鮮百合是什麼味道?
新鮮百合的味道-甜 or 苦？
有一些淡淡的苦味，不是很重。我經常吃的說。 買到百合需要處理後再烹調。 一顆完整的百合要從根部一片片把鱗葉掰下來，剝剩下的盤狀莖口感很差，一般不吃。剝下來的百合片用清水浸泡一會兒，表面有層皮，鮮嫩的可以保留，老一些的最好剝下來，口感會爽脆一些。處理百合的時候要注意有黑斑或者變色的部位一定要舍掉，不能吝惜的哦。 處理好的百合片最好入沸水鍋中焯一下，既可以清潔殺菌，又能驅除百合本身帶有的那股“土腥氣”。之後直接撈進冰水裡泡上數分鐘，這時的百合儘可以隨你的心意或炒、或拌、或燉、或炸，烹調成自己喜愛的各種口味了。
百合是什麼味道的
如果是新鮮的就是爽口脆甜的如果是幹百合就是粉粉的
幹百合是什麼味道
正常的幹百合應該是帶點苦味的，平常買的百合有鮮百合和幹百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是打開後不能有怪味。
對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有副作用。
就藥用來說，鱗片小的比大的好。用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
鮮百合為什麼有苦味
百合本身就有苦味 朋友在把新鮮百合泡水洗的時候 拿一瓣百合 從尖頭那邊擰一點點往下撕 能撕出一張小薄膜 這個薄膜拉掉 苦就沒那麼重了。。 可以試試 就是有點麻煩
請問鮮百合是什麼
呵呵！！呢種百合不是花！
是長在泥土裡的！
我經常吃！用來炒肉片很好吃！
我不知道你在什麼地方，在深圳的菜市場很多，是包裝好的！
一看，有點想蒜頭的形狀！
不算貴5-6元一包，有四大個！
可能有些地方沒辦法買到！
如果你是拿來煮湯的話，但又買不到！
我建議你到超市，或者乾貨市場，買 幹百合！
然後泡一晚上！
拿來煮湯，或者糖水也很合適！
而且味道更濃郁！！
相信我，我是食家！
以下是 幹百合，和仙百合的照片！
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鮮百合怎麼去苦味
炒菜時：
1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除髒的外皮；
2、用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝乾，放入鍋中加西芹一併炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味）
因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度
新鮮百合怎麼去苦味
你把苦味去掉了 就失去了價值不少。。百合片相連接的部分有婧 去掉 苦味就少很多 你百度視頻 或者谷歌視頻 內 搜 赤壁百合 有視頻介紹的
為什麼鮮百合怎麼炒都是苦的呢？
主要還是含水量不同。
我們平常買的百合有鮮百合和幹百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是打開後不能有怪味。
對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有副作用。
就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。
鮮百合可用於烹製各種菜餚，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。 估計你買的百合是苦的百合，因為我在市場上就買到過2種百合，一種是苦的，價格便宜；另一種是甘甜的，價格比苦的要高出許多，特別是新鮮的。超市裡在散裝賣的新鮮百合俯要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的，是真空包裝冷藏的，牌子我記不清楚了。這種甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。
同時，建議你下次買之前先拿一片嘗一下，苦的就不買，甜的就多買一點。呵。。。
有誰吃過 蘭州鮮百合？ 味道怎麼樣？ 15分
新鮮的百合很好吃的，不過煮之前先要焯水，去苦味。百合是一劑滋補良藥：百合狀如白蓮花而得名，其味如山藥，除含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼.這些成分作用於人體，不僅具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助，而且對多種癌症都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤藥.
怎樣去除鮮百合的苦味
百合選購時宜選外型單瓣較大，乾淨且少斑駁的為佳。 炒菜時： 1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除髒的外皮； 2、用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味； 3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止； 4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝乾，放入鍋中加西芹一併炒即可。 5、炒時加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味） 因為百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。