四川麻辣香腸怎麼做好吃 ?
四川麻辣香腸怎麼做好吃
四川麻辣香腸的做法
1.
用上好的豬前腿肉（肥瘦比例3：7）
2.
將去皮豬肉用清水洗淨，將肉表面的水漓幹，把肥瘦肉分開，分別改成1釐米的肉片
3.
在裝入一個大盆裡
4.
香腸調料倒入裝肉的盆裡
5.
依照個人的口味分別放入花椒粒、少許辣椒麵、白酒(如果不加香腸調料，就需要自己新增鹽)
6.
用手充分拌均，蓋上蓋子醃製12小時左右
7.
在醃製的過程中，我們可以做腸衣。將豬腸衣用溫水清洗，沖洗乾淨後籬水，這樣腸衣就做好了
8.
用腸衣一端套住漏斗，把醃製好的肉灌入腸衣內，灌滿整根後，先用細繩將腸衣底端紮緊，然後用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細均勻
9.
等整根香腸灌滿以後，用牙籤在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15釐米一段，每段之間用線紮緊，一定要紮緊啊，不然煮的時候香腸容易散
10.
之後拿出去在陽光充足的地方晒3天，在掛到通風的高處。一般是屋檐下風乾。一般需要15天左右，這樣臘腸就製作成功了!有條件的話，用柏樹枝將香腸薰過味道會更好。
四川的麻辣香腸製作方法
麻辣香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸麻辣香腸的製作材料： 主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：豬小腸50克
調料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,薑汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香腸怎麼做，如何做麻辣香腸才好吃1. 將豬肉去皮洗淨切成片；
2. 豬腸用手揉洗乾淨，瀝乾水分；
3. 將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒麵、薑汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內；
4. 用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛於通風處；
5. 晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行；
6. 吃時將其洗淨，用水煮後上籠蒸熟即可。
希望能解決您的問題。
四川臘腸怎麼吃
臘腸的幾種吃法：臘腸的吃法繁多,不僅可直接水煮、油煎或燒烤。
傳統就是蒸吃，水煮．就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘．直接切片食用．
切片炒菜．可以炒蒜臺，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放鹽了，哈哈臘腸是鹹的
下面我介紹幾種吃法我喜歡的：
1．臘腸蠶豆飯，人人愛吃,就算不加別的,單隻臘腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。加上新鮮蠶豆,跟臘腸一葷一素,一個筋道一個粉嫩,既是營養的搭配也是口感的協調,不可不試．．．．．．．．．．
2．熱水把臘腸外面擦洗乾淨,蒸/煮20分鐘,也可以烤10分鐘,用手抓著吃。餓了我就抓一個...
3．臘八粥:有鹹甜兩種吃法。鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。哈哈，一鍋香噴噴的媽媽臘八粥．
4．臘腸炒飯。雞蛋+臘腸+青菜＋隔夜米飯＋香蔥
5．臘腸烤雞．（等禽流感過去）先用蔥姜料酒花椒醬油鹽水把雞醃上一天入味,烤的時候,肚子裡塞滿炒過的糯米香菇花生臘腸丁(糯米,花生提前泡過一夜)。參考北京烤鴨的吃法,烙了燙麵的薄餅,配上雞肉片,蔥絲,甜麵醬,一起卷著吃,也很美味呢6．臘腸火鍋．臘腸從中間切2段，在鍋裡用姜，蔥爆，加水，加火鍋底料，不加鹽．．．哈哈．想涮什麼就涮什
正宗四川臘腸自己家怎麼做好吃
如果香腸本身好吃，首先是水泡，讓吹乾的香腸重新吸飽水，然後燒水，水開以後把香腸放進去大火蒸25-35分鐘。起鍋，涼了以後切成片吃。
怎樣做四川辣腸
主料
上好的豬肉
輔料
辣椒麵
