為什麼泡椒雞爪都是輻照食品?
General 更新 2022年9月13日
泡椒雞爪都是輻照食品是因為用輻照技術處理雞爪口感和品質都會更好，保質期也較長。雞爪首先脂質含量少，輻照引起的風味變化影響小，另外如果用熱滅菌的方法，雞爪的口感和質地可能不太好，輻照滅菌能讓泡椒雞爪口感更爽脆。
為什麼泡椒雞爪都是輻照食品
輻照食品指的是利用輻照加工幫助儲存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲，消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的保質期。
輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物會導致新鮮食物如水果和蔬菜等腐爛變質，輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。
輻照殺菌的最大優點是能徹底消滅微生物，防止病蟲危害，射線穿透力強，可在不開啟包裝的情況下進行消毒。