晒乾的海魚怎麼做好吃 ?

General 更新 2023年10月15日

晒乾的海魚怎麼做好吃

食材食譜熱量：46.5(大卡)

主料乾魚半條

方法/步驟

乾魚泡水洗淨後切成小塊

平底鍋放油後放入魚塊略煎

一面焦黃時翻煎另一面

煎制過後倒入料酒

放入切好的薑片

青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段

先放入青蒜頭同燒，

燒開後加入蒜葉翻拌

湯汁收幹後即可裝盤

注意事項

乾魚有鹹味可不放鹽

乾魚先煎再煮，味道更香

小海魚乾怎麼吃

小海魚乾炒茄子

材料：小海魚乾100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

步驟：

1、小海魚乾備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的魚乾用手去頭和內臟待用；

2、茄子切小塊，蔥薑蒜、醬備好待用；

3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥薑蒜翻炒；

4、放入小海魚乾翻炒，放入料酒翻炒；

5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；

6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鐘；

7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

乾貨小海魚怎麼做好吃

幹海魚如何做來吃好

幹海魚亂燉

材料：主料非常豐富有鰻魚乾、墨魚乾、海鯰魚乾、河豚魚乾、章魚乾和一種被包了皮的魚的魚乾；

輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。

先用清水泡泡等變軟了就可以用正常的烹飪做了

一般都得泡八個小時

乾的海魚，你可以和芹菜炒著吃，當然魚要切成細條的

幹海魚

鹹魚：洗淨，切塊，炸，或者蒸。建議先蒸後炸，這樣比較軟，而且油少。蒸時注意多放蔥。

這個可以配餅子吃，尤其是用玉米麵和小米麵混合制的，

注意一點，一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜，其實攤成小餅，用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊，放到鍋裡和魚一起炒一下，放點芝麻，很香。

幹海魚怎麼做好吃又簡單

一般的做法可以這樣，用水洗一下，洗乾淨表面的浮塵和不乾淨的東西，如果是大的魚乾，要切開，小的就不用了，（很小的有另一種做法）然後放在一個比較合適的容器中，然後放入，油，蔥末，薑片（薑末），大料，花椒。然後上鍋蒸熟即可，陪米飯或者玉米餅子很好吃，尤其推薦玉米餅子

如果是小丁魚，直接上鍋，放油，加入小紅辣椒，炒一下，美味下酒菜~（喜歡麻辣口味可以加點花椒），小丁魚拌白菜心也很好吃，小丁魚拌辣的綠辣椒也很好

鹹海魚乾怎麼做好吃

1、青魚乾，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚乾，再加蒜末）

2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。

3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚乾一起煮，把魚乾煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。

少吃點鹹魚,亞銷酸鹽含量高...........

把鹹魚弄成絲，跟通心菜一起炒

鹹魚雞蛋牛肉炒飯

鹹魚茄子煲，很下飯

買點臘腸，和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯，很香的哦。。

太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃

不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的鹹魚不會太硬，味道也很好

用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以

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先泡，等泡出鹹味在做菜。

也可以蒸

鹹魚茄子煲

材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；

做法：

1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分；

2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。

鹹魚原鍋飯

鹹魚丁 1/2杯米 2杯水 2杯雞肉丁 1/4杯蒜末 1大匙紅蘿蔔丁 1/3杯香菇丁 1/4杯玉米粒 1/8杯青豆仁 1/8杯鹽 1/2小匙醬油 1/3大匙薑汁 1/3大匙麻油 1/2大匙白胡椒粉 2小匙辣油 1/3大匙糖 1/3大匙 [製作流程]

(1)將米洗淨加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。

(2)鹹魚丁稍瀝乾後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。

(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所新增的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。

西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯調味料a：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：

(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。

(2)將鹹魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。

(3)將蓋子開啟，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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鹹魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在晒制過程中容易藏汙納垢，更要清洗乾淨。

鹹魚最原味的吃法：

1、蒸。

鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。

2、煎。

鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至......

海南乾貨小海魚製作方法

幹海魚如何做來吃好幹海魚亂燉材料：主料非常豐富有鰻魚乾、墨魚乾、海鯰魚乾、河豚魚乾、章魚乾和一種被包了皮的魚的魚乾；輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。先用清水泡泡等變軟了就可以用正常的烹飪做了一般都得泡八個小時乾的海魚，你可以和芹菜炒著吃，當然魚要切成細條的幹海魚　　鹹魚：洗淨，切塊，炸，或者蒸。建議先蒸後炸，這樣比較軟，而且油少。蒸時注意多放蔥。　　這個可以配餅子吃，尤其是用玉米麵和小米麵混合制的，　　注意一點，一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜，其實攤成小餅，用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊，放到鍋裡和魚一起炒一下，放點芝麻，很香。

乾煸小海魚的做法，乾煸小海魚怎麼做好吃，乾煸

乾煸小海魚的做法

乾煸小海魚的做法步驟1.準備材料。小海魚清洗乾淨，蔥薑蒜切丁。

乾煸小海魚的做法步驟2.鍋中放油，放入花椒炸香。

乾煸小海魚的做法步驟3.放入蔥薑蒜炒香。

乾煸小海魚的做法步驟4.倒入小海魚乾煸。

乾煸小海魚的做法步驟5.倒入老乾媽辣椒乾煸

乾煸小海魚的做法步驟6.裝盤。

幹海魚怎麼做好吃

乾魚顧名思義是晒乾後的魚或是魚乾，魚乾也是鹹貨類的食材，這類的食材首先要泡發洗淨表面的鹽層，洗得越乾淨鹹味去除的越多！

通常，一般的乾魚配上青蒜來燒炒，味道香飄飄！