酸菜魚醃魚料要洗掉嗎?
General 更新 2022年9月13日
酸菜魚的調料包醃過後不用洗。因為它已經吸收了各種食材的味道，如果你去洗的話會使這些味道流失。從而使它失去了口感，建議是在醃之前洗一下。這樣，做出來的酸菜魚就會更美味。
酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
關於酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本差不多。