海膽熱量?
General 更新 2022年9月13日
每100克海膽的熱量為120大卡左右。海膽以其生殖腺供食，生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色呈橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。海膽卵的主要營養成分包括卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸、二十碳烯酸等，營養價值高。
海膽熱量
挑選海膽需仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺會動，動的幅度越大，說明鮮活度越好。
一般市場商販會預備一把小螺絲刀，用螺絲刀的尖端輕觸海膽位於海膽腹部中央的嘴，鮮活的海膽受到刺激後，嘴會迅速收縮。
海膽做法：海膽丸紫菜蕎麥麵、海膽蒸蛋、海膽刺身、海鮮壽司、海膽粥、海膽炒牛奶等。