牛肉和什麼搭配最好?
牛肉搭配什麼菜最好吃？
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
牛肉最佳搭配是什麼
最好要搭配冬瓜、菠菜等蔬菜吃。營養專家稱，牛肉等能補氣虛，但屬大熱之品，吃完後得吃一些蔬菜才能減少火氣。比較好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金針菇、蓮藕等。因為這些蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，可消除吃肉之後的油膩感，還有清熱解毒的作用。做肉時，要少用辣椒、胡椒。
牛肉和什麼一起吃最好
牛肉和什麼一起吃最好？
牛肉搭配一些食材可以起到更好的效果，如做紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，可使肉味鮮美；牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果； 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進傷口癒合的功效。牛肉適合於爆炒、做湯、燉食、醬制等烹飪方式，清燉牛肉能較好地保存營養成分。
牛肉應選擇什麼樣的烹飪方式？烹飪牛肉時有許多需要注意的細節，會令烹飪效果更佳。肉質較嫩的牛瘦肉，適宜燒、烤、煎、炒；肉質較堅韌的牛腩、牛腱、條肉等部位則適宜燉、蒸、煮等。
牛肉怎麼切才爛？
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
牛肉怎麼做才嫩？
炒牛肉前，最好將牛肉用醬油醃一下，用澱粉或蛋清拌勻。如果有時間，可在拌肉時加些油，醃2小時，可將油滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣炒出的肉就很鮮嫩。炒牛肉時要鍋熱、油多、火大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉怎麼燉才好吃？
燉牛肉時要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。武火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。且燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水。
牛肉配什麼好吃
和牛肉搭配的材料很多。每樣都很好吃，不譁要根據不同的烹調方法而定。如果燉或燴，可以搭配番茄、地瓜、白菜或圓白菜、馬鈴薯、洋蔥、山藥、胡蘿蔔、茄子、粉條、栗子、海帶等。如果是炒或熘，可以搭配芥藍、杭椒、青椒、竹筍、芹菜或西芹、玉米筍、苦瓜、西葫蘆等。如果做餡料，可以搭配是白蘿蔔或胡蘿蔔、韭菜、梅乾菜、豆角、酸菜等。其實還有很多可以搭配的，我說的這些應該夠吃一陣子了，畢竟不可能天天吃牛肉的菜啊。祝你吃的開心吃得健康！
牛肉跟什麼搭配燒菜好吃
番茄(燉牛腩)，土豆胡蘿蔔(燉牛肉)，洋蔥(黑胡椒牛排)，杭椒(牛柳)
牛肉搭配什麼最好吃？
這個問題要看你怎麼吃法？還有你是哪個地方的人。還有你的忌諱了。給你介紹幾種可搭配的青菜。圓蔥，包菜，杭椒，蘑菇，金針菇，茼蒿，菠菜，像土豆，西紅柿，這幾種想你應該吃膩了。你可以搭這些菜品實驗一下。你要是不吃辣的話。最好建議你搭蘑菇，金針菇，把牛肉切片或條，漿一下，水滑出來，可以跟蘑菇炒或燴。你要煎的話搭圓蔥，來個韓國式的用生菜包著吃。但你要自己準備點自己愛吃的蘸料放裡面！呵呵
牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉？
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。 魚肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。豬肉——白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。 羊肉——白蘿蔔。這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味；從消化角度來說，加了蘿蔔，可以減少吃羊肉後的油膩感。 雞肉——蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬製過程中，它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。 鴨肉——山藥。從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
牛肉和什麼一起吃最好
牛肉含 有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1.生拌牛肉絲
原料：
牛裡脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法：
1.將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗淨醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用；把香菜洗淨，瀝乾水分，裝入盤內墊底。
2.盤內放牛裡脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。
特點：
辣、鮮、香， 微酸甜，質地脆嫩，別有風味。
2.幹拌牛肉
原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。
做法：
1.牛肉洗淨，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片；蔥切成2。5釐米長的段 ；花生米碾細。
2.將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。
特點：
麻辣鮮香，酒飯均宜。
3.拌麻辣牛肉
原料：牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，幹辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛後腿肉洗淨，切成兩塊，放在冷水裡浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗淨，切成末；幹辣椒粉放碗中，加適量開水調溼，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
特點：
牛肉柔韌，味香麻辣，最宜於佐酒。
4.白切牛肉
原料：牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗淨，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍鬆)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
特點：
牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。
5.熗肉絲萵筍
原料：
生瘦牛肉150克，淨萵筍150克，雞蛋清1個，溼澱粉40克，熟豆油500克(實耗50克)，精鹽、味精、花椒粒、薑絲、蔥絲各適量。
做法：
1。將 生牛肉切絲，與少許精鹽、溼澱粉、蛋清抓勻，放入溫油內迅速劃散開，見變色時撈出，用涼水過涼，瀝乾水；萵筍切絲，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝淨水裝盤。
2。萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，再加精鹽、味精，拌勻即成。
特點：
味鮮，質脆嫩。
6.牛肉凍
原料：
牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，蔥結20克，薑絲2克，姜塊10克，黃酒100克，精鹽適量，八角4個。
做法：
1.牛肉洗淨，切塊。將牛蹄上的毛用火燎去，......
牛肉和什麼搭配煲湯最好
黃豆和牛肉燉湯更有營養。
原料：黃豆150克，牛腱子肉225克，紅棗4顆，姜2片，鹽適量。
製法：
1、洗乾淨黃豆i紅棗去核，洗淨：把牛腱子肉洗淨，汆燙後再衝洗乾淨，切成片。
2、煲滾適量水，放入黃豆、牛腱子肉、紅棗和薑片，水滾後改文火煲約2小時，下鹽調味即成。
西方做牛肉湯都是和西紅柿，土豆，胡蘿蔔之類蔬菜一起做
牛肉要搭配什麼蔬菜才好吃？
青椒，芹菜或者孜然牛肉
食材
克丹新鮮牛肉500克 韭菜花100克 小米尖椒30鹽，生抽，雞精適量幹孜然粒一把.
1新鮮牛肉洗乾淨，拿厚的廚房用紙把水吸乾，越幹越好。有的新鮮牛肉本身就注水。水弄乾淨後，炒的時候就不會出水了；牛肉切片，跟紋理方向垂直；
2用鹽，生抽，雞精醃10-20分鐘；
3韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；
4放少量油燒熱把韭菜花先炒半熟，盛出備用；
5放油溫熱，放入過過水的孜然，小米尖椒炒香，開大火，把醃好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉變色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒幾下就可以出鍋咯！
.小貼士
1. 牛肉切的方式非常影響口感，一般和紋理方向垂直炒出來的牛肉比較鬆軟
2. 炒之前把肉的味道都調好，這樣在炒的時候就不會因為放調料影響速度了。
3. 醃過的牛肉都粘結成團，倒入後要快速地分開它們，否則會因為受熱不均勻導致口感不一致。