煮雞蛋什麼時候吃最好?

General 更新 2023年10月15日

雞蛋在一天中什麼時候吃最好？

早上吃雞蛋最好到底每天吃幾個蛋對身體健康有益而無害呢？世界有關專家研究焦點就集中在膽固醇問題上（一個雞蛋含膽固醇平均在220毫克梗右）。專家研究表明，膽固醇是人體代謝必需的物質，但必須把每日的攝入量控制在300毫克以下。一般情況下健康成年人每天吃一個雞蛋；孕婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。專家特別提示，女性雞蛋吃得過多，患乳癌、高膽固醇、中風、動脈粥樣硬化和腦疾病的機率增高。

有人覺得雞蛋營養豐富，而老年人又大多體弱而需要補充營養，所以主張多吃雞蛋。其實，對於任何人而言，雞蛋都不是越多吃越好，若過多吃雞蛋，不但營養不能充分吸收利用，而且還可以引起消化不良、食慾不振、便祕等現象。如果過多食用雞蛋，蛋白質在人體內分解不完全，會產生胺、酚等有害物質，危害身體健康。再則，蛋黃中含有大量膽固醇，長期過多食用，可誘發動脈粥樣硬化。

那麼，老年人一天吃幾個雞蛋好呢？根據人體對蛋白質的需要量，每天有1-2個雞蛋就足夠了。科學家對一批長期食用雞蛋者測驗後證明：每天吃2個雞蛋對血清膽固醇平均值並無不良影響。因此，老年人每天吃雞蛋最好不超過2個。

嬰幼兒是小兒體格發育迅速增長的時期，此期的食物應含營養物質豐富和易於消化，以供生長的需要。特別是蛋白質，它是機體組成一切細胞和組織的基本物質，並參與體內的血漿蛋白、血紅蛋白、激素、維生素、抗體和酶的生成和代謝，與成人相比，嬰幼兒需求蛋白質相對為多，如一旦攝入不足，則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢，甚至發生貧血和水腫等疾病。

雞蛋是含蛋白質極為豐富的食物之一，且來源供應充足，餵養小兒極為方便。雞蛋中的蛋白質含有多種供人體生長髮育的“必須氨基酸”，蛋黃中還含有較多的磷脂和膽固醇，維生素A、D、B1、B。等，以及鐵、磷、硫等礦物質含量也比較多，故非常適用於幼兒食用。所以過去有“要想寶寶長得好，必須肉蛋保”的說法，但由於雞蛋內缺乏維生素C和碳水化合物(糖)，所以在小兒時期不能單純以雞蛋餵養，還要配合其他食物加以調配和補充，否則，儘管雞蛋的營養價值比較高，單一餵養也會造成其他營養素不足。根據月齡不同，小兒每天吃雞蛋一般以2～3個為宜，同時還要吃一些其它含蛋白質較高的食物和蔬菜，這樣才能保證小兒體格的健康成長

什麼時候吃雞蛋對身體最好?

喝生雞蛋什麼時候對身體也不好，早上吃熟雞蛋對身體最好。

雞蛋什麼時候吃好?

從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋叮最佳的吃法。

雞蛋煮多久最好吃

煮雞蛋莫“實心”，蛋白質在64OC時就要變性，而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。

將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。

據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。

煮雞蛋的技巧

雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。

如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。

所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。

雞蛋怎麼吃最有營養，一天中什麼時候吃最好

雞蛋以煮、蒸，營養為最佳，其他煎炸炒容易破壞雞蛋營養成分，且不易吸收，另外雞蛋亥早晨、中午吃最佳，晚上吃不容易消化。

雞蛋煮多久才好吃

“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。

1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。

2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。

3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。在營養方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。

雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。

雞蛋什麼時候吃最好？怎樣煮營養不會流失？

D專家話食得多唔好，我就話無得食仲唔好。我日日早上都帶殼煮兩個雞蛋食。我屋企只狗日日都食三四隻水煮雞蛋，毛色又光滑又靚。我都想我滴頭髮有光滑又靚，所以我現在日日都煮兩個雞蛋食。大概連續每天食兩三個月就見效

每天什麼時候吃雞蛋好，吃幾個？

早上吃雞蛋好，一般人吃1或2個，最好是煮雞蛋

消化不太好的吃一個就好

每天吃煮雞蛋好嗎？什麼時候吃好啊？？

好，每天早上吃倆就可以，雞蛋的營養主要是高蛋白，吃的時間長了有利於身體健康，免疫力增強，一天就倆就可以。