豆腐可以生吃嗎?

General 更新 2023年10月15日

生豆腐可以吃嗎？

沒有生豆腐一說。豆腐在製作過程中加熱蒸煮後已經是熟的了，只不過不成型，後經人工加工成你看到的各種形狀而己。所以可以吃，當然，如果是超市中買的，可能經過冷藏，建議熱吃。

豆腐加熱後就可以吃了，不需要太多時間。如果講口味的話，個人不同，老人有千燉豆腐萬燉魚的說話，也就是說，越燉越香。

你可以加各種搭配來一起燉，比如魚、比管、白菜等常見的原料。也可以小蔥拌食。

豆腐在食用前，最好上鍋蒸一下，營養不流失。因為，在水中煮會流失一些營養，蒸就沒事，最好蒸一下。雖然豆腐是熟的，但點豆腐時，還需要最後一道程序，放石膏或滷水，所以最好上鍋蒸一下。

豆腐有兩種吃法很好,不妨一試.

(1)涼拌;把豆腐上鍋蒸透,再放涼.可根據口味,用香油、鹽、味精、少許醬油調成汁，倒入豆腐中，用小勺把豆腐碾碎與調料汁充分融合後即可食用。簡單方便，清淡可口，有益健康

（2）燉豆腐：將肉（片、絲、末）炒熟後，加入蔥薑蒜末炒出香味，（也可根據口味加入適量辣椒）用鹽、醬油、少量醋、少量糖和適量水兌成的湯倒入鍋內（事先調好），等鍋內湯滾開後，加入切好的豆腐，先大火燉3分鐘，再改用小火慢燉，直到湯汁收幹即可。這樣做出豆腐完全入味，軟嫩可口，且色澤鮮豔，豆腐形狀保持完好。

豆花都可以豆腐也差不多吧

豆腐是豆漿燒開後做的，全為熟的無生。

可以呀，營養好豐富的

可以啊，涼拌豆腐

那種包裝好的豆腐是可以生吃,小蔥拌豆腐。如果買的那種一塊塊沒有包裝的就不要生吃了。

不可以。

因為很多豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質，叫做植物凝集素，簡稱凝集素。生吃含有凝集素的豆類食物會引起噁心、嘔吐等症狀，重則可致命。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以不可以生吃。

補充：

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。