冬季養生最好的菜冬天最適合吃什麼蔬菜
冬季養生,有哪些養生菜是最適宜吃的呢?下面就隨小編一起來了解下吧!
冬季養生最適合吃的蔬菜
1:菜花
含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。
其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。
2:芹菜
中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。
芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。
3:小白菜
中醫認為,小白菜養胃和中,味苦微寒,通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。
還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
4:包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。
它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
5:紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
6:豆芽菜
因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。
豆生芽後,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
7:萵筍
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。
8:胡蘿蔔
中醫認為,胡蘿蔔維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。
燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
9:蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。
可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
10:芋頭
芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。
並含乳聚糖,質地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
冬季養生最好的食物
蓮藕。蓮藕正是在冬天這個季節而盛產,含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質、膳食纖維和碳水化合物,有助消化排毒。搭配木耳還可起到滋陰作用。
梨。梨酸甜可口,水分頗多,維生素及身體所需的微量元素含量頗高,正適合乾燥缺水的冬季,不愧為百果之宗。若搭配蜂蜜有助於改善肺熱久咳的症狀。
花生。有長生果之稱的花生經過水熱穿透會釋放有益化學物質,有益於身體健康。對於乾燥嚴寒的冬天,有助於潤肺活血。搭配紅棗輔助治療貧血,女性可多吃。
火鍋。冬天滋補首推火鍋,雖然飽受爭議,也無法掩蓋其充足熱量,豐富的蛋白質含量,以及各種適宜葷素搭配補充的營養物質。但需適宜選擇食物搭配,不可過辣過濃過葷。
山藥。其富含澱粉酶、蛋白、維生素、等有益物質,有助於吸收消化和預防心血管疾病等。搭配枸杞熬粥可其滋補效果。
黃酒。其源起古老年代,氨基酸種類繁多,營養豐富,切含有較高的功能性低聚糖,有助於提高疾病免疫力實乃酒中之最。搭配烏梅可起到養陰潤肺功效。
墨魚。其富含蛋白質、維生素等人體必需元素,而且脂肪含量很低。是非常好的滋補食物。搭配豆腐可起到養陰和蛋白互補。
百合粥。其百合營養豐富,除了蛋白質、維生素等還含有一些生物鹼類的特殊成分,可控制癌細胞增生,對於咳嗽、心燥有一定安撫作用。搭配杏仁熬粥可治療體虛和咳嗽。
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