豬腳上氣要壓幾分鐘?
General 更新 2022年9月13日
一般需要中小火壓20分鐘左右，如果想要口感軟爛一些的，可以適當延長一點時間。用高壓鍋煮豬腳，一般是大火燒開，沸騰2-3分鐘後調整為中小火，不宜長時間使用大火，否則容易把水分燒乾。
豬腳上氣要壓幾分鐘
用高壓鍋燉煮豬腳一般需要25-30分鐘左右，上氣後壓的時間不宜過長，否則燉出來的豬腳的口感會比較差。
豬腳在放進高壓鍋燉煮前應該用料酒、薑片等焯水2-3分鐘左右。
可以往豬腳裡面新增適量的山楂或白醋，不僅可以加快燉煮的速度，還可以提升豬腳的口感。