十三香能代替胡椒粉嗎?
General 更新 2022年9月13日
十三香不能代替胡椒粉，兩者成分不同。十三香是用13種各具香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等磨成粉而製成的調味料。胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉。
十三香能代替胡椒粉嗎
十三香可用於製作素菜及豆製品，也可用於烹飪牛羊肉，去除羶氣增加鮮味。也可以用於燻肉、煮腸，使肉、腸香味濃郁，久食不膩。還可用於氽湯，使氣味淡雅而清香等。
胡椒粉可藥、食兩用，同時也是世界上主要調味香料。胡椒粉含有的特殊成分使其具有特有的芳香味道以及苦辣味，成為較受歡迎的具有辣味的調味品。