青蟹為什麼要殺了再煮?
General 更新 2022年9月13日
因為青蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，青蟹以腐爛物質為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，在蒸煮前除了將青蟹洗乾淨外，還要做到三除，就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內臟。
青蟹為什麼要殺了再煮
青蟹作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。
青蟹甲殼顏色因種類和生活環境不同，呈深綠色、黃綠色、橄欖綠色等，步足具或不具網格狀斑紋，雄性腹部分為5節，第三至第五節癒合，呈寬三角形。
青蟹廣泛分佈於太平洋、印度洋，其分佈區城西到印度洋的南非海岸和紅海，南到澳大利亞、新西南海域，東到太平洋的夏鹹夷和塔西提島。