有誰的咖哩做好吃配方嗎? ?

有誰的咖哩做好吃配方嗎?

正宗日式咖哩飯

材料

豬肉，洋蔥x3，胡蘿蔔x1，土豆x2。

日本產S&B「とろける」咖哩塊，辛口味。（還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實辛口味的也不怎麼辣）

植物油。

TABASCO辣椒仔，醃蘿蔔。

以上一些進口材料在taobao上能找到，價格還行，咖哩塊15塊，TABASCO十塊。（2011年）

做法1.鍋裡倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色

2.加入洋蔥胡蘿蔔土豆繼續稍微炒一下

3.加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最後咖哩是稠是稀的區別。不用放鹽。小火煮20分鐘左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學藝不精，每次豬肉煮的口感一般，連壓力鍋都試了，但時間不夠還是不完美。

4.將咖哩塊掰入，以上面的材料來說得放一整盒。放入後得經常攪拌，防止沾鍋底。這時應該能聞到非常正宗的日式咖哩香味了。

5.米飯裝盤，舀幾勺咖哩放一邊。大功告成！簡單方便。

小訣竅:

1.能吃辣的話，淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多（這一點在日式咖哩屋也可利用），只吃咖哩有點膩，這時又生脆又好吃的日式醃蘿蔔就派上用場了。只是醃蘿蔔新增劑很多，不能多吃。

2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊！

咖哩醬要怎麼做才好吃？

咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖哩粉、醬的使用

當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。

但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：

咖哩粉

使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。

咖哩塊

若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。

例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊(即油咖哩或咖哩醬)，並使咖哩塊(咖哩醬)充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。

煮咖哩菜的貼士

烹飪咖哩菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。煮咖哩的祕訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩菜來。

如何煮咖哩

我一般都是買整塊的咖哩做咖哩雞或別的 不喜歡洋蔥和土豆的話可以不放不過個人認為洋蔥和土豆會讓整道菜變得好吃,還可以放些胡蘿蔔。 如果你什麼都不想要只要咖哩那你就放一點水燒開把咖哩倒進去煮化倒出來就好了...不過這樣真的好吃麼.. 拿咖哩雞做例子教你怎麼做咖哩 你可以吧雞肉換成隨便什麼肉 不喜歡的東西也可以不加只要自己喜歡吃.. 1、先把雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥 洗乾淨。洋蔥切片，其他切塊。 2、加熱鍋內倒油，放入洋蔥-雞肉炒香，就是一下下就好；再放入土豆、胡蘿蔔 一塊再炒一下。（一會會） 3、倒入水，剛剛漫鍋材料就差不多。大火燒開。 4、你試試土豆有點軟了就差不多了（幾分鐘吧），咖哩切成小塊放入，你就把咖哩粉倒進去，多一點。攪拌一下；把火調小接著煮。期間要記得時不時攪拌一下，咖哩容易粘鍋。 5、什麼時候出鍋呢 。。你嘗一口就知道了。水差不多稠了就好了。整個過程30分鐘吧。自己動手試試吧

用咖哩醬怎麼做好吃的咖哩？

兩種咖哩料：日式咖哩和南洋咖哩，這兩種料的味道都很正宗。

南洋咖哩：香濃中辣，輕柔的椰香，在做的時候，也可以加入椰汁、揶絲、椰肉，很有南洋的特色。

日式咖哩：微辣，風味香濃純厚，有甜味和水果的香味，配以水果使用更佳。

做法也是很簡單的：

第1步:將牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁。

第2步:先將牛肉在熱水中抄一下，再將水和醃料混勻後加入到牛肉丁中的，混合均勻,靜醃半個小時。

第3步:在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入醃製好的牛肉丁翻炒至五成熟後，加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉35分鐘，至土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用。

咖哩做菜怎麼做菜好吃

柚香咖哩牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

柚香咖哩牛肉的製作材料： 主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖哩 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。教您柚香咖哩牛肉怎麼做，如何做柚香咖哩牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗淨，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。2. 炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。5. 另一鍋裡放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖哩炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖哩牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。 泰式咖哩龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

泰式咖哩龍蝦的製作材料： 主料：澳洲龍蝦750克,黃瓜片,胡蘿蔔片各適量。

調料：泰式咖哩醬,水澱粉,咖哩油各適量。教您泰式咖哩龍蝦怎麼做，如何做泰式咖哩龍蝦才好吃 1.澳洲龍蝦宰殺取肉，留頭尾，順其肉組織纖維改大片，漿制，滑油，加調料滑炒成熟。2.黃瓜片、胡蘿蔔片做成圍邊，龍蝦放入盤中即可。泰式咖哩龍蝦的製作要訣： 龍蝦頭、尾裝盤前須焯水至熟。 新加坡式咖哩豬肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜

