鋁鍋能用嗎?

使用鋁鍋好嗎？

鋁製的，雖然漂亮，但一定要注意正確使用，否則將對人體造成傷害！鋁不是人體的必須元素，人體缺乏鋁時，不會帶來什麼損害，反之，鋁鹽能導致人體中毒。早在1965年，克拉佐首次發現鋁中毒的兔腦內，出現了老年性痴呆特有的神經纖維纏結病變，但並未引起人們重視。直到1973年他又根據研究結果指出貓的大腦皮層含鋁量的增多，使貓出現了明顯的腦功能障礙，這才喚起世人警覺。鋁對生物有毒害作用，尤其對人體的毒害更加嚴重。鋁鹽一旦進入人體，首先沉積在大腦內，可能導致腦損傷，造成嚴重的記憶力喪失，這是早老性痴呆特有的症狀。鋁能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。同時，消化系統對鋁的吸收，導致尿鈣排洩量的增加及人體內含鈣量的不足。它還在人體內不斷地蓄積和進行生理作用，還能導致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。

近年來，不少醫學專家建議淘汰鋁炊具。因為，國外科研人員已經證實鋁是引起機體早衰和腦疾病的重要原因之一。因而，科學使用鋁炊具成為千家萬戶所關注的大事。鋁是金屬中第五位活潑元素，且比重僅是鐵的1/3左右，鋁炊具故而特別輕巧。加上鋁的導熱性能好，堅固耐用，長期來人們都用它製作各種炊具使用。鋁的化學性質活潑，但其外面有一層微密的氧化鋁膜，它保護鋁，又使鋁鍋難以和一般物質起化學反應。如果這層氧化膜受破壞，在空氣中可立即氧化形成新的保護膜。因而，只要不破壞氧化膜層，或破壞後稍過幾分鐘再用，就大可不必為鋁進入體內而憂慮了。使用鋁炊具還要注意科學的使用方法。市場上鋁炊具有“生鋁”和“熟鋁”兩種。“生鋁”含有較多的鐵、硅、銅等雜質，質地較硬，不容易被磨損；而“熟鋁”則純度較高，質地較軟，較易磨損。因而炒菜鋁鍋最好選購生鋁製品，同時選擇邊緣較鈍的生鋁鍋鏟，更不宜用鐵鍋鏟配合鋁鍋炒菜，因為鐵硬度比鋁高，容易使鋁鍋磨損。炒菜時鍋鏟不要太用力，用鋼精鍋或高壓鍋煮飯時，不要用鍋鏟或飯勺用力刮鍋底剩飯。使用鋁炊具烹調時，應注意不要用它燒煮加有醋或蘇打的食物與菜餚，否則氧化鋁薄膜易被酸鹼腐蝕而生成水溶性酸式鹽或鹼式鹽，對人體有害。不要用鋁製品長時間貯放熟菜，用後應立即清洗乾淨。鋁製容器也不能用來貯放麵粉，因為麵粉長時間貯存會產生乳酸，使鋁製品出現麻坑或斑點。只要懂得這些科學道理，正確掌握使用方法，就可以放心地使用鋁炊具了。但是，如果長期用鋁鍋而不用鐵鍋，會使您失去補充鐵質的一個重要渠道。因為使用鐵鍋炒菜，可使菜中鐵元素增加，且這種無機鐵在胃內酸性條件下極易被人體吸收。這就是當前國際上掀起“鐵鍋熱”的重要原因。因此，交替使用鐵鍋與鋁鍋對人體健康更有益。

