豬肉的正確清洗方法?
General 更新 2022年9月13日
可以把豬肉放在溫鹽水裡抓洗一分鐘左右，再用清水沖洗乾淨。也可以用淘米水浸泡5-10分鐘，去掉依附的油汙，再用涼水清洗乾淨。豬肉不可用熱水清洗，豬肉含有肌溶蛋白，在15°C以上的水中易溶解，用熱水浸泡會散失很多營養，同時減少豬肉風味。
豬肉的正確清洗方法
豬肉是餐桌上重要的動物性食品之一，其纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
豬肉的部位不同，其肉質也不同，一般可分為四級。特級為裡脊肉，一級包括通脊肉、後腿肉。二級包括前腿肉、五花肉。三級包括血脖肉、奶脯肉、前肘、後肘。