腐竹一煮就爛要怎麼辦?

General 更新 2023年10月15日

腐竹一煮就爛怎麼回事？

假啦，另外本人建議你少吃腐竹，那不是什麼好東西，裡面加的有化學成份

腐竹為何一泡就爛

腐竹宜用溫水浸泡，才能做到裡外軟硬一致。如同熱水泡發，則容易造成軟硬不勻甚至外爛裡硬的現象。

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

怎麼做腐竹才不會一泡就散一炒就爛 30分

腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會鬆散.開水泡的話裡外軟硬程度不同要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！

腐竹做法指導：1. 腐竹適宜於燒、拌成做配料；2. 腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；3. 用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。

望採納

買了一袋腐竹第一次煮的很爛第二次煮不爛是怎麼回事

裡面有假貨！！！

我剛開始做腐竹，做的腐竹一泡就爛是怎麼回事 40分

應該是水溫太高，泡腐竹最佳水溫應該在40度左右，如果不是水溫的原因，那就是質量問題了。還有一個方法是泡之前，腐竹用油炸一下，丹該就不會爛了。

腐竹為什麼煮不爛了，我買的腐竹泡一個下午，又一個晚上在煮也不爛

可能加了吊白塊，它可以令腐竹色鮮有彈性，煮不爛，口感爽。

建議這樣的腐竹不要吃了

我是剛剛開始做腐竹的，好多顧客反應我的腐竹一泡就散一炒就爛是怎麼回事，請教各位師傅謝了！

腐竹本來就是易爛.

要不爛, 就用炸腐竹, 又叫支竹

好腐竹久泡後碎嗎？好腐竹用涼水徹底泡開後，不知是碎的好，還是不碎為好。請指導。謝謝！

不碎的好

腐竹應該怎樣泡，泡出來的不爛？

腐竹也有2種的 1種是煮糖水的一泡就爛了在有一個就是可以煮菜的你也看著泡的時間長了就會爛的 .你看著軟了就可以的了.

腐竹燜散扣怎麼做

腐竹燜散扣的做法

扣肉切小塊

腐竹用冷水預先泡發

（注意一定要用冷水）

鍋燒熱，放扣肉煸炒出油

倒入生抽老抽煸炒

加水燜20分鐘（看你是什麼扣肉）入現炸的就用燜20 分鐘，現成的不用