花椒粉
優質白酒
白糖
精鹽
步驟
1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒麵、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味醃製2-3小時。
2.把醃製好的肉放入洗好的腸衣，裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風的地方晾1周左右，晾去多餘水份。
4.最後將晾去水分的香腸掛在密封環境內熏製一天。
四川臘腸怎麼做如何做好吃
步驟
1.拿出冷凍的四川臘腸
2.由於晾得比較幹，所以需要用溫水泡半天，如果比較溼潤，省略此步
3.撒上適量鹼面，輕輕搓洗
4.用清水仔細沖洗乾淨
5.加入適量水，煮熟，水開後用中火再煮約20分鐘，因為比較幹，多煮一會
6.煮臘腸的過程中，製作一下襬盤的裝飾，將櫻桃蘿蔔切成花瓣狀，在中間倒入適量番茄醬，香菜鋪在櫻桃蘿蔔下面
7.煮好的臘腸斜著切成薄片
8.裝盤
四川臘腸怎麼炒好吃
材料
西葫蘆，臘腸，鹽
做法
1.準備材料 2.西葫蘆洗淨，去饢，切成薄片 3.臘腸切斜片，臘腸炒了會縮，可以切大些 4.油鍋燒熱入西葫蘆翻炒後加少許鹽調味 5.加臘腸片一起翻炒至兩者味道融合，即可出鍋
材料
豆角500g，臘腸2條，蒜頭1個，油，鹽
做法
1.豆角洗淨瀝乾水分，臘腸洗淨切斜片，蒜頭切片 2.鍋內倒油，燒至大熱，倒豆角大火炸至變色變軟 3.撈起豆角瀝乾油 4.水龍頭下衝掉油 5.倒油爆香蒜片 6.放進臘腸煸炒至透明 7.倒進瀝乾水分的豆角，大火煸炒，中間可稍加水 8.放鹽調味即可
家裡做四川麻辣香腸，急需四川麻辣香腸配料，謝謝
麻辣香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸麻辣香腸的製作材料： 主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：豬小腸50克
調料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,薑汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香腸怎麼做，如何做麻辣香腸才好吃1. 將豬肉去皮洗淨切成片；
2. 豬腸用手揉洗乾淨，瀝乾水分；
3. 將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒麵、薑汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內；
4. 用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛於通風處；
5. 晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行；
6. 吃時將其洗淨，用水煮後上籠蒸熟即可。
希望能解決您的問題。
誰知道四川臘肉 臘腸怎麼能做的好吃
我就是四川的，前兩天我家剛做完臘肉。。一般我們用的是豬屁股肉,和五花肉,肉的寬度在兩個手指寬(不要太窄了,太窄了做好了以後吃的時候不好切片)長度自定吧. 放鹽比例一般是50斤肉用一斤半鹽(自己照這個比例算一下你要用多少鹽喔)過後放適量的味精,少放點白糖,再放適量的白酒.要先把這裡配料統一放到一個容器裡調勻了再放肉下去一起拌勻 .如果感覺太乾的話可以放少量的水
一般拌勻過後醃三到四天就可以了(老家是醃七天的),每天翻一下肉,這樣肉醃出來才不會味道不均勻.
把醃好的肉放在太陽下晒乾就行了(農村是用火烤,城市裡可以拿一個大一點的紙箱子，下面點火，上面烤肉，我家就這樣，當心油滴入火中)
肉一定要晒乾喔,要不然時間長了會壞的;還有就是臘肉是冬天做的,夏天做不了(肉容易變質啦)!
川菜麻辣香腸吃時要加什麼才好吃
材料：苦瓜1根 四川麻辣香腸一根
調味料：鹽 蒜一粒切片
做法：
1將苦瓜切片，臘腸切成薄片備用。
2炒鍋燒熱放入少量的油將蒜片爆香放入切片的臘腸炒至臘腸變色。
3將苦瓜片倒入後翻炒至變色放入鹽調味即可。
這道菜中苦瓜翠綠臘腸油亮,看著就勾人食慾!家裡自制的四川麻辣香腸，味道麻辣鮮香，只是臘味屬於三高食品，多吃不利於身體健康，但是配上健康的苦瓜後就可以讓我們吃的放心與美味。看!美味有時就是這麼簡單!