蛋糕型別?

General 更新 2022年9月13日

蛋糕從比較專業的角度來看,可以分為三類,即是麵糊類、乳沫類、戚風類。麵糊類蛋糕的主要材料是油脂、砂糖和麵粉,乳沫類蛋糕的主要材料是蛋、砂糖和麵粉,而戚風類蛋糕混合了麵糊類和乳沫類兩種做法。

蛋糕型別


麵糊類蛋糕有大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕等,乳沫類蛋糕有海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等,而一般生日蛋糕、瑞士捲、波士頓派的蛋糕層都是以戚風蛋糕來做的。

蛋糕的材料包括雞蛋、白糖、小麥粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等,熱量比較高,不建議一次食用過多。

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