黃油含反式脂肪酸嗎?

黃油含有反式脂肪酸嗎？

黃油有兩種，天然 的，人造的。天然的是從牛駭奶中提取的，不含反式脂肪酸。人造的是植物油加成氫化製成，主要成分是反式脂肪酸。

黃油是不是都含反式脂肪酸

反式脂肪酸就是人造奶油反式脂肪酸並不僅限於美國提出的油炸食品中，目前更廣泛地被添加於人們平時食用的各種食品中，在超市、商場均有銷售，只不過老百姓不太瞭解。“人造奶油你知道嗎？含反式脂肪酸的食品很普遍，我們幾乎都會有接觸。反式脂肪酸在現實生活中就是人造奶油或人造黃油。反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氫形成，這是一個人為的加工過程，就是把植物油脂中液態的不飽和脂肪通過加氫硬化。說白了，就是液態的植物油為了防止它變質、便於保存或者改善口感，而把它變成固態或半固態的油脂，這就是反式脂肪。反式脂肪酸被許多食品生產商採用。”有報道說，由於消除反式脂肪酸會降低薯條的美味，所以麥當勞暫時沒有更改使用更健康食用油的計劃。我們吃的很多東西都含反式脂肪酸“人造奶油只是個原料，用它加工生產的比如奶油蛋糕之類的西式糕點、巧克力，或色拉醬、油炸快餐產品等食物中都含有反式脂肪酸。進商場、超市，包裝上直接出現“反式脂肪酸”的食品幾乎沒有，但事實上，標註著人工黃油（奶油）、人造植物黃油（奶油）、人造脂肪、麥淇淋、氫化油、起酥油等不同名稱的，其實都是一回事，含有反式脂肪酸。反式脂肪酸到底有啥危害國外對含有反式脂肪酸的食品進行限制。因為反式脂肪酸攝入過多，輕則會使人體血脂升高、導致肥胖，嚴重的則會增加人體膽固醇含量，誘發血管硬化，增加心臟病、動脈阻塞等心血管疾病的危險。此外，反式脂肪酸還會引發腫瘤、哮喘，也不利於青少年發育。國內大多數食品包裝都不標註反式脂肪酸含量。反式脂肪酸已經被證實對人體健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全範圍以內，人每天攝入反式脂肪酸的量在多少範圍內才能保證健康，目前我國食品安全部門對這些都沒有相應的標準。而如何檢測食物中“是否含有反式脂肪酸、含量多少”的辦法又不十分有效，還存在很大欠缺。這次美國就是用“新的檢測方法”檢測出麥當勞薯條反式脂肪酸含量增加了1/3。正常情況下，成人每天攝入占人體總熱能的30%、大約50克左右的脂肪就足夠了，我們中國人，特別是經濟發達地區，本身平時攝入脂肪的量就偏高，因而對經常食用這類食品的人來說，這確實是個不健康的因素。

哪個牌子黃油不含反式脂肪酸

這個主要看原料，天然的是從牛羊奶中提取的，不含反式脂肪酸。人造的是植物油加成氫化製成，主要成分是反式脂肪酸。

怎麼樣判斷黃油是否含反式脂肪酸?

必須通過複雜的甲酯化處理後氣相色譜儀定量檢測！沒有簡便的方法！可以送檢第三方檢測機構但是價格較高！

人造黃油裡面是不是一定含有反式脂肪酸

不一定

麵包用的脫水黃油是什麼，含反式脂肪酸嗎？

不論動物性黃油還是植物性黃油（人造）都含！特別是人造黃油大量反式脂肪酸的~

動物黃油裡有反式脂肪酸嗎？

沒有。反式脂肪酸是加工後的產物，天然食物裡面沒有。

買的黃油成分表裡有反式脂肪，這是不是就不是天然的

對，人造黃油。

反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被譽為“餐桌上的定時炸彈”，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

2015年6月16日，美國食品和藥物管理局宣佈，將在3年內完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。

含反式脂肪酸食品有哪些？

植物奶油、起酥油等加工油脂，及以這些油為原料製造的食品，和油炸鬆脆食品、固化植物油，包括人造黃油、方便麵、方便湯、快餐、冷凍食品、烘焙食物、餅乾、薯片、炸薯條、早餐麥片、巧克力及各種糖果、沙拉醬等。

10克黃油中反式脂肪酸不能超過多少為安全

中國衛生部於2011年10月12日發佈了編號為GB28050-2011的國家標準【食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則】，其中【4 強制標示內容】 的4.4條款規定，“食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量“。另外在D.4.2條款規定，“每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，過多攝入有害健康。 反式脂肪酸攝入量應少於每日總能量的1%，過多有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的危險。 ”

首先要知道每天攝入多少克黃油才可以算出反式脂肪酸的限量。