木耳怎麼炒才不會爆炸?
General 更新 2022年9月13日
想要炒木耳不爆炸，可以在煮之前將木耳切絲，這樣炒的時候就不會爆炸了，在煮之前要把木耳瀝乾水分，有水的話很容易爆炸，還可以將木耳焯一下水，這樣可以緩解木耳膨脹爆炸的情況。
木耳簡介
木耳是一種菌類，其實體常常呈耳狀或環狀，顏色呈現褐色至近黑色，其寄生於陰溼、腐朽的樹幹上。
木耳貯藏適溫為0℃，相對溼度95%以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免黴爛。
市場上通常賣的是幹木耳，幹木耳在煮之前可以浸泡水，泡發後可以炒肉絲、涼拌等。