我家比較注意這些。既然我們不可避免地要飲用經過鋁鹽淨化的自來水、吃到許多含有鋁的食品乳化劑，那我們只好儘量注意自己的飲食習慣，讓自己最大限度地避免與它的接觸嘍！

鋁鍋能用嗎？

他扯淡的，所謂不粘鍋，其實是在鍋里弄了一層塗料，就是一種叫特氟龍的東西，我估計是一種含氟的塗料，有點毒性，但不是很嚴重

鋁鍋不能用來炒菜，為什麼。。。。。。。。。。。。。。。求詳解

目前對鋁鍋的使用存在分歧，但是大部分都認為鋁鍋對身體有害。研究證實，腦組織對鋁元素有親和性，腦組織中的鋁沉積過多，可使人記憶力減退，智力低下，行動遲鈍，催人衰老。有關醫院檢測發現，老年性痴呆症患者腦組織中鋁含量超過正常人的5-30倍。當鋁在人體內含量超過正常人的5-10倍時，能抑制消化道對磷的吸收，使血清無機磷水平下降，引起骨骼軟化、關節疼痛。而三氯化鋁、氫氧化鋁、烷其鋁和鹽等藥物，短期內就能使人產生毒副作用。可見人對鋁元素的長期攝入，最終會危害人體的健康。

那麼，在日常生活中，我們該怎樣預防鋁元素的大量"侵入"呢？

1．正確使用鋁製品炊具。由於鋁製品炊具，質輕軟，易刮傷，能與糖、鹽、酸、鹼、酒等發生緩慢的化學反應而溢出較多的鋁元素，從而增加了人們攝入鋁元素的機會。因此不要用鋁製品炊具盛放時間過久的鹽、酸、鹼類食物。鋁製品炊具表面生成有一層保護氧化膜，最好不用鋼絲球擦或用鹼與砂子清潔鋁炊具。不使用鋁鍋鏟、鋁飯勺等用具，因為它們在炒菜、盛飯的長期刮擦中，產生肉眼看不見的鋁屑，然後這些鋁屑隨飯菜入口進入人體。鋁飯鍋應用竹木勺或無毒塑料勺盛飯，不使用鋁鍋，應用鐵鍋。2.建議有條件的家庭，廚房炊具除使用鐵鍋、砂鍋外，其餘炊具一律使用不鏽鋼製品炊具。因為不鏽鋼製品金屬性能穩定，而且對人體無害。3.不飲用或少飲用含鋁量多的水與食物。自來水中的鋁元素含量極微少，符合國家衛生安全標準可以放心飲用。另外少吃或不吃使用含鋁食品添加劑製作的油餅、油條、糕點、麵包及餅乾等食物。以吃油條為例，每根油條約含鋁10毫克，每天吃兩根，一個月就攝入鋁600毫克，為人體中含鋁量的10倍。4.常用健腦食品和搞好健身活動。一方面如多食核桃仁、芝麻、綠豆。另一方面，為了預防老年性痴呆症，老人還應加強健腦鍛鍊，多看書報、多思考、常下棋、多與人交談與談心，多參加適合老年人的體育活動等等。

使用鋁鍋做飯好嗎?

鋁製炊具、飲料罐對身體有害 一般來說，鋁製品如果單純盛水基本不溶出鋁。用熟鋁鍋做米飯或燒水等，其鋁的溶出量也極少。但有一些因素可以影響鋁的溶出，例如，在酸性條件下，鋁的溶出量可以隨酸度增高而增加，當以鋁鍋製作番茄等酸性食品時，鋁移入食物的數量最大。溫度也是影響鋁溶出的重要因素，用鋁鍋在高溫上長時間加工食品會使鋁溶出增加。此外，食鹽對鋁的溶出有促進作用，鋁製品直接接觸食鹽後可見明顯的腐蝕現象。在各種鋁製品中，以鑄鋁（生鋁）製品鋁溶量最多，熟鋁（精鋁）較低，合金鋁幾乎無溶出。所以選購鋁鍋時，以合金鋁製品為好。 鋁性腦病患者出現臨床症狀和症狀的嚴重程度，常與腦內鋁含量成正比。其早期症狀常是記憶力減退、性格孤僻、抑鬱、精神不振、少活動、興趣明顯減退；中期表現為嚴重記憶力障礙，智能明顯降低，理解力、分析綜合能力、判斷力都明顯下降，行為異常，易怒，無故打人罵人，甚至擾亂社會；晚期病人則會喪失講話能力，出現運動障礙、震顫、抽搐，生活不能自理，需要家屬全面護理。 細節提醒 為了防止鋁製炊具對人體健康的危害，鑄鋁鍋只能用於蒸食品或貯存幹食品。熟鋁鍋課用來盛水或蒸食品。煮飯、煮粥可用高壓合金鍋或不鏽鋼鍋

炒菜用鋁鍋好嗎》？?

