薯片是怎麼做?

薯片是怎麼發明出來的?

豆是當今世界各地的主要糧食，其食用量僅次於大米。在歐美人的餐桌上，土豆日常的吃法是薯條和薯片。薯片罰西餐最常用的配菜，但它至今只有上百年的歷史，其發明純屬偶然。

發明薯片的是美國印第安人，名叫喬治·加林。

1853年的一天，紐約東部旅遊勝地一家餐館的廚師喬治·加林像平常一樣做薯條，一位客人嫌他做的薯條粗，並在加林把薯條切細後仍不滿意。一氣之下，加林乾脆把土豆切成薄片下鍋。他想，薯片炸熟之後又脆又薄，肯定不能叉著吃，便可以作弄一下刁難他的客人。誰知，薯片上桌後，那位客人很快把薯片吃光，讚不絕口。從此，薯片成了該餐館的一道名菜。餐館又對薯片進行包裝，方便顧客帶走食用。當然，由於土豆去皮依賴手製，薯片產量極為有限。

薯片怎麼做

1土豆洗淨去皮，切成薄片。

2切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3鍋中燒開適量水，放入食鹽化開，把土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過涼。

4過涼後的土豆片撈出，放在篦子上晾乾水份。

5晾好的土豆片放入盆中，用濾勺慢慢的篩入澱粉，邊篩邊翻動土豆片，讓每片土豆片都沾滿澱粉。

6鍋中油五六成熱時，下入土豆片，炸至表面金黃時撈出。

7炸好的薯片放在容器裡，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片。

8每一片薯片上都均勻的裹上一層香料。

小竅門

1：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明狀最好，越薄炸出來越脆。

來自百度知識

在家怎麼做薯片

薯片的做法 如何在家中自制薯片 ：

1.將土豆去皮後切成薄片

2.切好後放入清水中浸泡一會撈出，清洗乾淨後控幹水

3.碗裡倒入適量水，放入薯片，撒入適量鹽

4.繼續浸泡半小時左右後控幹水，清洗乾淨後再控幹水

5.鍋裡倒入適量油，燒熱後放入薯片炸至金黃色

6.撈出，吸乾油分後繼續放入鍋裡再次炸一遍

7.撒上少許鹽就完成了。

薯片的做法 如何在家中自制薯片貼心提示：

1.土豆要切的非常薄。

2.如果你是特別愛吃鹹

薯片是怎樣製作的

生產製作 聽語音

工廠做法

首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。

薯片

清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然後進入第二臺清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。

帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。並用水清洗遊離出的澱粉。

清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。採用帶強風的振動篩，將單個的薯片分離開，並將附著水吹乾。然後輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝乾產品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味，根據不同的產品添加不同的調味料。然後將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需要的大小和形狀。

家庭做法

材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調味品）

烹調工具：微波爐

做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面塗上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。（注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波爐烤制的時候注意觀察，略微焦了時立即關掉開關。掌握好時間，下次烤制的時候做相應調整。）

怎樣在家制作薯片

1.首先把馬鈴薯洗乾淨，去皮，切成一片一片，越薄越好。然後再用清水沖洗幾次，這樣可以把一些澱粉沖掉，減低熱量。

2.將沖洗好的薯片放入鍋內煮，再加入一些鹽、雞精和咖喱粉。

3.把煮好的薯片瀝乾水分，最好能用紙巾吸乾所有水分。

4.把薯片鋪在一個大平底盤上，只能鋪一層，而且每片薯片都紶能重疊。

5.鋪好以後，把大平底盤放入微波爐或者烤箱轉幾分鐘就大功告成了！

怎麼做薯片的方法圖解

1.土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片

2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低

3.將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分

4.將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽

5.加入少許五香粉

6.倒入適量辣椒麵

7.用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒

8.將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）

9.將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘

10.取出來，依次將薯片翻面

11.再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）12.取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦

自己在家怎麼做薯片 薯片做法教學

食材

食譜熱量：253.5(大卡)

主料

土豆3個

方法/步驟

首先，挑選土豆最好是挑選老土豆，含水分少一點的，口感自我感覺也不錯，當然新土豆也沒問題，土豆削皮洗淨備用

第二，切片，一般我都是使用削皮用的小工具來削片，當然你刀工精湛可以用刀切，總之切的薄點的比較好

第三，用鍋燒開水，將切完的土豆片放入鍋內煮半分鐘左右撈出，根據切片的薄厚選擇煮的時間，八分熟最好

第四，撈出的切片放在蒸屜上，放的時候均勻鋪開，放在乾燥處將水分控幹，一般我都是放在陽光下晒一個小時

第五，將控乾的土豆切片放在冰箱裡，隨取隨吃，如果想立即吃的話可以放個一個多小時就可以了

第六，鍋內放油，待油燒開時，放入鍋內，一次少炸，待金黃色撈出即可，然後加少許鹽，這樣一盤自制的薯片就完成了

薯片怎麼做薯片怎麼做

主料

土豆兩個

油適量

方法/步驟

首先把土豆削皮，然後用削皮刀把土豆切成如圖的樣子。

在水中洗兩遍，充分把表面澱粉去掉。

水中加鹽，然後把土豆焯一下水。

土豆焯好水撈出來，在涼水中過水，然後撈出來瀝乾水分。

在土豆表面均勻撒上澱粉。

放入油中炸熟，用吸油紙吸乾表面的油。

把鹽、味精、辣椒粉、糖粉、五香粉、孜然粉放在一起攪勻，然後再把調料放到篩子裡，均勻的篩到土豆表面，我們的薯片就做好了。

怎麼樣在家裡自制薯片？

要做好炸薯片並不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做：

炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵糰一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開，還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好後可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實踐中慢慢領會。還有，什麼時候的馬玲薯好吃，何地產的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什麼刀切薯片最好，不是一下就能說清楚的，麥當勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產基地，不要以為它的成功是偶然的。當然，你也可以簡化程序，直接買飛利浦的炸薯片機，大概要人民幣400元左右，就可以簡化很多程序，不過你也就沒有樂趣了，也換不來mm的媚眼了。中國飲食文化博大精深，每一點東西都經過前輩的心血，好好學吧。