上海米西是什麼?

General 更新 2023年10月15日

上海話“米西”是指那種蔬菜？是不是那種炒後菜湯是紫紅色的蔬菜？這是什麼菜？

莧菜，也稱米莧

莧菜按其葉片顏色的不同，可以分為3個類型： ①綠莧：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧，廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等。 ②紅莧：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。 ③彩莧：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。莧菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23攻27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤溼潤，不耐澇，對空氣溼度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。

怎樣炒蔬菜米西

米西菜即莧菜，上海地區稱莧菜為米西菜。以下為莧菜的兩種炒法：

【蒜泥莧菜】

【原料】：莧菜，蒜頭。

【做法】：

1、將莧菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗淨。大蒜去皮洗淨，切成蒜泥。

2、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香，再放莧菜一起炒。

3、等菜變軟就可加鹽調味即可。

【莧菜炒火腿絲】

【原料】：莧菜，荷美爾火腿片，大蒜頭

【做法】：

1、火腿切成絲；蒜搗細成泥；

2、坐鍋點火放食用油，油熱後放入蒜泥煸香，倒入莧菜煸炒，加入精鹽、炒至有湯汁時，再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

上海話“洋西米”是什麼米?

秈米

米西·富蘭克林的介紹

米西·富蘭克林（Missy Franklin），美國女子游泳運動員，擅長短距離仰泳、自由泳，外號“女飛魚”。2011年上海游泳世錦賽一戰成名，年僅16歲的她勇奪3金1銀1銅，並打破世界紀錄，成為了後快速泳衣時代第一個打破女子世界紀錄的人，獲得當屆最佳女運動員獎。2012年倫敦奧運會收穫四金一銅，並打破兩項世界紀錄，當時她還是一個準備讀高三的業餘運動員。2013年世界游泳錦標賽，她獲得了六枚金牌的佳績。2014年，獲得勞倫斯世界體育獎年度最佳女子運動員獎1。2015年喀山世錦賽，獲男女混合4×100自由泳2和女子4×200米自由泳接力金牌3。

上海話 “死啦死啦地 ” 什麼意思啊？

那不是日本話嗎？是罵人的，意思是“該死的”。

記得采納啊

西米有什麼好處

西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。鴨梨西米露煮口味：甜味

類別：感冒調理清熱解毒調理肺調養調理咳嗽調理秋季養生調理養顏美容調理

主料：

西米 100克梨 200克

調料：

冰糖 100克各適量

1. 將鴨梨洗淨，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘；

2. 撈去梨渣留汁；

3. 將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；

4. 再加入冰糖溶化即可。

西米香蕉羹工藝:煮口味:甜味

類別：湖南菜;便祕調理;高血壓調理;健脾開胃調理;養顏美容調理

主料：

西米 150克香蕉 500克

輔料:

豌豆 25克枸杞子 10克

調料：冰糖 250克;各適量

1.將西米淘洗乾淨,再用清水泡4個小時左右；枸杞提前用水泡發待用。

2.將香蕉剝去皮,切成2釐米大的丁。

3.食用時,用一淨鍋放入800克清水,下入豌豆、枸杞、香蕉燒開,撇去泡沫,裝入湯盅內即成。

西米栗子羹工藝：滑炒口味: 甜味

類別：上海菜

主料：

西米 100克栗子（熟) 150克

調料:

桂花 3克澱粉(豌豆) 50克白砂糖 150克各適量

1.先將小西米用冷水洗淨，熟栗子肉切成指甲片。

2.將淨鍋置火上，加500克清水燒滾後，放入小西米，用勺不斷輕輕推動，不使粘連，燒滾加入白糖，桂花，栗子片，再燒滾至小西米透明無白心時，用溼澱粉勾芡，起鍋裝入大湯碗便成。

西米嫩糕工藝：蒸口味:甜味

類別：上海菜

主料:

西米 1000克粳米 250克糯米 250克雞蛋 300克核桃 200克

調料:

白砂糖 750克豬油（煉製) 300克各適量

1.將小西米淘洗乾淨用沸水衝入泡3-4分鐘，再用水漂清，放溫水浸發待其漲開，鑲粉（粳米、糯米粉）加清水300克，調勻成粉漿，雞蛋打散待用。

2.豬油和白糖放入鍋內，炒至溶化，再將小西米倒入炒透，然後把粉漿倒入同炒，加雞蛋炒拌調勻後，倒入瓷盤內(當家盤內塗一層豬油)，浮面刮平，面上均勻地撒上核桃肉，上籠在沸水鍋中用旺火蒸25分鐘，蒸好後出籠，覆倒在工作臺上，再翻身使核桃肉一面朝上，冷卻後切成條片即成。

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