怎樣開一家麻辣燙店?如何開好一個麻辣燙店? ?

怎樣開一家麻辣燙店?如何開好一個麻辣燙店?

相關專案:天天排隊熱賣特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬元開店 現在小吃之中，麻辣燙是個很不錯的選擇，而且不需要太多的技術和資金，是小本投資的好選擇，下面，關於怎樣開一家麻辣燙店就來為你介紹一下吧。 怎樣開一家麻辣燙店?定位自己的顧客群體; 一般麻辣燙消費者都是中低收入者，一般城市最常見的為年輕女性群體或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以後店面生意的發展! 怎樣開一家麻辣燙店?店面地址的抉擇; 有了上面的定位那麼我們選擇店面時心裡就會打起小算盤，把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市，熱鬧社群附近，商業街區。。。。 反正是人越多的地方越好。為什麼?店址的好壞將決定你以後生意的70%!!!為什麼有的人開一個店就火再開還是火?仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區?看著房租高點，但是要省掉多少宣傳費用啊!無論你在什麼地方開店，都想有個好生意，但如果沒人知道就沒人來消費，沒人消費怎麼能有錢賺? 記得一點：羊毛只會出在羊身上!所以說房租高點不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個店你可以選擇，一個是年租1萬可以賺3萬，另個是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個?所以選店一定要多動腦子，要不以後作宣傳就費勁大了!一個店選好地址一個月就可以做出名氣，而在一個垃圾地段開店甚至會耗上一年的精力去邊宣傳邊運營，操的心多N倍，帶來的回報卻小得多，我們人生有多少時間與精力去折騰這麼多?我可想多活幾年啊! 怎樣開一家麻辣燙店?裝修問題; 一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實是大錯特錯。因為你經營的是小吃，不是大酒店，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。 如果你留意你會發現一些夜市大排擋會更受低收入消費者青睞，在那種地方消費是社會底層人的最佳選擇，經濟實惠又隨意放鬆。因為我是底層人，我和朋友喝酒時總會選擇這些地方，在這些地方消費非常熱鬧，很親近，對，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺!說了這麼多你可別會錯意，不是讓你非整個大排擋啊! 只是告訴你一點，不要把你的陌生客人擋在大門外，你的店就是他們的家，一個讓他們感到溫馨舒適的家!另外記得一點：你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘! 怎樣開一家麻辣燙店?衛生問題; 衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清淨。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬不要弄得邋遢讓人進了店就倒胃口，並不是星級酒店才要注重衛生，再小的餐飲店都要嚴把衛生關，反正如果我是消費者，我不會再進入不衛生的店第2次! 大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝，作為老闆的你都要動腦子去管理好。顧客消費心理以及定價;

想開家麻辣燙店 找店面都要注意什麼？

開這種小吃，地段非常重要，好的地段就算沒店面，推個車都賺。

對於你是一個剛剛走出校門的學生這個前提條件來看。選址方面最好還是不要離學校太遠，可以不回你原來上學的學校，但是最好也是在一個學校的門口、周圍，因為你瞭解學生，你知道他們喜歡什麼，你知道學生去吃這樣的小吃都會比較注意哪些方面，你剛剛開店，我不指望你做到面面具道，但是你要是想讓客戶滿意，至少要做膽你大部分客戶關心的問題，你剛剛從學校出來，最瞭解學生的心理，所以以學生為主體客戶做起來會比較容易。

關於轉讓，由於你沒有過這方面的經歷，也沒有這方面的常識性知識，所以告訴你一個方法，就整體核價，要求轉讓方列出一個表，表裡要求有全部移交物品，然後給你一個整體報價，並且要求全部手續辦完以後，才付款。這也叫“包過戶”的方式。辦理手續的時候如果產生一些費用，你可以自己付，或者叫他付，如果這筆錢原則上應該你出的話，把這筆錢打到轉讓款裡就是了。這個方法可以讓你不用太操心轉讓流程的問題，而且如果法律手續都辦下來再付款也可以防止被騙，一般騙你錢的都是讓你先付個什麼定金，或者先付一部分錢，辦完再付另一部分之類的，只要在你沒拿到合法經營權之前不出錢，一般不太可能騙到你。而且你最好能全程跟蹤，看到整個流程是怎麼辦下來的，一方面自己積累經驗，另一方面也是對對方的一種監督，同時你在現場可以解決一些臨時突發的問題。

