鍾水餃和水餃的區別?
General 更新 2022年9月13日
區別主要有4點。一、鍾水餃純是豬肉餡，水餃餡料多樣。二、鍾水餃皮較薄，水餃皮較厚。三、鍾水餃只能包成半月形，水餃有很多種包法。四、鍾水餃只能幹拌。水餃的吃法很多。五、鍾水餃看重調味，水餃看重餡料的調製。
鍾水餃
鍾水餃古名為“水角”，是四川省成都市的一道傳統小吃，屬於川菜系。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。
鍾水餃創始於1893年，因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。
鍾水餃具有皮薄、料精、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。