吃了變綠的土豆怎麼辦?

General 更新 2024-10-07

吃了發綠土豆怎麼辦?

其實,土豆的綠色是葉綠素的著色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質,0.2——0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因

當土豆長期暴露在陽光下時,其中的茄鹼量就會增加,這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦,吃了含有茄鹼的土豆後,會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂,出現幻覺,造成癱瘓

茄鹼存在於整個土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃。一但出現土豆發綠的情況,不要捨不得扔掉,因為這時候整個土豆的茄鹼含量已經很高了,只是把發綠的部分削掉,仍然會中毒。

土豆顏色變綠了還能吃嗎?

土豆是人們常吃的蔬菜,平常不會引起中毒的。但是,當它顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中,而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發錠,就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50~60%倍。如果人們吃了含有龍葵素的土豆,就會出現中毒:首先感到咽喉和口內騷癢,上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的,可在停食後1~2小時自愈;重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐,嚴重的還會中毒死亡。

我們在食用土豆的時候,一定要注意挑選,如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時,千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆,應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉,並且還得把芽周圍多挖去一點,而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆;更不要生吃土豆。在炒土豆絲、片、塊時,要加上點醋,充分炒熟,以加速龍葵素的破壞。

吃了,綠色的土豆,怎麼辦?

土豆顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中,而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻,就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50~60%倍。如果人們吃了含有龍葵素的土豆,就會出現中毒:首先感到咽喉和口內騷癢,上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的,可在停食後1~2小時自愈;重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐.

如果症狀嚴重的話 就去醫院就診

吃了一個變綠的土豆怎麼辦?

都已經吃了,沒不舒服就沒事,以後多注意,如有不舒服趕緊就醫!

土豆放久了會變綠,這樣能吃嗎?

如果土豆被太陽晒過就可能變綠,但是應該是可以吃的,如果實在不放心就削掉綠色部分再吃。最好不要給小朋友吃這樣的土豆。

吃了發青的土豆怎麼辦

其實,土豆的綠色是葉綠素的著色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質,0.2——0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因

當土豆長期暴露在陽光下時,其中的茄鹼量就會增加,這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦,吃了含有茄鹼的土豆後,會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂,出現幻覺,造成癱瘓

茄鹼存在於整個土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃。一但出現土豆發綠的情況,不要捨不得扔掉,因為這時候整個土豆的茄鹼含量已經很高了,只是把發綠的部分削掉,仍然會中毒。

發綠的土豆如何處理

首先土豆發芽或者皮發綠的話都會導致癌變的,發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。

土豆:

學名馬鈴薯,從古代到近代中外一些地區和民言辭的主要食物。可作主食,又可作蔬菜,營養豐富。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的功效,常吃有益於身體健康。

避免土豆儲存不發芽的辦法:

1將土豆放在紙箱中,並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體,乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。

2.貯藏前將土豆入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。

3.嚴格挑選,除去受病蟲害及蔫萎的。

4.挖個小土窖,使溫度適當,隔幾天就通通風,也可使馬鈴薯存放數月不壞。

5.土豆不要讓太陽晒和陽光的返照就不會發綠。

土豆皮變綠吃了中毒怎麼辦

土豆發芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病,胃部灼痛,舌、咽麻,噁心,嘔吐,腹痛,腹瀉,嚴重中毒者體溫升高,頭痛,昏迷,出汗,心悸。兒童常引起抽風、昏迷。 ,症狀較輕者,經過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進300~400毫克或更多的龍葵素,則症狀會很重,表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院治療。 必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把這個土豆扔掉。 *去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,使殘存的龍葵素溶解在水中。 *利用龍葵素具有弱鹼性的特點,在燒土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透,利用長時間的高溫,起到部分分解龍葵素的作用。 如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。 有報道,孕婦若吃進太多的龍葵素,可能會使胎兒出現畸形,所以孕婦應特別小心。 預防措施 ⑴土豆應貯存在低溫、通風、無直射陽光的地方,防止生芽變綠。 ⑵生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用。 ⑶發芽很少的土豆,應徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶於水,可侵入水中泡半小時左右。

土豆炸了之後變綠,還能吃嗎?

不能了

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