開個麻辣燙店如何？怎麼開？

一直以來在餐飲行業，麻辣燙就是十分熱銷的美食，是很多消費者們的最愛，同時也是許多想要投資小本生意的創業者們的最好選擇，想要將麻辣燙加盟店經營的更好，有什麼好的經營方法需要學習的嗎?

1、保證店裡產品的競爭力與魅力吸引

現在消費者們對食品的味道，是越來越挑剔了。所以，小本生意開麻辣燙加盟店，獨特的口味，是留住消費者的第一關鍵。選擇特別的，又符合大眾品味的麻辣燙的湯料。這裡有一個小建議，可以放一些中藥材料來加強湯料的口味。

2、定期舉辦促銷活動

就一個麻辣燙加盟店來說，很多小本創業者怕成本不能全部收回來。在此，小編提醒眾位創業者朋友，一定要記得薄利多銷這個道理，讓更多人知道您的麻辣燙加盟店，還怕賺不到錢嗎?

3、注重服務技巧，提高服務質量

產品的魅力有了，完美的服務也很重要，麻辣燙加盟店內營業員還要注重他們的服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

4、發揮領導魅力，留住員工的心

現在餐飲業服務員流行性非常大，特別是過節休息的時候，更是留不住員工。發揮您的領導魅力，保護好您的員工。人心都是肉長的，長期工作員工才更有利於麻辣燙加盟店的發展。

5、保持店鋪良好的內、外在形象

開業之前花費很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費巨大資金，也能搞的比較個性、有創意，照樣能吸引顧客的眼球。

小本生意開麻辣燙加盟店，不僅要有特色的菜品，還要有優質的服務，這樣才能聚攬更多的人氣，為您帶來好生意。希望本文分享的經驗技巧對大家的創業過程有幫助，祝大家都能早日成功開店，獲取財富。

開一家麻辣燙店需要注意哪些？

如何開麻辣燙店，這個問題很簡單，但又有些複雜。簡單的來說就是加盟一家有成功經驗的麻辣燙品牌，比如我們泡泡燙骨湯麻辣燙就是這樣的。你選擇加盟我們，總部會從店面選址、麻辣燙技術以及店面裝修、還有如何經營一家麻辣燙店的知識都傳授給你，並且在麻辣燙店遇到問題時提供諮詢服務，幫助你解決問題。說開麻辣燙店複雜，是因為除了這些只能幫助你開店，但你的麻辣燙店要成功經營，能讓你發財就不簡單了。

麻辣燙作為我國傳統的小吃，老少咸宜，很受人們喜愛，所以，這個開家麻辣燙店最合適不過的生意了，那麼，如何開麻辣燙店呢?

開麻辣燙店最需注意的問題

1、有一個好的配方。別看麻辣燙好象很簡單的樣子，你去做的時候就會發現有大麻煩。首先是配方的問題。麻辣燙關鍵是湯，沒有一個好的配方想讓顧客回頭是很難的。泡泡燙麻辣燙的配方是經過傳統麻辣燙改進而來，4種特色湯底，滿足各種人群不同口味需要。並且提出了“能喝湯的骨湯麻辣燙”這一概念，改變傳統麻辣燙的不衛生做法。呵呵，這裡需要說明的是，泡泡燙骨湯麻辣燙為保密配方，以及保證所有加盟店口味的一致性和易操作性，為加盟商提供優質的核心麻辣燙配料。

