灌湯包涼水蒸多長時間?
怎樣才能讓灌湯包蒸的時間長
試試我的配方：
美味灌湯包
食材
主料豬肉350g 輔料油適量麵粉1碗姜適量水澱粉適量開水適量味極鮮醬油適量冬瓜適量花椒適量
步驟
1.先把花椒油做出來，晾涼備用。
2.先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。
3.然後再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。
4.和好麵糰後，放一邊醒10分鐘。
5.把豬肉切成小丁。
6.放入薑末拌勻。
7.倒入花椒油拌勻。
8.倒入醬油拌勻。
9.再倒少許水澱粉拌勻。
10.放入冬瓜粒。
11.最後把肉餡充分拌勻。
12.把醒好麵糰揉成長條，再切成均等的劑子。
13.然後把劑子按扁，擀開，包入肉餡。
14.依次擺入蒸鍋後，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。ok！
小貼士
1.炸花椒油的時候不要把花椒炸糊。
2.冬瓜要切成大顆粒。
3.麵糰要一半開水和麵，再用涼水把另一半和到一起。
4.有時間還是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比買的肉餡好吃很多。
美味灌湯包
用料
主料肉皮凍200g水120g麵粉200g
灌湯包的做法
1.麵粉200克，鹽2克，涼水120克左右
2.把鹽加入麵粉裡，加入適量水和成稍軟的麵糰（水量根據麵粉吸水程度適當調整）蓋上溼布醒發，趁這個空當做餡兒
3.大碗裡是切成小丁的皮凍，小碗裡是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）
4.把皮凍丁和肉餡拌勻
5.醒好的面切成大小均勻的劑子
6.擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒，包入皮凍餡
7.包好的小包子生坯
8.放進抹油的蒸屜內
9.涼水開大火蒸15分鐘左右即可
灌湯包怎麼做，要蒸幾分鐘
灌湯包子與發麵包子相比有三個顯著的特點：一是定面（相對於發酵面）；二是薄皮；三是餡中含湯。灌湯包子的和麵方法，用行業術語說，屬冷水面團。冷水面團的特點是：色澤雪白，質地細密，筋力大，韌性強，製成成品後，口感爽滑有咬勁。調製麵糰時，受季節影響，水量和水溫都應做適當的調整。一般來說，天氣涼、溫度低時，加水量要比天氣熱、溫度高時稍多加些水。用水量的基準是500克麵粉加約225克水。水溫不能超過30℃，否則輕易智慧引起麵糰性質的變化，使麵糰“掉勁”。冬季用低溫水，夏季用純涼水。有時夏季氣溫高，即使用冷水也出現“掉勁”問題。老練的行家這時會在和麵時加一點鹽，以增強麵糰的筋度，促使麵糰組織結合緊密。行話說：“鹼是骨頭鹽是筋”，指的就是鹽能增強麵糰筋力而言。另外調制麵糰時，必須分次加水，如一次加足水，不易對面粉吸水情況進行觀察和檢查。麵糰揉到光潤時，蓋上溼布，餳約半小時，揉勻搓條，下劑子，擀成圓薄皮，包入餡子。
制餡的難度較大。過去漢餐的灌湯包子多用皮凍餡，皮凍加熱後即形成湯。而清真灌湯包子不能用皮凍，那麼如何形成餡中的湯呢？賈志亮通過研究和反覆實驗，在牛羊肉和骨頭中，找到形成餡湯的方法：
第一，骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白質，膠原蛋白質有較大的溶水性能。因而用骨頭湯拌肉餡，其吃水量比水要多；所以加熱後有較多的湯汁從肉餡中溢出，就形成湯包中的“湯”。由於肉的鮮味和調味品的味道溶於湯裡，故覺湯汁鮮美。 第二，牛羊肉中也含有較高的蛋白質，蛋白質是親水膠體，其中的肌球蛋白質和膠元蛋白質一樣，都是溶水性的，在有鹽的條件下，吸水性增強。為了使餡心鬆軟，鮮嫩有湯，拌餡時要有意保持餡中的水份。當包子入籠，蛋白質受熱變性，失去持水性能，產生脫水現象，餡心裡自然就充盈著湯汁。灌湯包子因餡料的不同而分為多種，目前，西安清真灌湯包子的品種有羊肉、牛肉、三鮮、雞肉、素餡等。
灌湯包子的吃法很有講究，包子上桌後，用筷子夾住包子上口，輕輕搖擺，然後夾起，放進調羹，再咬一個小口，往裡輕輕吹風，待湯餡不太燙嘴時，將包子蘸上調料汁再吃，特有風趣。
灌湯包，上鍋蒸是開水還是涼水，專業人士回答，非專業勿擾
灌湯包經典配方：肉餡1000克＋粉態高倍雞汁5克＋海天黃豆醬5克＋味精微量＋植物油適量＋醬油適量＋香油適量＋蔥薑末＋鹽找鹹香＋骨頭湯凍（要凍住，包進包子皮後再化開，這是關鍵）。鍋開後上屜蒸。 增鮮增味足，去除腥臊羶味徹底因此口感清澈。保汁水嫩滑嫩化肉不柴。配方不錯，洛陽新鄉大量客戶，也有經銷商
蒸包子冷水下鍋要蒸多長時間
水開後，再蒸30分鐘，30分鐘夠了，不要立即掀鍋蓋，悶一會，
灌湯包需要蒸多久
冷水上鍋，五到十分鐘，就可以了，我前天剛學做了一次，很差勁，樣子不好看，餡又鹹，唯一滿意的就是熟了。呵呵！
包子如何蒸得更好冷水下鍋一般要蒸多少時間,時間到了
水開後，再蒸30分鐘，30分鐘夠了，不要立即掀鍋蓋，悶一會，
灌湯包冰凍了要蒸多久可以
先拿出來解凍，再蒸上10分鐘左右就可以，前提是熟的包子。
蒸包子冷水放鍋大約多長時間熟
你好；
冷水上鍋，先蒸15分鐘，等水滾了，再蒸20分鐘，就OK了!
湯包最少蒸蒸多久才可以吃
熟了就可以吃的。
怎麼知道熟了呢。一是看。二是捏，三是嚐了。
看，初學的人是看不出什麼的。
捏，就是捏一下，不粘，就是熟了。
嘗，這個最直接，嘗一口，熟了自明。如不熟，則繼續蒸。直到嚐到的是熟的為止。並記下最終蒸了多少時間。
下次蒸制。就知道要多少時間了。時間一到，開籠取包裝盆就可以上桌了。小心燙
包子怎麼蒸？ （用熱水還是涼水 水開了再開始蒸嗎）
先買包酵母 上面有比例 按照比例 用溫水和在麵粉裡 揉好後 蓋上砧板發酵一段時間
下面來調豬肉餡：豬肉打成泥 加糖（最先加 據說是因為分子大若是後加比較不容易入味 鹽 料酒 生抽 老抽（用來調色 不加的話包出來咬一口就沒慾望吃了~）生薑末 蔥末 味精 白胡椒粉 還有一樣東西：鍋內倒入少量油 加八角 樹皮 花椒等香料爆香 待油降溫後 挑出香料渣 把自制好的香油倒入豬肉餡一起攪拌 打到上勁為止
把醒好的面先搓成條 再用到切成等快 搓成包子皮 怎麼包褶子你就上網找個視頻看吧 語言好難形容 包好後 鍋內加水燒開 放入包子蒸15-20分鐘就好啦