芝麻醬是酸性還是鹼性?
General 更新 2022年9月13日
芝麻醬是酸性的食物，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的，所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性，食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定。
芝麻醬是酸性還是鹼性
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
芝麻醬是用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成的。