小蘇打和食用鹼去油汙哪個好?
General 更新 2022年9月13日
小蘇打。食用鹼的主要成分是碳酸鈉，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，可以分解為碳酸鈉和水，總的來說小蘇打的去汙能力比食用鹼更好。食用鹼不是調味品，主要用於中和發麵團酵母菌發酵產生的酸。
小蘇打和食用鹼去油汙哪個好
食用鹼是固體，呈圓形，顏色潔白，易溶於水，可作為食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。
小蘇打是一種無機鹽，是白色晶體或不透明單斜晶系細微結晶，無臭，易溶於水。
小蘇打可作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑，小蘇打受熱易分解，50℃以上迅速分解。