農村養的牛奶煮沸可以殺菌嗎?
General 更新 2022年9月13日
農村養的牛奶煮沸可以殺菌。將牛奶倒入奶鍋中反覆煮開3-4次即可以達到殺菌的效果，便可以直接飲用。不過這樣處理的牛奶，其中的一部分酪蛋白分子的性質會發生變化，營養價值會大大降低。
農村養的牛奶煮沸可以殺菌嗎
在家裡煮牛奶不要讓牛奶持續沸騰，應該是牛奶要開時便馬上關火，隔一段時間再加熱，並重復3-4次。
市面上售賣的牛奶一般是採用巴氏消毒法殺菌的，巴氏消毒法不僅可以殺死牛奶中的全部細菌，還可以保持牛奶的品質。
生鮮牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍儲存，否則其營養價值會大大降低。