有的人習慣於用鋁鍋炒菜，認為鋁鍋薄、傳熱好，既省燃料又省時間。但據研究證實，長期使用鋁製品作炊具可使鋁攝入過量，對健康不利，還可導致老年性痴呆的發生率增加，所以，炒菜還是用鐵鍋好。

如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人體健康不利。主要是引起缺鐵性貧血。因為用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地供應鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。

有關學者曾作過如下測定:用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘後洋蔥含鐵量可增加2倍。如果加入食鹽和番茄醬，煮20分鐘含鐵量可增加11倍。加入食醋煮 5分鐘後，含鐵量可增加15倍之多。當然常食含鐵的食物，即使長期用鋁鍋烹調，也不會引起體內缺鐵。但如果食物含鐵量低，又長期使用鋁鍋做菜，才容易發生貧血。

據調查目前國內盆血發生率較高，特別兒童貧血約佔50%，故不宜長期使用鋁鍋。如果你家庭中有貧血的患者，更以使用鐵鍋為宜。

家裡的鋁鍋可以用嗎？

家裡的鋁鍋用來蒸饅頭、蒸飯菜是可以用的。

最好不要用鋁鍋炒菜，或者直接接觸食物，以免吃入過多的鋁元素導致老年痴呆。

熬藥用什麼鍋好?能用鋁鍋嗎

沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。

很多家庭平時不備煎藥的沙鍋，一旦需要熬中藥時，就用不鏽鋼鍋或鋁鍋來應急。這個時候就會產生一些問題，需要大家特別注意。

不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不鏽鋼鍋還是不錯的備選對象。用鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，降低藥效，甚至還可能產生毒副作用。例如：鋁、鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起噁心、嘔吐；鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒副作用；鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應，生成有毒的遊離汞……每種中藥裡都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。

而沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨；沙鍋上的油汙不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

使用鋁鍋要注意些什麼?

現在的鋁鍋~都使用了硬氧化技術~（硬度）強度都有非常大的提高~但還是不能猛烈敲擊~酸鹼都不能長時間盛放

鋁鍋可以用嗎

可以呀，最好用鐵鍋。

鋁鍋第一次用怎麼處理

快

來

看

看

我

的

回

答

:)

①新買來的鋁鍋,第一次使用時最好先熬粥,不要先燒水和蒸饅頭。否則鋁與水中的鐵、鹽發生系列化學反應,使鋁鍋內變成黑色,影響美觀。(在使用之前，最好先用食油將鍋內外塗抹一下，這會增加它的防腐能力，不要洗直接熬粥。我在小貼士裡都有寫哦.) :)

②鋁製品內不要長期存放醬、醋、鹽以及其他酸、鹼性物品,否則會被腐蝕。不要長時間在鋁鍋內存放剩菜。

③燒飯時鍋底不要緊貼在燒紅的煤炭上。鋁鍋內無水時更不能幹燒。

小貼士：

在使用之前，最好先用食油將鍋內外塗抹一下，這會增加它的防腐能力。

使用後，應將汙物清洗乾淨，再將表面的水分擦淨，然後存放在乾燥的地方。

如果用的是煤爐，要盡星避免將鍋直接壓在煤塊上。

在擦洗時，如果鍋內汙物不易清洗，可以稍放點醋，洗起來就容易了。還有一些辦法，如趁熱擦洗；用去汙粉擦洗；用蘋果煮水擦洗等。當家中的鋁壺積滿了水垢時，可以將水倒盡，將空壺放在爐上燒烤一會，取下後趁熱放入冷水中。

此時水垢會 因熱脹冷縮而碎裂脫落。

最後還要注意鋁鍋的平時保養。鋁最怕酸、鹼、鹽，因此過鹹或含鹼的食物不能久放鍋內，以免將鍋腐蝕。如果爐灶凹凸不平，不要將鋁鍋放在上面乾燒，以免變形。要將鋁鍋長期存放時，先用食油塗抹保護層，以免時間太長而腐蝕。

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