葡萄乾是怎麼做成的？ ?

General 更新 2023年10月15日

葡萄乾是怎麼做成的？

萄幹不是用機器做出來的，也不是樹上長出來的。葡萄乾是用鮮葡萄做成的。在世界上一些陽光充足的地方，葡萄藤上長著成串成串的葡萄。在夏季的烈日下，這些葡萄會長得又大又圓，而且多汁。有些葡萄摘下後被放在木頭盤子裡，然後放在太陽下晒。好多天後，太陽就慢慢烤乾了葡萄中的水分，葡萄起皺了，變成棕黑色。這樣，葡萄就成了葡萄乾。後來，工人們開來了大卡車，把這些葡萄乾送到一個加工廠。在加工廠裡，機器把葡萄乾上殘留的杆去掉，然後把葡萄乾洗乾淨，等晾乾後，這些葡萄乾就被裝進箱子，送往世界各地。

葡萄果汁的家常做法大全怎麼做好吃視訊

綠葡萄適量,冰塊少許,開適量

做法

將綠葡萄及少許冰塊和開水一同置入果汁調理機打勻即可。

葡萄乾糯米糕的家常做法大全怎麼做好吃視

準備食材－

糯米粉（三象） 250g

細砂糖 60g

雞蛋 2個

純牛奶 200g

泡打粉 3g

葡萄乾適量

－步驟－

1.將上面除葡萄乾以外的食材按順序放入攪拌盆攪拌均勻。烤盤上鋪一層油紙，倒入攪拌好的糯米糊，烤盤輕輕擺動使糯米糊鋪平整，上面隨意撒上一些葡萄乾。

2.放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤20分鐘。

3.烤好後，微涼切成片，開吃！香香糯糯，不甜不膩，好吃的停不下來哦！

－小貼士－

1.因為糯米食很有飽腹感，所以一般吃不了多少就感覺飽了，我做的量剛好一家三口吃的樣子哦。2.夏天冷藏之後再吃，更Q，是很不錯的一款零食。3.關於加不加泡打粉，如果希望口感更好那就加，如果希望吃得更健康那就不加，兩者之間會有些差別，但不算太大。

冰凍葡萄的家常做法大全怎麼做好吃視訊

冰凍葡萄的做法

1.新鮮葡萄3斤，在洗葡萄的時候，加入幾勺麵粉，然後用手輕輕揉搓或者提拉葡萄串在水中來回晃動

2.洗乾淨後的葡萄，將葡萄粒揪下來，放入保鮮盒中，入冰箱冷凍3個小時以上，即可食用

葡萄醋的家常做法大全怎麼做好吃視訊

葡萄醋的做法

配料:

葡萄4斤、砂糖1斤。

操作:

1.葡萄洗過晾乾，並將酒麴搗碎。

2.葡萄連梗帶皮捏碎，與砂糖混合放入罐中。

3.把罐子蓋好，天熱只需一星期，天冷兩星期，即可變成葡萄香檳。

4.加冷開水至罐中，約八到九分滿，每天開啟來攪拌，約兩星期就可成為葡萄醋。

叮嚀：

1.葡萄醋可以做醋母，釀其它醋時亦可當作醋引子使用。

2.濾出來的葡萄香檳最好放在冰箱冷藏，以免放在戶外會產生氣爆。

怎麼做葡萄才能變幹，變成葡萄乾

葡萄乾是在日光下晒乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。做葡萄乾的果實必須是成熟的果實，葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄貳因此可以儲存很久，時間長了後葡萄乾裡的果糖有可能結晶，但這並不影響其食用。葡萄乾可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調食用葡萄乾調料。

在日光下晒乾的葡萄乾容易發酸，質量最好的是陰乾。中國新疆吐魯番的無核葡萄製成的葡萄乾最有名，吐魯番氣候炎熱而乾燥，用磚搭成的陰乾房四面牆上有許多牆洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經過熱風的吹，很快就能得到高質量的葡萄乾。

做葡萄酒的家常做法大全怎麼做好吃視訊

自制葡萄酒的做法

首先說說選葡萄，葡萄酒最終成品跟所選葡萄質量有著直接關係，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，這樣的成品顏色會非常驚豔，口感也不會太澀，出酒率高，當然，純的青葡萄也可以做成白葡萄酒

