豬蹄有味道怎麼去除?
如何去除豬蹄臭味，如何去除豬蹄臭味 如何去除豬蹄
把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。〔好處:去異味、去毛、皮口感好〕再用水焯〔把原料放進清水燒開再把水換掉〕兩邊〔去臭味重點〕初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。想吃什麼味的就看你了。再有異味把我腳剁下來！說這麼多我容易嗎？
新鮮豬腳怎麼做才能除臭味
熱心網友
其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把異味去幹淨
通常做法是
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗乾淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血汙和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、幹黃醬、大量蔥薑蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
豬腳怎樣去異味
豬腳去異味的方法：
1、做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、豬蹄（腳）放入涼水，加鹽、白酒，燒開後燉15分種，可去皮臊味。
3、將豬蹄（腳）切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，可去血汙和肉臊味。
【豬蹄去毛小妙招】
1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。
2、可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
3、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
4、準備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘後撈起來，快速地用刮臉刀將豬毛刮除乾淨。
如何去除豬蹄的騷味
1，豬蹄預先用刀斜劃口，深見骨，冷水長時間泡洗乾淨。
2，用料酒、醋、蔥姜、胡椒調製滾水，豬蹄過水時間適當延長。
3，燉煮豬蹄之前，可以先過油（即用油略炸），味道會更香。過程是：表面裹一層薄薄的生粉或麵粉、少量五香粉和鹽，中等油溫，炸至二、三成熟。
4，燉煮時候，加入 料酒、醋、姜蒜切片、五香粉（或八角、花椒、梓然等）、生抽（不是老抽！）、少量辣醬、鹽、糖、味精，密閉燉煮。如此，應可闢除豬蹄的味道
豬蹄放久了怎麼去除異味
料酒 和少許白醋 當然，陳醋也可以
對於豬蹄來說 主要是防止鈣的流失
加醋既可以防止鈣流失 又可以取出肉腥味
燉豬蹄怎樣去除異味
料酒 和少許白醋 當然，陳醋也可以
對於豬蹄來說 主要是防止鈣的流失
加醋既可以防止鈣流失 又可以取出肉腥味
豬腳有氣味怎麼去除氣味
還是沒處理好或不新鮮了
冰涼水泡一天，勤換水，開水焯一下
紅燒加點辣
冷凍豬腳怎樣去除異味
冰箱除臭法
電冰箱用久了，就會出現難聞的怪味，除了用除臭劑除味或及時清洗冰箱以外，可用下列簡便方法除味。
一、蒸饅頭時剩一小塊生面在碗中，置於冰箱冷藏室上層，可使冰箱2～3個月內沒有異味。
二、用紗布包50克茶葉放入冰箱，一個月後取出放在太陽下曝晒，再裝入紗布放進冰箱，反覆使用。
三、用一條幹淨純棉毛巾，摺疊整齊放冰箱上層網架邊，毛巾上的微細孔可吸附冰箱中的氣味，過段時間將毛巾取出用溫水洗淨，晒乾後又可使用。
四、將幾塊新鮮的桔子皮洗淨揩乾，散放入 冰箱內，其清香味亦可趨解除怪味。
五、如果家中是用爐子，可將燃燒過的蜂窩煤完整地取出，放入冰箱內（為了使冰箱內乾淨，可將其置於一盤內），放置一兩天後即可去異味。
豬蹄熬湯怎麼去除異味
料酒 和少許白醋 當然，陳醋也可以
對於豬蹄來說 主要是防止鈣的流失
加醋既可以防止鈣流失 又可以取出肉腥味
豬腳的臭怎麼去除
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。
但在食用豬蹄的時候，往往會有一股異味，而很多人正為去除這些異味而煩惱，那麼，有沒有什麼好辦法可以清洗乾淨，而且去除這些異味呢？
豬蹄怎樣去異味？
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
食用豬蹄的注意事項
1、由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
2、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
3、若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。
4、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。