鮮牛奶怎麼保存?

General 更新 2023年10月15日

新鮮擠出來的牛奶要怎麼保存?

一、牛奶的存放方法:

（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。

（2）不要讓牛奶曝晒陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

（3）牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。

（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

二、夏季如何保存軟包裝牛奶:

1、牛奶取回後，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。

2、如不立即飲用，可放入冰箱中。存放前應將袋子外表清洗擦乾，防止表面灰塵汙染其他食物，並且不要開口，以防吸附異味。

3、牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。

訂的鮮牛奶怎樣保存

1.鮮牛奶應該放置在陰涼的地方，不能暴晒，最好是放在冰箱裡。因為日光、燈光會破壞牛奶中的多種維生素，新鮮牛奶經陽光照射一分鐘以上，其中的B族維生素會很快消失。即使在微弱的陽光下經6個小時照射，B族維生素含量也僅剩一半了。

2.牛奶開封后要倒進杯子、茶壺等容器內，如果沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱。倒出來的奶切不可倒回原來的瓶子。牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免串味。

3.過冷對牛奶亦有不良影響，冷藏即可。當牛奶溫度低於零攝氏度時，其中的脂肪、蛋白質分離，酪蛋白呈粉狀凝結，不但風味變差，營養成分也不易被人體吸收。如果常飲冰凍牛奶，還容易患上胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、腸炎等胃腸道疾病。

4.一定要注意牛奶標籤上面的存儲條件，需要冷藏的鮮奶、酸奶不宜久置於常溫下；保質期3天內的鮮牛奶（配送或超市新鮮瓶裝牛奶），由於採取的是低溫巴氏滅菌技術，時間一長易變質，故開封后最好立即喝掉。

新鮮牛奶如何存放，能保存幾天

如果能保證在冰箱裡儲存，（只是飲用時倒出部分加熱使用），三天保證沒問題；5天內要消化掉，超過5天飲用要謹慎，如果有異味或感覺奶味不正或狀態不均勻就不行了，7天以後定定不要喝了。

剛擠出來的牛奶買回來應該如何存放？

放玻璃瓶裡最好了.放冰箱裡嘛,最好不要超過24小時,至於煮過的,最好是喝多少,煮多少,如果煮過了再冷藏,喝時再加熱,會破壞營養,

鮮牛奶一般存放幾天

牛奶分為兩大類　　目前市場上的牛奶，大部分都屬於殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什麼“純鮮牛奶”、“鮮牛奶”、“常溫奶”，其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。　　一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的“巴氏消毒奶”。顧名思義，就是採取“巴氏殺菌法”進行殺菌的牛奶。所謂“巴氏殺菌法”，就是在較長的時間內，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天。　　另一種叫滅菌乳，是採用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由於牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質期比較長，一般可達3個月以上。　低溫殺菌保留營養多　　巴氏殺菌乳由於保存的營養成分較多，常被廠家叫做“鮮奶”。其實，殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養價值造成一定的影響，而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。　　加熱對牛奶中營養影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中，大約有10%的B族維生素和25%的維生素C損失掉了，加熱程度越深，這些營養損失得就越多。牛奶中有一　　種營養價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌的滅菌乳中，則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，採用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養價值要稍高一些。但是，巴氏殺菌乳和滅菌乳都不是真正意義上的鮮奶。　　買保質期短的牛奶　　要想喝到營養保存更好的牛奶，在購買時有幾點需要注意：　　一是現買現喝，儘量買保質期短的牛奶，不要為了便於貯藏，認為保質期越長的牛奶越好。　　二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多采取低溫巴氏殺菌，營養和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經過二次滅菌的，營養價值有所降低。　　三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會造成營養進一步損失。打開包裝的牛奶應一次喝完，放的時間越長營養損失越大。