葡萄和糖直接發酵就可以做成葡萄酒，無需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2，也就是說10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根據自己的喜好增減

洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質髒汙沖洗掉就可以，葡萄的表面有一層白白的霜，這一層白霜最好保留，是葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時會發揮作用的酵母菌，不需要除去。所以說，這層白霜在發酵過程中起著重要的作用

洗淨的葡萄，放在漏籃裡瀝乾水分，有條件有足夠時間，最好平鋪開來，自然風吹乾表面的水分，或者用風扇都可以

醞釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要乾淨。最好是選用瓷器或者玻璃容器

接下來就是製作過程了，把風乾水分的葡萄抓在手裡，（當然，前提得保證這雙手一定要洗乾淨）用力的捏破，越碎越好，促進發酵時間

接下來的步驟就是，捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，如此例推，一層葡萄一層糖

在你做酒前，你得要估計一下你的容器能容納多少葡萄，葡萄不要填滿整個容器，一定要多出空間來讓葡萄發酵，所以，基本上葡萄佔容器的8分滿即可。然後，在最上面一層多撒點糖

接下來，很重要的一步就是，用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裡面按一按，讓保鮮膜鬆鬆的覆蓋著，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。因為葡萄在發酵過程中會產生氣體，這樣做就可以留出多點空間發酵，過一段時間就會發現，這個層保鮮膜高高的漲起來咯

最後，將罈子的外蓋蓋上，將罈子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴晒，如果是大夏天的毒辣太陽，後果可能引起爆炸很嚴重哦，切記切記！！發酵時間，視季節，周圍溫度而定，7-8月做，氣溫較高，大概發酵20天即可，9-10月份可以發酵1-2個月，但是，這發酵時間不是絕對的，據婆婆說，他們那邊有些人做了到過新年才開封過濾，如果不是很急著要喝，多發酵點時間沒有關係大

最後要喝到成品，必須的要過濾，也是做酒的最後一個環節，自己在家做，簡單可行的過濾方式就是紗布過濾，還有一種方法比較乾淨衛生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一頭放進葡萄酒容器，一頭放進感覺的容器中，這樣葡萄酒就順著皮管慢慢流下來

葡萄乾怎麼做的晒制時是否要剝皮

葡萄乾主要是整串葡萄通過在乾燥的環境下脫去水分，而得到的葡萄乾物質。製作葡萄乾，是不能剝皮的。

5℃冰種葡萄乾吐司的家常做法大全怎麼做好吃視訊

5℃冰種葡萄乾吐司

材料：

A: 冷藏液種麵糰：高筋麵粉150克，水150克，酵母1克。

B: 高筋麵粉350克，細砂糖50克，鹽5克，雞蛋1個，酵母4克，牛奶75克，黃油50克，葡萄乾150克。

做法：

1. 將A中的冷藏液種麵糰中材料混合攪拌均勻。

2. 室溫發酵1個小時後，放入5℃的冰箱冷藏發酵至少16小時。

3. 將B中除黃油和葡萄乾以外的其它材料一起混合。

4. 後油法一起揉至完成階段。

5. 麵糰收圓進行基本發酵。

6. 發酵35分鐘。

7. 將發酵好的麵糰分割成均勻的四份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。

8. 麵糰擀開成橢圓形。

9. 自上而下捲起，再醒發15分鐘。

10. 再次擀開成長條形。

11. 鋪上葡萄乾自上而下的捲起。

12. 捲起後收口朝下。

13. 放入吐司模中，二端各放一個。

14. 放進烤箱中最後發酵至模具九分滿時，表面刷上全蛋液。

15. 放入預熱好185度的烤箱中，烤40分鐘烤好後立刻脫模。

Tips:

1、冷藏液種麵糰剛拌好時是成團的樣子，室溫發酵一個小時後體積約原來的二倍大，冰箱發酵16個小時後會變得比較稀有很多的氣泡。

2、5℃冰種的製作是分二天來完成的，製作前需要計算好時間。