煮西蘭花用熱水還是冷水?
General 更新 2022年9月13日
煮西蘭花用熱水。水煮西蘭花應該是熱水下鍋，熱水下鍋可以保持西蘭花的色澤以及口感，如果冷水下鍋，西蘭花隨著水一起加熱，時間太長，會導致西蘭花變得非常軟，顏色甚至會變黃。
煮西蘭花用熱水還是冷水
西蘭花是一種非常鮮嫩的蔬菜，很容易熟，不用水煮很長時間，一般煮至西蘭花完全變色便可以撈出來了。
西蘭花，又稱西藍花、青花菜、綠花菜等，是甘藍的一種變種，原產於義大利，目前在世界各地均有種植。
雖然西蘭花營養豐富，但是常常會有農藥殘餘，甚至會生菜蟲，在煮前建議用淡鹽水浸泡5-10分鐘左右，這樣不僅可以去除殘留的農藥，菜蟲也會跑出來。