口味：咖哩味 工藝：燜新加坡式咖哩豬肉片的製作材料： 主料：瘦豬肉1500克。

輔料：香菜葉15克。

調料：咖哩粉30克,洋蔥末100克,姜米50克,鮮蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精鹽15克,雞清湯100克,蘋果250克,葡萄乾100克,熟豬油150克,麵粉75克。新加坡式咖哩豬肉片的特色： 咖哩香濃，水果清香，鮮鹹微辣。教您新加坡式咖哩豬肉片怎麼做，如何做新加坡式咖哩豬肉片才好吃 1.將豬肉切片，加入胡椒粉、鹽5克拌勻醃好。將蘋果去皮、籽，切1釐米的小片，葡萄乾去蒂洗淨。2.鍋炙好，下入豬油50克，燒至五成熱，下入醃好的豬肉片炒熟盛入碗中。鍋炙好，下入豬油，下入麵粉，以文火炒透出香至微黃，下入洋蔥末、姜米、蒜茸炒香，下入咖哩粉略炒，下入雞清湯，下入炒好的肉片，改用文火炆（燜）20分鐘，下入蘋果片、葡萄乾再燜15分鐘，調入精鹽，盛入湯盤，撒上香菜葉即成。 咖哩雞煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

口味：咖哩味 工藝：燜咖哩雞煲的製作材料： 主料：肥嫩仔雞1只（約重750克）。

輔料：洋蔥100克,炊發冬菇（蒸發香菇）100克,鮮紅尖椒25克,生菜葉100克,香菜葉5克。

調料：油咖哩25克,鮮蒜茸5克,蔥白段10克,姜條10克,紹酒10克,醬油10克,精鹽3克,味精5克,上湯500克,溼澱粉5克,熟雞油10克,花生油適量。咖哩雞煲的特色： 咖哩香濃，鮮鹹微辣。教您咖哩雞煲怎麼做，如何做咖哩雞煲才好吃 1.將仔雞宰淨去內臟，洗淨，斬去頭、頸、腳，剃骨。在淨雞肉面上剞花刀，斬成3釐米的雞球入碗，醃漿好（見原料醃製）。將鮮紅尖椒去蒂、籽，與洋蔥、冬菇均切菱形塊。生萊葉洗淨。2.鍋炙好，下入花生油，燒至六成熱，下入雞球拉油，下入洋蔥塊、紅椒塊一起下入漏勺。鍋迅速回火上，下蔥白段、姜條、蒜茸爆香，下入油咖哩煵香，烹入紹酒，下入上湯、精鹽、醬油，下入拉好油的雞球，下入冬菇塊，扣一瓷盤，改用文火炆至八成熟，開啟蓋，撿去蔥段、薑片，下入拉好油的洋蔥塊、紅椒塊，再炆5分鐘，下入味精調勻，旺火收汁勾芡，淋入熟雞油。將煲仔洗淨擦乾燒熱，下入少許花生油，墊入生菜葉，盛入炆好的咖哩雞，撒上香菜葉，蓋好蓋上桌。 咖哩炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜......

咖哩怎麼做才夠辣夠好吃啊

1>配料：鮮蘑、青椒、洋蔥、胡蘿蔔，肉丁（牛肉。豬肉或者雞肉）、土豆和佛蒙特咖哩粉、米飯以及適量的小辣椒和花生油，清水一杯 做法： 1. 將鮮蘑洗淨後撕成絲，青椒、胡蘿蔔以及土豆都切成小方丁。洋蔥切片 2. 肉丁裹上嫩肉粉 3. 加熱油鍋，小辣椒爆油後放入肉丁翻炒致變色 4. 然後倒入土豆、青椒胡蘿蔔以及鮮磨、洋蔥翻炒，待鮮磨出水後倒入一杯清水（水依照可以沒過菜為準） 5. 然後蓋蓋子悶鍋致水沸騰，起開鍋蓋，繼續翻炒，然後倒入佛蒙特咖哩粉攪拌 6. 繼續蓋鍋悶，到水份繼續幹，變成糊裝即可 7. 盛盤。飯一半來，咖哩一半！ 注意事項： 1. 土豆和肉一定要切小些，否則不容易煮爛，越爛的越好吃 2. 青椒和胡蘿蔔其實是配色，不加不會影響味道，但是鮮蘑和洋蔥一定要有，很影響味道的！ 3. 咖哩粉的牌子很多，我推薦佛蒙特咖哩粉，6人份的咖哩粉，口感最純 口感：這道菜是典型的印式飯，不喜歡咖哩的人會很討厭吃，喜歡的人會很喜歡吃 很不錯的噢```趕緊去試一試吧`!!~

