酸菜是什麼菜?
General 更新 2022年9月13日
酸菜一般不是固定的某一種蔬菜，而是用白菜、蘿蔔菜、薺菜或者是包菜製作而成的。酸菜是一種醃製菜品，用蔬菜清洗乾淨後加入食鹽、生抽、辣椒等調味料一起放入罈子中醃製而成。
酸菜是什麼菜
醃製完成的酸菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，常用來當作開胃小菜、下飯菜食用，也可以作為調味料製作菜餚。
酸菜在我國存在和發展的歷史十分悠久，各個地區都有各自的酸菜品種，例如東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南酸菜等，口味有所差異。
醃製酸菜的時間一般不會太長，密封醃製大概半個月左右便可食用，醃製時要放置在陰涼、乾燥、通風的地方。