增稠劑有哪些?
General 更新 2022年9月13日
增稠劑有：澱粉、果膠、瓊脂、甲基纖維素、羧甲基纖維素等。增稠劑，又稱膠凝劑，是用於食品時又稱糊料或食品膠，大多屬於親水性高分子化合物。按來源分，增稠劑可分為動物類、植物類、礦物類。
增稠劑
增稠劑可分為天然和合成兩大類。天然品大多數從含多糖類黏性物質的植物和海藻類製取，如澱粉、阿拉伯膠、果膠等。
合成品的增稠劑含有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、澱粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白等。
增稠劑廣泛用於食品(如在調味醬、冰淇淋等中新增提高食品黏度或形成凝膠的食品新增劑 )、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫藥、橡膠、塗料等。