生蠔可以冷凍儲存嗎?
General 更新 2022年9月13日
生蠔是可以冷凍儲存的,儲存溫度設定為4—6℃即可。低溫可以在一定程度上抑制細菌滋生,保證生蠔的新鮮,不過隨著時間越久,新鮮度會降低,會影響生蠔的口感。不過溫度也不宜過低,溫度太低會導致生蠔肉壞死。
生蠔可以冷凍儲存多久
未開殼的生蠔冷凍儲存的時間相對來說較長一些,可以儲存5天左右。
開過殼的生蠔沒有了殼的保護,抵禦外部的工作能力會下降,儲存時間建議不要超過三天。
如果是剝好肉的生蠔,建議冷藏前用保鮮盒裝一些冰渣,把生蠔放盒裡再放進冰箱儲存。