美味的西紅柿雞蛋做法介紹
西紅柿所含的胡蘿蔔素、維生素C可增強血管功能,預防血管老化。西紅柿含有B族維生素及維生素C,多吃新鮮西紅柿,有益於面板健康,能改善膚況、淡化臉部斑點、均勻膚色。你瞭解西紅柿雞蛋的不同做法嗎?下面,小編來為你介紹美味的西紅柿雞蛋做法。
西紅柿雞蛋的做法1
材料
3~4人份材料:番茄:3個雞蛋:1個 香菜:2根蒜頭:2瓣 青瓜:半根 麵粉:大半飯碗水:5碗 調味料:油:2湯匙 香油:1/3湯匙 鹽:適量
做法
1.番茄洗淨,切成4瓣;
2.香菜洗淨;蒜頭去衣;
3.青瓜洗淨,削皮,切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗裡,攪拌均勻;
5.麵粉盛在小盆裡,水龍頭調成最小的水流***方便掌控水的多少***,將小盆放在水龍頭下,同時用筷子快速攪拌碗裡的麵粉,儘可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩,不能太乾***有多餘麵粉,下湯裡結不成團,成漿糊***,也不能太溼***下湯裡變成一坨***;
6. 熱鍋倒油,放蒜,倒入番茄,炒到稍出汁,倒入清水,燒開;放入青瓜片,煮開後加入麵疙瘩,輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液,攪拌均勻,稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
西紅柿雞蛋的做法2
材料
麵條,西紅柿,雞蛋,鹽,味精,香油,老薑片
做法
1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會***可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點***;
4、然後加水煮入味***水可以比做湯的時候稍多一些***。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麵碗裡,加鹽***鹽要多一些***,味精,香油。
5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗,撒上香菜,香噴噴!
西紅柿雞蛋的做法3
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗淨打十字刀,入開水滾燙1分鐘,入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份,一份切丁先入鍋煮湯,一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後,冷水調澱粉,邊攪邊緩緩倒入,鍋裡氣泡騰起變慢,湯汁微微粘稠,薄芡勾好。
4、雞蛋打好,緩緩倒入湯中蛋花較大,所以每次都會先把鍋端下來,讓雞蛋先在餘溫中慢慢凝結,再上火煮開。
5、撒鹽調味,如果怕酸可加白糖。
6、最後撒蔥花,完成。
西紅柿雞蛋的做法4
材料
西紅柿,雞蛋,掛麵,適量鹽,少許雞粉,蔥花,植物油,豬油
做法
1、西紅柿洗淨,用開水燙下皮,方便撕去表皮,當然也可省略這步,只是俺覺得去皮後口感更好。去皮的西紅柿切丁,雞蛋打散。
2、炒鍋放入植物油+豬油***比平常炒菜多放些油***,俺喜歡放些豬油增加香味。
3、油熱後倒入打散的雞蛋略炒,不要炒老了,然後倒入西紅柿丁一起翻炒。
4、加入小半碗清水,適量鹽***因為要拌麵條,味道稍大些***,轉中小火稍煮一會,把西紅柿的味道煮出來,當汁煮至濃稠狀即可,再加入少許雞粉調味即可。
5、麵條煮好後撈在當碗裡,這步俺就不拍啦,都會煮的啦。
6、最後把西紅柿雞蛋醬澆在麵條上,再撒點蔥花即可。
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