2、能吃苦。這一點想創業的人都應該要做到，否則也就不要創業了。剛開始的時候，肯定有很多瑣碎的事要做，而且這種服務性的行業，生意好的每天干到凌晨 1、2點鐘，不辛苦能行嗎。這店個人認為是最最重要的，想要自主創業，就需要有吃苦的心理準備。師傅領進門，修行靠個人，這並不是總部不負責任，而在於總部做不到，畢竟是你要開店掙錢。否則總部直接開直營店就好了。

3、要用心。其實做什麼事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改進，別人的長處要學習，做麻辣燙雖然不是大生意，也要花你的大腦筋。雖然說總部有成功的經營經驗可供參考，甚至於照搬，但是這並不能解決所有問題，這也是為什麼總部提供諮詢服務，就是為了解決一些特殊問題，另一方面也幫組總部積累更多的經驗。在總部學習時老師講了很多的東西，從技術到關係涉及方方面面，經營中碰到問題，總部也會提出解決的意見，但這還不能完全算你自己的，你要用心去思考，去揣摩，讓這些經驗、知識屬於你，你才能更好、更靈活的經營麻辣燙店。

麻辣燙之投資分析篇

做麻辣燙的利潤其實是很高的，相對於高利潤卻有著低成本，這裡就以下幾點希望能給想開麻辣燙店的朋友一點啟發和幫助.

一 經營季節

冬季麻辣燙自不必說。人們可能普遍認為:夏季為麻辣燙經營的淡季事實證明這是一個誤區。做過的都知道夏天越是天熱生意也越好.條件好的有空調的不用多說; 條件不好的一邊吹著電扇喝著冰鎮啤酒;一邊用紙巾不停的擦汗嘴裡還喊:"老闆再加點辣椒~!嗨~如不親口品嚐還真無法領略三伏天吃麻辣燙喝冰啤的那種痛快而刺激的感覺;如非親眼看見無法想象小小的麻辣燙競能有如此大的魅力!

二 經營場所

場所的選定和門面的選擇在學校、車站、鬧市步行街及飲食一條街或小區內最為適合門面的大小根據自己情況來定裝修不需要高檔豪華越是樸實無華越能貼近大眾.不過招牌一定要醒目要有吸引力。因為這點泡泡燙骨湯麻辣燙招牌設計成紅黃黑三色，紅最是引人注目的顏色。

三 投資金額

除去門面裝修和租金日常炊具燃料開資以外，核心配料由總部配送，配菜系列都可以在當地農貿市場或者超市購買。加盟泡泡燙麻辣燙有0.98萬元或者1.58萬元兩種店型，這兩種店型都“免費贈送”裝置。...

怎麼開一家麻辣燙店

這個我懂啊

如何開好一家麻辣燙小店？

我比較喜歡的麻辣燙：“乾淨衛生味道好，最好還能經濟實惠一些。”

現在開一家麻辣燙店怎麼樣？

像麻辣麻辣量販式麻辣燙就不錯呀

開個麻辣燙店如何？

一：要定位自己的顧客群體，一般麻辣燙消費者都是中低收入者，在城市最常見的為年輕女性或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以後店面生意的發展！

二：店面地址的抉擇：把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶？例如超市，熱鬧社群附近，商業街區。。。。反正是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以後生意的70%！！！為什麼有的人開一個店就火再開還是火？仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區？看著房租高點，但是要省掉多少宣傳費用啊！一個店選好地址一個月就可以做出名氣，而在一個垃圾地段開店甚至會耗上一年的精力去邊宣傳邊運營，操的心多N倍，帶來的回報卻小得多，我們人生有多少時間與精力去折騰這麼多？

三：裝修問題；一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華上檔次，這就大錯特錯。因為你經營的是小吃，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。你的店面裝修無需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘！經濟實惠又隨意放鬆。在這些地方消費非常熱鬧，很親近，對，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺！說了這麼多你可別會錯意，不是讓你非整個大排擋啊！

