紫角葉要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
紫角葉最好焯水。紫角葉屬一年生草木植物，呈莖綠色或紫紅色，葉肉質光滑。紫角葉含有豐富的維生素、皁素以及膠質等多種營養成份，其草酸含量也較多，最好在食用前進行焯水處理。也可以不經焯水處理直接進行清炒或入湯食用。
紫角葉要焯水嗎
紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。
紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉、木耳菜，無需噴灑農藥，幾乎從不見病蟲害，是夏季的保健蔬菜、放心蔬菜。