑末抓勻醃半小時
2
雞蛋打進澱粉中調順滑備用
3
把粉糊倒進肉中拌勻，讓每一片肉都沾上漿
4
炒鍋燒熱倒多些油，燒到五六成熱時下肉片，用中火炸至表面焦黃
5
撈起時能聽到咔咔的聲音就表明炸的挺乾脆了
6
將肉放入碗中，放一些蔥姜，一粒八角，幾粒花椒
7
炒鍋放清水燒開，放少許醬油，黃酒，胡椒粉，白糖和醋燒開後倒進盛肉的碗中，上蒸鍋蒸半小時左右，出來撒香菜即可
自家炸的酥肉完成之後怎麼做才好吃
主料
豬肉300克
輔料
雞蛋3個 水澱粉45毫升
鹽10克 啤酒30毫升
蔥2段 姜5片
八角2個 桂皮1根
醬油15毫升 白糖8克
白胡椒3克
小酥肉的做法步驟
1. 豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2. 油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3. 然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4. 直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5. 鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
清蒸酥肉的做法，清蒸酥肉怎麼做好吃，清蒸酥肉的家常
食材
主料
豬肉
400g
輔料
雞蛋
1個
澱粉
適量
蔥
適量
姜
適量
食鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
老抽
適量
花椒
適量
大茴
適量
步驟
1.豬肉適量洗好,將豬肉切大片備用。
2.豬肉裡放入少許醬油和料酒,.放入半個雞蛋和適量澱粉，再放入適量食鹽。
3.將肉片均勻上漿停置十分鐘左右。
4.炒鍋放入食用油，油溫即可，將肉片下鍋劃散，如果油溫過高容易使肉片粘連一起，不容易劃散，所以，掌握好油溫才能炸好肉片。
5.肉片炸好後撈出瀝油備用。
6.準備蔥、薑片、花椒、大茴和乾紅辣椒，不喜歡辣的可以省略辣椒。
7.取一隻碗，放入半碗水，碗內加入老抽。
將蔥段、薑片、花椒、大茴和乾紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。
8.將炸好的肉片放入調好味道的碗內,放入籠屜內蒸制。
9.蒸的越久越好，我忘記看時間，大概在四十分鐘以上，出鍋另扣盤或原碗直接吃都可以。
小貼士
醃製肉片的時候再加入一半的麵粉或者直接用麵粉，這樣做出來的肉會使湯汁濃稠好吃
關於小酥肉 是不是可以炸很多，然後每次吃多少蒸多少？
是的。我們小時候就這樣，不過要保存好。最好在冷凍櫃。
炸好的酥肉怎麼吃 自家炸的酥肉完成之後怎麼做才好吃
1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時。
2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
炸酥肉怎麼炸才煮不爛
炸酥肉的做法
關鍵詞:酥肉
材料：里肌肉一長條或排骨（約1斤）、雞蛋3個、鹽
1. 雞蛋打入碗中打散調勻。
2. 里肌肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細
的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十
分鐘，再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。
3. 起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏杓撈起即可食用。
4. 另一種吃法：吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時，用冷水燒煮〈水滾再煮肉的酥皮會爛掉〉，最後加上大白菜細火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調味即可。
炸酥肉最好吃的做法 炸酥肉怎麼做好吃
1，肉質選擇新鮮的，瘦肉和肥肉的比例在3:1，或者4:1做好，切成條狀
2，可以在粉裡面加一個雞蛋~
3，在裡面撒一點花椒
4，炸的時候火不要太大，炸酥肉很熱的，要堅持
5，等外表呈現完美的金黃色就可以出鍋了。
好吃的炸酥肉怎麼做
小酥肉做法原料：瘦豬肉、
配料：料酒、鹽、雞蛋、老抽、大料、辣椒、蔥、姜
做法：1、將新鮮豬肉洗淨、切成手指粗細，一寸長。
2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，醃3個小時。
3、打一顆雞蛋拌勻，撒入一些幹澱粉，使肉表面粘滿澱粉。
4、鍋裡倒入食用油，油開後，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出。
5、加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水。可放入碗中上鍋蒸，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鍾就好了。
這是一道山西菜。
做法2
用料：
五花肉400g，澱粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數片，大蒜3瓣，花椒一點，鹽5g，香菜少許，幹木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油
做法：
1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片,姜蒜切片。
2、將澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油，放入蔥薑蒜花椒暴香，隨後放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。
5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒上香菜就ok啦!~
酥肉怎麼樣做才又脆又酥
難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘
主料
五花肉適量雞蛋適量
輔料
花椒粉適量鹽適量
蔥花適量
飄香酥肉的做法步驟
飄香酥肉的做法圖解11. 五花肉去皮然後洗乾淨切塊
飄香酥肉的做法圖解22. 蛋打散後加入五花肉、蔥花、鹽、花椒粉。
飄香酥肉的做法圖解33. 醃製一會兒（10-20分最好用保鮮膜）
飄香酥肉的做法圖解44. 加玉米粉調均勻
飄香酥肉的做法圖解55. 鍋裡下油，儘量多些
飄香酥肉的做法圖解66. 炸制漂起，金黃色即可撈起食用
飄香酥肉的做法圖解77. 酥肉可以直接食用也可加入湯里加入湯裡很是鮮美
小貼士
五花肉要選五花三層肉質均勻的比較好，酥肉不能加水，只能用雞蛋還有粉（澱粉，玉米粉）調，不能用水，炸好的酥肉可以冷凍保存，用時可以再拿出食用，所以一次多炸一些！
炸小酥肉的家常做法，炸小酥肉怎麼做好吃
主料
五花肉500g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
澱粉
適量
調和油
適量
雞蛋
3個
炸小蘇肉的做法
1.先攪上面汁。3個雞蛋打在碗裡，面和澱粉倒入攪拌。看面汁濃度稍加些水。面汁要能掛在肉上。千萬不能太稀了。所以誰要一點一點的加。
2.切肉要切成長條狀。要比筷子略粗、7、8釐米長。切好後加鹽、醬油、花椒麵、料酒醃製。醃製20分鐘，將肉放入麵糊裡攪拌。讓每條肉都沾上面糊。剛開始掌握不好量的時候就少放一些肉在面汁裡，這樣肉好掛麵糊。
3.鍋裡的有要稍多些。有6、7成熱時下鍋炸。肉要一條一條的往鍋裡放。要隨時攪一下油鍋，不要都粘在一起。
火不要太大了，油溫保持在6、7成就可以了。
4.一面放新的，一面撈出炸好的，控油，就可以吃了。