四：衛生問題；衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清淨。試想想如果你是消費者，你會再進入不衛生又倒胃口的店第2次？大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝，作為老闆的你都要動腦子去管理好。

五：顧客消費心理以及定價；一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價位，你要靈活的掌握著所有的主動權！比如一串穿5片蔬菜葉子的素菜別人賣5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜葉子賣1毛或穿2片葉子賣2毛，這樣你的消費者就會模糊認為你賣的比別家更便宜，從而激發了他們的消費慾望。

六：服務問題；當你的店剛剛起步時一定要多注重服務，每個人都希望被別人尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你！一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼併為他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。其實顧客就是你最好的老師！如果你在服務上做的成功，有時候你的客人完全是衝著你的人去你的店，而不完全是衝著口味去你那！反正總而言之一句話：成功的服務就是讓客人在一系列接觸中產生自重感！

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七：口味技術；好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘！如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做不好。技術的好壞決定著你的後期發展，想把事業做大開分店連鎖店一定要技術過硬，學技術一定要選對師傅，就算你師傅技術再好，他不把技術全部教給你還是沒用，你照樣做不好口味。如果你真想開麻辣燙店就要學習專業的技術，拜個開店有豐富經驗的師傅邊學邊實踐，麻辣燙技術其實很簡單，一般教學經驗豐富的師傅也就三到五天就可以把你教會，我是3天就學會的，不要不相信，因為這技術本身就很簡單

我想開一家麻辣燙的小店，麻辣燙的料怎麼做的啊？

正宗麻辣燙配方

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽

豆瓣醬，姜，蔥

主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚

用油：豬油，牛油，菜仔油

製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成

鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉

扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成

色，後三次除異味，湯成

輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）

佐味：蒜泥或麻油調和汁 熱炒。

麻辣燙配方

原料： 豆腐 魚丸 西蘭花 菜花 蟹肉 蝦仁 木耳 沙拉菜 花椒 蔥醬

做法：

1 將上述菜洗淨串成串兒

2 做鍋加熱，倒入一點油，待油熱後，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉湯），再放入蔥姜。

3 待水開後，加入辣椒麵（我加的是酸辣面調料一包；）

自制“麻辣燙”的製作方法:

買來一包你喜歡的麻辣燙味，先用開水泡4～8分鐘，再放入配料包即可食用。它的主料分米線、米粉、粉絲等幾種，分別用大米、芋粉、薯澱粉等製成，配料分蔬菜包和調料包。除了“麻辣”口味之外，還有三鮮味、雞肉味、肥腸味、魚香味、紅燒味等。做法除了普通的泡製之外，還可以涼拌。

麻辣燙的底湯配料

菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底。

四川麻辣燙配方1

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽

豆瓣醬，姜，蔥

主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚

用油：豬油，牛油，菜仔油

製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成

輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）

佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒。

四川麻辣燙配方2

原料：

豆腐 魚丸 西蘭花 菜花 蟹肉 蝦仁 木耳 沙拉菜 花椒 蔥醬

做法：

1 將上述菜洗淨串成串兒

2 做鍋加熱，倒入一點油，待油熱後，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉湯），再放入蔥姜。

3 待水開後，加入辣椒麵（我加的是酸辣面調料一包；）

4 可以涮啦。。。

麻辣燙的製作方法

配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）

葷菜：

兔腰 50克 毛肚 50克

鱔魚 50克 豬環喉 50克

午餐肉 50克 鴨腸 30克

素菜：

藕片 80克 萵筍 80克

冬瓜 50克 香菌 50克

豆腐乾 50克 白菜 80克

花菜 50克 青菜頭 80克

調料：

牛油 250克 菜油 100克

郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克

冰糖 10克 花椒 ......

我想開個麻辣燙店不知道怎麼樣

既然你沒有接觸過這個行業，勸你不要開！！做事情不要只看其表，也不要跟著湊熱鬧，想創業就選擇一個你自己熟悉的行業吧！祝你好運！