滿意請採納

咖哩做菜怎麼做菜好吃

呵呵 我今天中午就做的咖哩飯 和你分享下吧 就和你說簡單的吧 別的都太複雜了 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆—切塊，胡蘿蔔—切丁，洋蔥—切成細末 料：食用油，鹽，咖哩粉 步驟：1、鍋裡放油，炒肉 2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖哩粉到鍋裡，溶化拌勻 5、繼續用中火煮5分鐘 6、米飯另做，澆上菜和湯 你後面那個我就不會做了 不好意思啊 `

怎麼做咖哩火鍋才好吃

印度咖哩火鍋 材料:

牛腩1斤，紅蘿蔔丁1杯，馬鈴薯丁1杯，蝦1/2斤，小黃瓜3條，大白菜1顆，牛肉片1盒，烏龍麵1包，各式丸子1績;2斤，辣椒少許，薑片3片，印度咖哩2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，高湯4杯

做法:

(1)牛腩加薑片先川燙洗過切小塊，加入紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁，再用水煮20分鐘取出備用。

(2)高湯4杯倒入鍋中加熱，再放入全部調味料煮沸。

(3)將材料依序放入印度咖哩火鍋湯底內，煮熟即可食用。

蕃茄咖哩火鍋 材料:

大白菜1個，黑輪1/2斤，牛雜1/2斤，青江菜1/2斤，魚丸1/2斤，豆腐2塊，牛肉片1盒，高湯適量，湯底材料：2罐，蕃茄醬1杯，新鮮紅蕃茄3個，調味料：2大匙，醬油1大匙，辣椒粉少許，芥末醬1小匙，香油少許，糖1小匙

做法:

(1)高湯加熱後，加入湯底材料及調味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟後取出沾料食用即可。

咖哩火鍋湯底 材料:

柴魚高湯900cc，醬油30cc，味醂30cc，砂糖18公克，咖哩粉2大匙

做法:

將所有材料混合煮開即可。

用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

咖哩要配什麼在一起才好吃呢

咖哩牛肉

材料：適合燉著吃的牛肉，咖哩粉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，油。

做法：牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗淨，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據口味把適量咖哩粉到進鍋裡炒，咖哩粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋裡翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖哩湯，加白糖，以能嚐出 甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調好鹹淡，用大火收一下湯即可關火上桌。

特點：牛肉咖哩美味相佐，略有辣味。

訣竅：

1、咖哩粉千萬不要炒糊。

2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖哩牛肉中最好。

3、根據愛好，可以加些土豆塊同炒

藏式咖哩牛肉

材料：牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙

調味料：鹽、味精適量

作法：1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨、瀝乾水分。

2.土豆去皮，切滾刀塊。

3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖哩粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快乾、肉爛即可。

烹調指南：1.此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。

2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋於飯上，即是咖哩牛肉燴飯，風味絕佳。

咖哩牛肉乾

主料：牛肉

輔料：鹽、咖哩粉、辣醬油、幹辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖

烹製方法：

1、將牛肉洗淨後切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸幹水分撈出瀝乾油待用；

2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放幹辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、薑末略炒，再放入咖哩粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉收幹汁後取出晾涼即可食用。

特點：色澤橘黃，爽口鬱香。

咖哩牛腩

原料：

牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥，姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉。

工序：

1、溫水煮爛牛腩，八分爛。其鍋備。

2、土豆胡蘿蔔洋蔥切塊切絲下過煸，放作料，起鍋。

3、咖哩粉油炒，做咖哩油。

4、煸牛腩，然後一起加咖哩油著色。再加入配菜，倒入牛腩湯中火同煮。

5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤。

8》咖哩牛腩

材料：

牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗，鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯

作法：

1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨，瀝乾水份。

2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。 洋蔥切絲。

3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝乾油。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖哩粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快乾、肉爛即可。

9》西藏咖哩牛腩

材料：

牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量

作法：

1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨、瀝乾水分。

2.土豆去皮，切滾刀塊。

3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖哩粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快乾、肉爛即可。

烹調指南：

1.此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。

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做咖哩時放什麼比較好吃

香蕉！它就是讓咖哩飯的醬汁很快變得稠膩的祕密武器！ 叫你煮果香四溢咖哩雞飯材料1：雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉材料2：咖哩粉、咖哩醬料包、淡奶油。1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間）。2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀。3、1/3個蘋果去皮剁碎。4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味）。5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿蔔拌炒至雞肉變色。7、放入香蕉泥拌炒。8、放咖哩（我用的是速食咖哩醬汁和咖哩粉，咖哩塊的話只要直接切碎放入即可），將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉小火。9、加蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩。10、倒少許淡奶油，拌勻，關火。將醬汁澆在白米飯上即可。